鍋島中汲み純米吟醸無ろ過生酒

11月から仕込みに入った天才杜氏飯盛さんが醸す、鍋島の新酒第一球目・・・・ 鼻血が出そうなぐらい旨いっすね！！

香りがこれでもかって位フルーティーなのに、透明感があり切れも良し。 一月の飯盛さんからの手紙で、「昨年も西海134号が不作で収穫量が少なかった 今年初めて 使用した好適米で・・・・・？　あれ、去年は、「松山三井は 今年初めて 使ってみるんだけどね」と蔵で聞いたような気が・・・

飯盛直喜杜氏の前には、初めての好適米というリスクはあまり関係ないようです。杜氏に必要な経験と直感。他の蔵元のベテラン杜氏に比べると、経験は若干少ないかもしれませんが、お米の本質を見抜く直感力がハンパじゃ無く研ぎ澄まされているんでしょうね。こりゃ、まだまだ成長する可能性大ですよ引き続き、お楽しみに！！