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2010年10月29日
カテゴリ： その他
紅茶教室に家族で参加した
紅茶教室というと、美味しい紅茶の入れ方を学ぶと称して
ホテルのラウンジかなにかで奥サマ達がスコーンを食べながら談笑する というイメージがあったが
今回参加するのは紅茶 「作り」 教室だ
場所は福岡の茶どころ「八女」の深い山間にある廃校になった小学校の体育館という硬派っぷりだ
廃校とはいっても最近までは学校として稼働していたようで結構きれいな状態だ
体育館には４０～５０名程の参加者が集結していた
ざっと見たところ、家族連れや定年退職した老夫婦なども居るには居るが
大多数は若い女性のグループだ
一般的な紅茶教室では飽き足らなくなって、さらに極めたいということなのだろうか
そうこうするうちに、 地域の青年団のような主催者からの説明が始まる
本来は茶葉の摘み取りから始めて２日がかりの工程らしいが
今回は既に新芽を摘んだ状態のものが、バケツに用意してあるので1日コースだ
お茶の葉っぱをモミモミする
結構力を入れてモニモニしないといけないのだが
大多数の若い女性のモニモニに比べると、 最高出力の差は歴然！
・・・しかしこれを1時間続ける必要がある・・・
さすがに途中で息切れして
最近では十分戦力として通用するようになった上の子に時々バトンタッチ
１時間経過するころには
なんとか期待通りグチャグチャと水分が出て茶色く変色したモノが出来た
それをラップに包んで発酵させる
しばらく時間がかかるので、その間に紅茶の製造工場見学ツアーに出発だ
マイクロバスに分乗して向かった先は・・・
生産者が実際に作っている場所だ
どうやら納屋を改造して、紅茶製造工場として運用しているようだ
そんな紅茶工場を見学して体育館に戻る
発酵が終わった紅茶を乾燥させるための工程の間
参加者は紅茶の試飲会や生産者とのディスカッションとなる
試飲は番号だけの紅茶を飲んで、渋みや甘み、香りなどを評価する
ルピシアの紅茶との比較などもあり楽しい
ディスカッションの方は、専ら妻に任せて、私は子供の相手をして時間を過ごす
しばらく経ってから、 乾燥が終わった「紅茶」が到着した
袋詰めして圧着して完成！
すぐに飲むよりしばらく寝かせてから飲んだ方が美味しいのだそうだ
紅茶がこういう工程で出来るということが体感して分かった
紅茶そのものも、思ったよりたくさん出来たので、しばらくは手作り紅茶が楽しめそうだ
・・・後日談・・・
このイベントから４年ほどが経過し、最後の１袋を残すのみとなった
出来てすぐは、ウーロンぽいような味わいもしたが
４年経った今では、めちゃうまい紅茶に育っている！
ぜひもう１回紅茶作りに参加して、補充しなければ！
紅茶教室というと、美味しい紅茶の入れ方を学ぶと称して
ホテルのラウンジかなにかで奥サマ達がスコーンを食べながら談笑する というイメージがあったが
今回参加するのは紅茶 「作り」 教室だ
場所は福岡の茶どころ「八女」の深い山間にある廃校になった小学校の体育館という硬派っぷりだ
廃校とはいっても最近までは学校として稼働していたようで結構きれいな状態だ
体育館には４０～５０名程の参加者が集結していた
ざっと見たところ、家族連れや定年退職した老夫婦なども居るには居るが
大多数は若い女性のグループだ
一般的な紅茶教室では飽き足らなくなって、さらに極めたいということなのだろうか
そうこうするうちに、 地域の青年団のような主催者からの説明が始まる
本来は茶葉の摘み取りから始めて２日がかりの工程らしいが
今回は既に新芽を摘んだ状態のものが、バケツに用意してあるので1日コースだ
お茶の葉っぱをモミモミする
結構力を入れてモニモニしないといけないのだが
大多数の若い女性のモニモニに比べると、 最高出力の差は歴然！
・・・しかしこれを1時間続ける必要がある・・・
さすがに途中で息切れして
最近では十分戦力として通用するようになった上の子に時々バトンタッチ
１時間経過するころには
なんとか期待通りグチャグチャと水分が出て茶色く変色したモノが出来た
それをラップに包んで発酵させる
しばらく時間がかかるので、その間に紅茶の製造工場見学ツアーに出発だ
マイクロバスに分乗して向かった先は・・・
生産者が実際に作っている場所だ
どうやら納屋を改造して、紅茶製造工場として運用しているようだ
そんな紅茶工場を見学して体育館に戻る
発酵が終わった紅茶を乾燥させるための工程の間
参加者は紅茶の試飲会や生産者とのディスカッションとなる
試飲は番号だけの紅茶を飲んで、渋みや甘み、香りなどを評価する
ルピシアの紅茶との比較などもあり楽しい
ディスカッションの方は、専ら妻に任せて、私は子供の相手をして時間を過ごす
しばらく経ってから、 乾燥が終わった「紅茶」が到着した
袋詰めして圧着して完成！
すぐに飲むよりしばらく寝かせてから飲んだ方が美味しいのだそうだ
紅茶がこういう工程で出来るということが体感して分かった
紅茶そのものも、思ったよりたくさん出来たので、しばらくは手作り紅茶が楽しめそうだ
・・・後日談・・・
このイベントから４年ほどが経過し、最後の１袋を残すのみとなった
出来てすぐは、ウーロンぽいような味わいもしたが
４年経った今では、めちゃうまい紅茶に育っている！
ぜひもう１回紅茶作りに参加して、補充しなければ！
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