プロの切れ味を家庭に。中庄作「鍛造菜切包丁 黒打 白二鋼 170mm（水牛桂朴鎬柄付）」で毎日の野菜調理を劇的に美しく

毎日の食事作りで欠かせない野菜のカット。「キャベツの千切りが繋がってしまう」「トマトを潰さずに綺麗に切れない」「硬いカボチャを切るのが一苦労」と料理中のプチストレスを感じていませんか？刃物の伝統が生み出す「中庄作」の菜切包丁は、圧倒的な切れ味で野菜の細胞を潰さず、みずみずしさを保ったまま美しく切り分けることができる本格的な和包丁です。

• ステンレス包丁の切れ味に物足りなさを感じ、食材が映える美しい切り口を目指したい


• 千切りやみじん切りをリズミカルに、かつ軽い力でスムーズにこなしたい


• 料理の腕を上げたいからこそ、お手入れしながら一生使える日本の伝統和包丁を選びたい

そんな方におすすめなのが 中庄作　鍛造菜切包丁　黒打　白二鋼　170mm　水牛桂朴鎬柄付です。

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中庄作　鍛造菜切包丁　黒打　白二鋼　170mm　水牛桂朴鎬柄付が選ばれる理由

• 「白二鋼」手打ち鍛造による圧倒的な鋭さ：高級刃物鋼としてプロに愛される「白二鋼」を、熟練の職人が手打ち鍛造で丁寧に鍛え上げています。不純物が少なく純度が高いため、吸い付くような抜群の切れ味を発揮。野菜の繊維を傷つけないため、口当たりがまろやかになり、料理全体の美味しさがアップします。


• 食材がくっつきにくいシックな「黒打」仕上げ：刃の表面に製造時の黒い酸化皮膜を残した「黒打（くろうち）」仕様。無骨で風格ある美しさだけでなく、切った食材が刃に張り付きにくくなるため、トントンと軽快に刻み作業を進めることができます。


• 極上の握り心地を約束する「水牛桂朴鎬柄」：高級感あふれる水牛角の桂（くちわ）と、軽くて水に強い朴（ほう）の木を採用。柄の形状には断面が栗型（しのぎ型）の「鎬柄」を施しており、指が自然とかかって手元がブレず、長時間の調理でも疲れにくいのが魅力です。

使い方は簡単

1. 食材をまな板に置き、鎬柄の角に指を添えるようにして包丁を優しく握ります。


2. 菜切包丁の四角い形状と刃線（まっすぐな刃）を活かし、真下へ向けて軽く押し下げるように刻みます。驚くほど軽い力でストンと刃が入ります。


3. 鋼（はがね）の包丁ですので、使用後はすぐに中性洗剤で洗い、乾いた布で水分を完全に拭き取ってから収納してください。定期的に砥石で研ぎ直すことで、極上の切れ味がずっと持続します。

こんな方におすすめ

• ご家庭での普段の料理から、週末の本格的なこだわり調理まで、野菜を扱う機会が多い方


• 一般的な三徳包丁よりも、キャベツやハクサイなどの大きな葉物野菜が楽にザクザク刻める包丁をお探しの方


• 「職人の手仕事」が宿る和包丁をコレクションし、手入れしながら一生モノとして付き合いたい方

口コミ

「普段使っているステンレス製から、こちらの本格的な白二鋼の菜切包丁に変えてみました。まずはその切れ味に感動！玉ねぎのみじん切りも涙が出ないほどサクサク切れ、キャベツの千切りも全く繋がりません。鎬柄のフィット感も良くて、握りやすく重さのバランスも絶妙です。サビには気をつけて、使ったらすぐ拭くのを徹底しています。研ぎ直しながら一生大切に付き合っていきたい相棒になりました。」 （40代女性）

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