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ぶきっちょあいぴょん
ぶきっちょ あいぴょんのブログへようこそ 庭いじり、愛犬、食べ物、買い物 等々 を綴っていきます🌸
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2021.11.01
テーマ： 発酵食品(160)
カテゴリ： 料理
一年前の11月に仕込んだ味噌ができた！
作るのは今年で２回目。
１回目は３か月熟成で簡単だったんだけど、
白っぽいので失敗作よわばりされて、
本当のじゃないって言われて
それはそれでおいしかったのね。
素直な人は、豆の味がしておいしいって
いってくれたし。
２回目は恐る恐る１年熟成やってみた。
ジップロップでやる方法がネット検索して
見つかったのでそれでやったんだよ。
出したての 味噌 です。
同じ入れ物に４個分。
カビも生えたので少し減ったかな。
産膜酵母のすごいのも目の当たりにしました
ぬか漬けのどころじゃなかった。
気持ち悪い見た目のため、お見せできません
味は、少ししょっぱく感じたけど、みそ汁にまだ使ってないので、
家族の評価はまだです
醬油こうじ。
キュウリにのせたり、お刺身と和えたり、
イカの刺身が評判いいです
夏野菜を刻んでつけておいてもご飯のお供にいいです。
アボガドと刺身も評判いいです。
お弁当のおかずのお肉をつけるのに
作るように催促されます。
こちらもしょっちゅう作ってる 塩こうじ 。
柚子を刻んで足して使ってもおいしい。
はちみつを足して、1週間干した大根を刻んでから
１週間つけて食べてます。
こちらもイカの刺身と和えると評判いいです。
イカのヌタも足すと塩辛みたいです。
もちろん肉をつけるのに使います。
はじめは、塩こうじ漬けの厚めの豚ロースを
お店で出されてやわらかくてプリプリしてて
すごく美味しかったので、
お店の方に聞いたら、はなまるマーケットでやってて、
今、流行ってるのよ。と教えてもらったのが
こうじを購入し始めたきっかけなんです。
最近、甘酒づくりを炊飯器で作っている方に
超ビッグなほぐしてあるこうじの袋をいただいたので、
甘酒づくりにもチャレンジしたいなー
使ったのはこちら
みやここうじ
【11月1日限定！食フェスクーポンプレゼント！】伊勢惣 みやここうじ 1000g にっぽん津々浦々
【11月1日限定！食フェスクーポンプレゼント！】伊勢惣 みやここうじ 500g
作るのは今年で２回目。
１回目は３か月熟成で簡単だったんだけど、
白っぽいので失敗作よわばりされて、
本当のじゃないって言われて
それはそれでおいしかったのね。
素直な人は、豆の味がしておいしいって
いってくれたし。
２回目は恐る恐る１年熟成やってみた。
ジップロップでやる方法がネット検索して
見つかったのでそれでやったんだよ。
出したての 味噌 です。
同じ入れ物に４個分。
カビも生えたので少し減ったかな。
産膜酵母のすごいのも目の当たりにしました
ぬか漬けのどころじゃなかった。
気持ち悪い見た目のため、お見せできません
味は、少ししょっぱく感じたけど、みそ汁にまだ使ってないので、
家族の評価はまだです
醬油こうじ。
キュウリにのせたり、お刺身と和えたり、
イカの刺身が評判いいです
夏野菜を刻んでつけておいてもご飯のお供にいいです。
アボガドと刺身も評判いいです。
お弁当のおかずのお肉をつけるのに
作るように催促されます。
こちらもしょっちゅう作ってる 塩こうじ 。
柚子を刻んで足して使ってもおいしい。
はちみつを足して、1週間干した大根を刻んでから
１週間つけて食べてます。
こちらもイカの刺身と和えると評判いいです。
イカのヌタも足すと塩辛みたいです。
もちろん肉をつけるのに使います。
はじめは、塩こうじ漬けの厚めの豚ロースを
お店で出されてやわらかくてプリプリしてて
すごく美味しかったので、
お店の方に聞いたら、はなまるマーケットでやってて、
今、流行ってるのよ。と教えてもらったのが
こうじを購入し始めたきっかけなんです。
最近、甘酒づくりを炊飯器で作っている方に
超ビッグなほぐしてあるこうじの袋をいただいたので、
甘酒づくりにもチャレンジしたいなー
使ったのはこちら
みやここうじ
【11月1日限定！食フェスクーポンプレゼント！】伊勢惣 みやここうじ 1000g にっぽん津々浦々
【11月1日限定！食フェスクーポンプレゼント！】伊勢惣 みやここうじ 500g
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