起業メモ試作品作りその２

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2004年04月30日

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昨日は試作品２を作ってみました。今回は
１．砂糖を３種類使い、比べてみる（グラニュー糖・沖縄の黒糖・さとうきび）
２．味の種類を３種類作ってみる（バニラ・ココア・シナモン）
の３Ｘ３で９種類のクッキー生地を作ってみました。（時間の関係で焼くのは今晩です）
３．単なる薄力粉だけでなく、ライ麦を入れて栄養価をアップさせてみました。
４．個人的にバターっぽさが気になったので、前回よりさらに２５％ほどバターの量を減らせてみました。（試食モニターデータでは全員、バターっぽさは気にならないとのことでしたが…）
５．ココア・シナモンの生地からバニラエッセンスを省きました。（前回の抹茶の回で抹茶風味が全部飛んでしまいましたので…）

いきなり９種類を作るのは結構大変でしたが、いろんな気付きがありました。その気付きとは
１．砂糖の種類によって、生地をこねる手応えが違うこと。（黒糖→グラニュー糖→さとうきびの順で生地のしっとり感が違う気がしました）。

３．ライ麦を入れたせいで、生地が「麦みそ」っぽく見えました。（麦を入れたから当たり前なのですが、ちょっと驚きました。食感、どうなるんだろ？）

実験結果は今晩出る予定です。出たらまた観察の上、反省や改良を重ねていこうと思いました。

さて、昨日はラッピング卸専門店に実際に行ってみました。いろんなラッピンググッズや梱包に使う材料が売っていて、本当に楽しかったです♪当たり前ですが、結構コストがかかるものなのだなぁ、と再確認しました。商品を紙袋やビニール袋で包んでもらい、当たり前のように購入していましたが、今後はコスト感覚をますます研ぎ澄まして売買の現場を見ることになりそうです。それにしても、これだけコストがかかっているのに、アルバイトの気楽さでしょうか？妙に過剰包装してくれるお店が多いのが気になります。最近は「レジ袋いりません」カードをレジ付近に置いていて、環境保全に気を遣うお店も出てきましたが、コンビニのお箸、何も言わないと付ける習慣はなんとかならないものでしょうか…（筆者は極力いらないことを宣言していますが、油断すると入っているので、どうにかならないものか、と思案しています。本当に神業的な速さで入れられてしまうので油断できません！毎回が緊張の連続です！）

以上の考察を自分のビジネスに落とし込むと
１．最初から過剰包装はしない（食品の為、衛生面と購買意欲をそそる魅力的なラッピングは必要だが、それ以上の梱包は避ける）
２．極力過剰ラッピングはしません、と店のコンセプトとして宣言する
３．紙袋削減やネット販売での小ダンボール削減に貢献してくれた方には、商品代金から差し引くか、ポイントカード制にして、いくらか溜まったらプレゼント！のようなしくみを作る。（どこかのＨＰで見かけたのですが、一度使われたダンボールを再利用してもよい、と言ってくれたお客様にはその再利用ダンボールを使用させて頂き、その分商品代金から割り引く、ということをやっている方がいらっしゃいました。これって、私のようにダンボールがもったいないと思いつつ捨てざるを得ない人や自宅用に発送してもらう人には一石二鳥だし、お店側からしてもダンボール代が浮くし、環境にも優しい、素晴らしいアイデアだと思います。私も真似したいなぁ）
４．前回も言いましたが、なるべくリサイクル利用できそうな梱包を使い、「この梱包はこんなご自宅での使い方にも役立ちますよ」のようなポップを付け、お客様のゴミにならない提案をする。（「じゃぱねっと」のたかた社長のように、ご家庭でリサイクルしているようなイメージを鮮明に描けるようなポップを考える）

それにしてもラッピングは奥が深いですし、奇麗なラッピングは贈られた人をワクワクさせ、贈る人を幸せにする素敵なサービスだと思います。早速ラッピング関連の本を３冊ほど注文しました。この連休は新聞紙を使って「極力環境負荷をかけない、でもワクワクするほど奇麗なラッピング」にトライしてみようと思います♪

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