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ぶきっちょあいぴょん
ぶきっちょ あいぴょんのブログへようこそ 庭いじり、愛犬、食べ物、買い物 等々 を綴っていきます🌸
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2022.01.15
テーマ： パン作り(135)
カテゴリ： 料理
前回のヴィエノアがイメージ通りではなく、
再チャレンジしました。
サンドイッチにすると美味しかったけどね。
また生イーストを100g購入し、
賞味期限が短いので作り置きをして冷凍しようと、
頑張って使用中。
前回8g、今回も8g。これで計16g使用。
準強力粉100%のレシピもあり、
そちらにしたらどうかと思い、
やってみました。
半分を大量にいただいたココアと
洋酒漬けレーズン入りに。
今度は、卵も塗って、クープもしっかり入れて。
細長くを意識して。
じつは、我が家のオーブンレンジに
発酵機能があることにレンジを見てて
初めて気がつきました。
キチンと二次発酵させて。
180度で12分〜15分焼成とあったので、
予熱をせずにすぐに15分で焼いてしまいました。
そのせいでしょうか。
きれいなきつね色にはならず、
スーパーの何本も入っている
キャラクターのイラスト入りおやつパン
のようなものができあがりました。
サックリ食感が理想なのに、
幼児向けのふんにゃりした食感に。
夕方に入浴中に焼き上がり、
お父さんにレンジから出しといてと
頼んだところ、網の上に鉄板ごと置いてありました。
冷まそうと網に移そうと手で持ち上げると、
下側が蒸れてて、細いし、
クープしっかり入れたのとでフンニャリと
また生イーストを100g購入し、
賞味期限が短いので作り置きをして冷凍しようと、
頑張って使用中。
前回8g、今回も8g。これで計16g使用。
準強力粉100%のレシピもあり、
そちらにしたらどうかと思い、
やってみました。
半分を大量にいただいたココアと
洋酒漬けレーズン入りに。
今度は、卵も塗って、クープもしっかり入れて。
細長くを意識して。
じつは、我が家のオーブンレンジに
発酵機能があることにレンジを見てて
初めて気がつきました。
キチンと二次発酵させて。
180度で12分〜15分焼成とあったので、
予熱をせずにすぐに15分で焼いてしまいました。
そのせいでしょうか。
きれいなきつね色にはならず、
スーパーの何本も入っている
キャラクターのイラスト入りおやつパン
のようなものができあがりました。
サックリ食感が理想なのに、
幼児向けのふんにゃりした食感に。
夕方に入浴中に焼き上がり、
お父さんにレンジから出しといてと
頼んだところ、網の上に鉄板ごと置いてありました。
冷まそうと網に移そうと手で持ち上げると、
下側が蒸れてて、細いし、
クープしっかり入れたのとでフンニャリと
折れ曲がり切れかけてしまいました。
え〜ん、え〜ん😂
今回はミルククリームを挟むことにしました。
ココア入りにシンプルなミルククリーム。
プレーンの方にフランボワーズ粉末入りのクリームを
挟みました。
クリームは、いろいろレシピがあったけど、
無塩バター、コンデンスミルク、スキムミルクの
ものを選択。
少しクリームが固かったので、微量に牛乳を入れて
ゆるくしました。
このクリーム、いがいとバターが多いので、
デザート扱いです。
息子が、美味しいと言ってくれました。
え〜ん、え〜ん😂
今回はミルククリームを挟むことにしました。
ココア入りにシンプルなミルククリーム。
プレーンの方にフランボワーズ粉末入りのクリームを
挟みました。
クリームは、いろいろレシピがあったけど、
無塩バター、コンデンスミルク、スキムミルクの
ものを選択。
少しクリームが固かったので、微量に牛乳を入れて
ゆるくしました。
このクリーム、いがいとバターが多いので、
デザート扱いです。
息子が、美味しいと言ってくれました。
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