起業メモ迷走する方向性…

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2004年06月01日

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健康的で必須栄養素も取れる夢のあるダイエットお菓子で起業！と意気込んでいたのですが、最近マクロビオティックや「食事療法」「食事で治す心の病」等の本を乱読していてお菓子というのは本当に人の為になるのだろうか？という根本的な疑問にぶち当たりました。

これらの本を読むと、玄米を始めとする五穀と野菜中心の食事への回帰や砂糖・加工食品の危険性が非常に多くの本で叫ばれています。（現在１２冊目です）それらで十分栄養は足りてしまうのに、加えてお菓子を楽しむということ自体、実は不必要なことなのか、とか、却って健康を損なう手伝いをしてしまうのではないか、などと本を読むに従って困惑してきてしまいます。

確かに砂糖の害はうすうす感じていましたし、本で言うような肥満・低血糖症（砂糖を取るとと血糖値が急上昇し、それを防ぐ為体内からインシュリンが大量に放出されるのですが、あまりに砂糖の量が多い場合、インシュリン量の放出も多くなり、よって急速に血糖値が低下、そこで低血糖症と呼ばれる障害に発展するそうです）を防ぐ為、市販の砂糖量を半分以下にしたり、グラニュー糖ではなくてんさい糖と呼ばれるサトウダイコンの糖分を利用したりしてなるべく「ゆるやかな血糖値上昇」を考えて試作したりしていたのですが、どうも根本から「健康とは」ということを見直さなければならなくなってきたようです。正直、本当にこんなに食の世界が複雑で、かつ食が与える影響力の大きさが絶大なのかを知り、驚きと同時に「とんでもない深い世界に足を突っ込んでしまった！」という困惑で一杯になってきました。早くも「こぐま計画」空中分解の危機到来です！一度初心に返ってもう一度この計画を見詰め直す必要がありそうです…

今日は早速玄米や五穀の袋を３種類買い、味比べを図ってみようと思い、初回の今日は「あきたこまち・玄米」にしてみました。玄米は初めてなので白米と半々にしたのですが、結構食べやすかったです。確かに食感や炊き上がりの際のにおいは違いますが、慣れたら美味しいかもしれません。明日は「五穀」にトライしてみようと思います。健康指向をウリにするなら、自分が健康で溌剌としていなければ語る価値もありませんよね。少しずつ自分の構造改革をしながら、少しでも人々が健康で幸せになれる企画を考える。。。そうする中で、迷走中の私でも道がある日開けるかもしれません。ちょっと落ち込み気味ですが、頑張ります！

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