プロの切れ味を美しく楽しむ。越前数馬作「薄刃包丁 角型片刃 210mm（白二鋼・ワインレッド桂紫檀鎬柄）」で野菜調理を至福の時間に

毎日の食事作りや本格的な料理で、野菜のカットにこだわりたいと感じたことはありませんか？「桂剥きが途中で切れてしまう」「トマトや玉ねぎを潰さずに薄く美しくスライスしたい」「料理に映える見事な角型和包丁が欲しい」そんな料理愛好家やプロの方々の理想を形にしたのが、刃物の名産地・越前で作られた高級和包丁です。圧倒的な切れ味と美術品のような美しさを兼ね備え、キッチンに立つ時間を特別なものに変えてくれます。

• 一般的な三徳包丁では、野菜の繊細な細工切りや薄切りがうまく決まらない


• 食材の細胞を潰さず、みずみずしさと料理の美味しさを最大限に引き出したい


• 使うたびに気分が上がるような、高級感溢れる美しいデザインの包丁を探している

そんな方におすすめなのが 越前数馬作　薄刃包丁　角型片刃 210mm　白二鋼　霞仕上　ワインレッド桂紫檀鎬柄です。

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越前数馬作　薄刃包丁　角型片刃 210mm　白二鋼　霞仕上　ワインレッド桂紫檀鎬柄が選ばれる理由

• 「白二鋼・片刃仕様」がもたらす極上の切れ味と美しい切り口：プロ御用達の高級刃物鋼「白二鋼」を、職人が丁寧に霞仕上げで鍛え上げました。鋭利な片刃構造に仕上がっているため、野菜の繊維を全く傷つけずにストンと刃が入ります。切り口が驚くほど滑らかでピカピカに仕上がるため、食材の変色を防ぎ、素材本来の旨味と食感を極限まで引き出せます。


• 広範囲を軽快にこなせる本格「210mm角型薄刃」：刃渡り210mmの堂々たるサイズ感。大ぶりのキャベツやハクサイのザク切りはもちろん、まっすぐな刃線を活かした大根の桂剥きや、正確さが求められる千切り・みじん切りまで、リズミカルかつスムーズにこなすことができます。


• 手元を華やかに彩る「ワインレッド桂紫檀鎬柄」：持ち手には、深く上品な赤みが美しいワインレッドカラーの合板桂と、耐久性に優れた高級木材「紫檀（したん）」を組み合わせています。さらに、断面が栗型（しのぎ型）になった「鎬柄（しのぎえ）」を採用しているため、指が自然とフィットして手元がブレず、長時間の調理でも疲れにくいのが大きなメリットです。

使い方は簡単

1. まな板の上に食材を安定させて置き、鎬柄の角に指を添えるようにして包丁を優しく握ります。


2. 片刃の特性を活かし、軽く前に押し出すように、または真下へストンと落とすように刻みます。包丁の自重と抜群の切れ味だけで、力を入れずに美しく切ることができます。


3. 鋼の和包丁ですので、使用後はすぐに中性洗剤で洗い、熱湯をかけて乾いた布で水分を完全に拭き取ってください。定期的に砥石でメンテナンスをすることで、一生モノの最高の切れ味をキープできます。

こんな方におすすめ

• 和食の基本である野菜の桂剥き、飾り切り、繊細な千切りを完璧に仕上げたいプロや料理人の方


• ご家庭での料理をステップアップさせ、道具の美しさにも妥協したくない本物志向の料理愛好家の方


• 大切な方へのご結婚祝い、還暦祝い、独立祝いなど、特別な想いを伝える高級なギフトを探している方

口コミ

「ずっと憧れていた210mmの大ぶりな薄刃包丁を思い切って購入。白二鋼の片刃ならではの切れ味は凄まじく、大根の千切りが驚くほど薄く綺麗に仕上がります！何よりワインレッドの桂と紫檀の鎬柄が美しく、キッチンに置いてあるだけで風格があります。手入れをして長く使える一生モノの相棒になりそうです。」 （40代男性）

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