小回りが利いてプロの切れ味！越前数馬作「鍛造菜切包丁 黒打 白二鋼 135mm（水牛桂朴鎬柄付）」で毎日の野菜刻みを美しく軽快に

お弁当のちょっとしたおかず作りや、お味噌汁の薬味の刻み作業。「大きくて重い包丁をわざわざ出すのは面倒…」「ペティナイフだと刃が丸くて、ネギやニラが完全に切れずに繋がってしまう」といったプチストレスはありませんか？伝統の街・越前で職人が魂を込めて鍛え上げたコンパクトな菜切包丁は、そんな日常のちょっとした調理を劇的にラクに、そして楽しい時間へと変えてくれる逸品です。

• 朝食やお弁当作りなど、少しの野菜を手早くリズミカルに刻みたい


• 手の小さな方やシニアの方でも、重さを感じず安心してコントロールできる包丁がほしい


• コンパクトでも妥協のない、職人が仕込んだ本格的なハガネの切れ味を体感したい

そんな方におすすめなのが 越前数馬作 鍛造菜切包丁 135mm 黒打 白二鋼 水牛桂朴鎬柄付です。

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越前数馬作 鍛造菜切包丁 135mm 黒打 白二鋼 水牛桂朴鎬柄付が選ばれる理由

• 「白二鋼」手打ち鍛造による感動的な吸い付く切れ味：高級刃物鋼として多くのプロから信頼される「白二鋼」を採用し、名匠が幾度も叩き上げて強靭に仕上げています。非常に純度が高く鋭利に研ぎ澄まされているため、野菜の繊維を潰さずにスパッと切断。薬味のネギも苦味が出ず、シャキシャキとした食感とみずみずしさをそのまま食卓へ届けられます。


• 抜群の取り回しの良さを誇る「135mm」サイズ：菜切包丁特有の「まっすぐな刃線（ストレートな刃）」はそのままに、刃渡りを扱いやすいコンパクトな135mmに設計。小さなまな板の上でも場所を取らず、ちょっとした付け合わせのカットやみじん切りが驚くほどスピーディーにこなせます。


• 風情ある「黒打」仕上げと極上の「水牛桂朴鎬柄」：刃の表面に製造時の酸化皮膜を残した「黒打（くろうち）」仕様。無骨で風格ある美しさだけでなく、切った食材が刃に張り付きにくくなる実用性も備えています。持ち手には高級感あふれる水牛角の桂と、軽くて水に強い朴（ほう）の木を組み合わせ、断面が栗型（しのぎ型）の「鎬柄」を施すことで、濡れた手でもしっかりフィットして疲れません。

使い方は簡単

1. 食材をまな板に置き、鎬柄の角に指を優しく添えるようにして包丁を握ります。


2. 菜切包丁の四角い形状を活かし、真下へ向けてストンと軽く押し下げるように刻みます。包丁の自重と抜群の切れ味だけで、力を入れずに美しく切ることができます。


3. 鋼（はがね）の和包丁ですので、使用後はすぐに中性洗剤で洗い、乾いた布で水分を完全に拭き取ってから収納してください。定期的に砥石で研ぎ直すことで、一生モノの最高の切れ味がずっと持続します。

こんな方におすすめ

• 朝食の準備やお弁当作りなど、少しの野菜を手早く刻む機会が多い方


• 標準サイズの包丁は重くて扱いづらいと感じている、手の小さな女性やシニアの方


• 越前打刃物の伝統が宿る本格的な和包丁を、手入れしながら大切に育てていきたい本物志向の方

口コミ

「大きめの三徳包丁は持っていますが、ちょっとした野菜を刻むためにこちらの135mmを購入しました。これが大正解！小回りが利いてとにかく使いやすいです。白二鋼の切れ味はさすが越前数馬作で、トマトの薄切りもネギの小口切りも吸い付くように綺麗に切れます。黒打の見た目と水牛桂の鎬柄が美しく、キッチンに置いてあるだけで料理のモチベーションが上がります。」 （40代女性）

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