起業メモ商品の考察２

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2004年04月21日

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昨日の今川焼・夏バージョン企画は友人の「悪いけど買わない」の一言により難航の兆し。うーん、「今川焼」というたとえが悪かったのか、企画がまだまだ甘いのか、その両方か。もう少し練らなければ！でも我ながら「お菓子という要素だけでなく、軽食にもなる」という点と「１年中同じ商品では苦しいかも］という目の付け所の方向性は合っているとは思うのですが・・・もう少し宿敵（？）・たこ焼のように万人受けする商材を考案する必要性があるようです。

今のお菓子業界に欠けているもの、それはずばり「健康指向」だと思われます。甘さ控えめの商品は多くなってきましたが、まだそれプラス健康にいい、というのは少ないかもしれない。（体にはいいけど味はいまいち、とか、おしゃれさに欠けるものは現存しますが）これってニッチかも？ヘルシア緑茶の馬鹿売れに見るように、単に健康指向、という弱いアプローチより「高血圧予防」とか「肥満防止！」のコンセプトのほうが飽食の日本においては受け入れられるかもしれない。すると初期に考えた「こぐま人形焼」もこのコンセプトを取り入れると
１）緑黄色野菜を生地に練り込んだもの２）緑黄色野菜を野菜の甘さを生かして「あん」にしたもの
の２種類がすぐに思い浮かびます。そしてどちらにするかは
１）栄養素が崩れない方法はどちらか２）口当たりのよさがいいのはどちらか３）よりダイエットに向いているのはどちらか
をより具体的に考えて考案する必要がありそうです。今夜は栄養学の本を片手に研究することになりそうです。それと今は緑黄色野菜だけを考えてみましたが、ひじき・高野豆腐・柑橘類等を取り入れてみても面白いかもしれません。

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