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nakajima666
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2007年07月01日
カテゴリ： 日記。
酒１．８リットル、梅１ｋｇに対して、
少ないものでは、２００ｇで多いものでは、１ｋｇ。。。
ものすごい差です。
で、ちょっと他にも調べてみたら、
お酒は、ホワイトリカーや焼酎だけじゃなくて、
ワインや、日本酒で作ったものもあるそうです。
そうなると砂糖の割合を
考えないといけないんでしょうね。
梅の中の旨みをお酒に染み出させるためらしいんですが、
普通の感覚だと、
逆に梅に甘みが
浸透しちゃいそうですけどね。
だから、砂糖を入れないと、
どれだけ浸けていても、
焼酎で浸けたら焼酎のまま、
ホワイトリカーで浸けたら、ホワイトリカーのまま、
ワインならワイン、日本酒なら日本酒。
ってことなんですね。
あと、熟したものが向かない理由は、
濁っちゃうからだそうです。
今回は、若干熟し始めたのを使ったから、
濁り気味のが出来るんだな。。。
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最終更新日
2007年07月01日 23時23分54秒 コメントを書く
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