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すっかりご無沙汰してしまって。。。このブログで知り合った方たちとも、お話が出来なくなり、さみしく思っています。気まぐれ日記になると思うけど、ジニーを中心に、料理以外を記録していきます。お盆休暇は家族で実家に行ってきました。いつものようにバーベキューは賑やかです。毛皮にまとったジニーは今年の猛暑はさぞかし辛いことと。。。特に長い髪に覆われた耳が暑そう!!ポニーテールを嫌がるかと思いきや、快適~と言わんばかりで嬉しそうもっと早くにしてあげればよかったねおじいちゃんやおじちゃん、おばちゃん、甥っこたち、みんなにかわいがってもらったね。涼しい田舎で一日ゆったり過ごして、楽しい一日でした。
2011.08.16
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こんばんは昨日でジニーは6歳になりました。もう6歳。あっという間でした。人間で言ったら何歳ぐらいかな。ケーキを作りましたよ。ジャガイモと人参を茹でたものを、2層の花型のケーキにして、、苺とりんごで6を描きましたよ。アップしようと思ったんだけど、またフォトの容量不足となってしまいました。有料プランにしてるのに、こういう事は以前にもあったんですよねぇこのブログは料理以外の事を書いていきたいと思ってます。う~ん、ジニーの誕生日の写真を載せたかったのに、残念(><)アメブロに載せますので、>料理教室、薬膳、子供食育料理教室「MK Cooking」こちらを覗いてくださいね。
2011.04.21
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今日はジニーの予防接種でした。いつもと違う散歩道なので、どうして~って言ってるようです。今日は全国的に午後からは雨予報。今にも降り出しそうな空模様です。急いで行ってきましたよ。近くの公園のしだれ桜は3~5分咲きぐらいかな。でも近くで見るとピンクが鮮やかでとてもきれいでした。保健所の受付のお姉さんたちに愛嬌をふりまいて、かわいがってもらって、いよいよ注射です。他のワンちゃんは吠えたり、ガタガタ震えてる子もいたけど、ジニーは何が何だか・・訳わかんないうちに終わっちゃったね。ぼ~っとしてるうちに終了毎年こうなんですけどね。嫌がらなくて助かります。毎年、この注射が終わるとジニーの誕生日が近くなってくるな~っと思うんです。もうすぐ6歳です。
2011.04.08
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こんにちは久しぶりの更新です。昨日の暖かさで2階から見える桜が満開になりました。毎日厳しい情報ばかりが報道されてるけど、桜を眺める人たちの笑顔を見ていると、美しい日本の春に将来の希望を感じます。きれいですよね。こんなにきれいな日本に住んでる事、今年はなお更美しく感じます。この美しさを未来の子供たちにも残して行かなきゃなりませんね。私は、いつも明るくしていよう。。。みんな、みんな、大丈夫日本は元気になります。・・・・・・今日は久しぶりでジニーネタ先日散歩をしていたら、自治会長さんに声をかけられて、最近立て続けに町内で2件、空きすに入られたとのこと。パトロールに協力してくれないかとの事。何をするんですか~~と聞いたら、ジャンバーを来て普通に散歩をして挨拶をしてくれればいいとのことだったので、それぐらいだったらいつもしてる事だし、、、いいですよ~と即ご返事ししました。後日、持ってきていただいたジャンバーを見て、タラ~・・・ちょっと派手じゃないですか・・・まあ、恥ずかしがる歳でもないし、いつものように散歩をしていると、私のように頼まれた方でしょうか、同じようにジャンバーをきてる方に会って、ジャンバー繋がりで話が始まったりと、嬉しい出会いもありました。春だものね。何かが始まる時期、桜が咲いて、新芽が芽吹き、新学期も始まる。新しく始まる時ですね。
2011.04.07
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突然ですが、新しく料理ブログをアメブロに作る事にしました。↓料理教室、薬膳、子供食育料理教室「MK Cooking」楽天ブログをつけ始めてから丸4年が過ぎ、飽きっぽい私がよくこれだけ続けられたものだと、しみじみと思ってます。これは皆さんが訪問してくれて、暖かなコメントを残してくれたおかげです。ありがとうございます。この楽天ブログ「くつろぎ時間」は残そうと思います。これからは我が家で飼っているジニーの事などをつづっていきます。頻度は少なくなると思いますが、どうかこれからもよろしくお願いします。特にお気に入り登録していただいていた皆さんや、いつもご訪問してくださってた皆さん、これからはアメブロの方にもお越しください。よろしくお願いします。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.03.23
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あの地震から6日。ブログ更新する気になれず、、、こうしているうちにも多くの人たちが苦しい思いをされているのだと思うと、、心が痛みます。こんな時ではあるけど、料理教室は予定通り行っています。今日の教室でも被災地の方への思いは皆さん同じで、話しているうちに涙する人もいます。でも暗くなるより、個人レベルでできることをしようっていう思いです。ひとりの生徒さんは来週に予定していた旅行をキャンセルして、その旅費をすべて募金したそうです。すごいですよね。私も連休に予定していた親族旅行を、考えた挙げ句、キャンセルしたとこでした。でも旅費をすべて募金するって発想がなかった。。。(恥ずかしい)今日、教室後に早速、区役所に行って募金してきました。少しずつでも、個人の力が積もり積もれば、大きなものになるから。。。今日の夕方のニュースで見た被害にあったおじいさん、着替えがすべて整ってなくて靴下を履いていませんでした。どうか少しでも早く援助の手がスムーズに進みますように、、、願うばかりです。私にできる事、周りの人に、募金の重要性、節約などを、伝えることぐらいです。募金は信用のおけるものを選びましょうね!ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.03.16
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一昨日からテレビで見る地震情報があまりにもすさまじく、心が痛みます。適切な言葉が思いつかないですが、こんな小さな私でも何か手助けがしたいという思いでいっぱいです。名古屋にいる私にできることはやはり少しでも募金する事しかありません。↓↓↓義援金を募るサイト(引用)1.Yahooボランティア 2.グル―ポン 3.日本赤十字社(物品支援は企業からのみとのこと)4.24時間テレビ インターネット募金概要 クレジット5.フジネットワーク募金 緊急募金 振り込み支援物質に関しては福島県のホームページに◆ 個人の方からの義援物資 混乱を避けるため、申し訳ありませんが辞退させていただきますと書いてあります ↓福島県のホームページ被害にあわれたお年寄り、様々な方の涙するお顔を見るたびに心が痛みす。そして、仙台にはNJ日本人学校に息子たちが通っていた時の恩師がお見えになります。どうかご無事でありますよう、手をあわせています。
2011.03.13
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行平鍋を買いました。ジオプロダクト・宮崎製作所 行平鍋 15cm『GEO-15YH』仕事柄、鍋はいろんな種類を持ってるけど、私が一番良く使うのは、行平鍋とフライパンなんです。以前から欲しいと思ってた宮崎製作所の行平鍋今までのと比べると少し重くなるけど、デザインもきれいで、持ち手も一体化してる所が気に入りました。他の教室で使って、使いやすかったしね。今回は15cmと18cmを購入しました。思った以上に小さかったので、やっぱり21cmも必要になりそうですが・・・ぴかぴかの新しいお鍋、季節も春だし、なんだかとても嬉しい気分です(^-^)これが届いたのは昨日。大きな宅急便が届いて、こんなに大きいもの買ったかな・・・?にわかに思いだせなかったんだけど、、、、それもそのはず、梱包が丁寧過ぎて、過剰包装中身は半分以上が傷防止用のぐちゃぐちゃにしてある白い紙でした段ボールと紙くず、、、片づけるのにひと作業でしたよ発送元は万が一のことを思って丁寧にしてくれてるんだと思うんだけど、リサイクルするにしても、ごみ出しの手間やエコを考えると、簡易包装でいいんだけどって思いました。こういう事多いですよねポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.03.11
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春が美味しいですね。定番デザート、クリームヨーグルトゼリー苺を入れたり、バナナを入れたりして食べてます。今回はクコの実を入れてみましたよ。クコの実は牛乳を温めるときに一緒に入れますよ。しっとりした方が美味しいからね。クコの実は肝や腎の機能をサポートしてくれる滋養効果の高いドライフルーツ。目の機能にも深く関連があり、目が疲れてしょぼしょぼしたり、ドライアイ、視力低下など、、コンピューターを酷使する現代人にはおすすめです。こんなのもたくさん作りましたよ。苺とクコの実、サンザシのシロップ甘くて美味しいですよ。酸味を少し足して、サワージュースにもなります。苺からいろんなメニューが浮かびますね。春は料理もきれいで楽しい時期ですよ。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.03.10
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・・・・自宅教室のご案内・・・・春の家庭薬膳料理教室を行います。春は温かい気、陽気により体の上部にめまい、ふらつき、イライラ、目の充血、体に力が入らないなどという症状が出やすくなります。中医学では春は「肝」のエネルギーが高まる季節とされています。「肝」は血が充実して初めて正常に活動する臓器です。「肝」に作用し、滋陰、体を引き締める酸味をうまく使った春の薬膳料理をご紹介します。病気にならない健康な体を目指して、日々の食事を少し工夫してみませんか(^-^)4月20日(水)☆薬膳茶を飲みながら簡単な薬膳レクチャー☆苺サワー☆春野菜のアミューズ2種☆しじみエキスのターメリックライス☆ワイン煮込み(補血、平肝をつかさどる食材)☆苺とクコの実、サンザシソースのパンナコッタ(入荷によりメニューは変わる事があります)問い合わせ、お申込みは こちらにお願いします。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.03.09
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載せるほどもものはないけど、母としては朝食はやっぱり作ってあげなきゃと、、、。☆玄米入りわかめとねぎのお味噌汁☆出汁巻き卵☆浅漬け☆納豆☆いちごミルクお昼は友達とホテルでランチバイキングあまり時間がなかったけど、久しぶりで友達に会えて嬉しいです。ありがとう^^・・・・・2時からは夫のコーラスのコンサート夫は学生時代からずっとコーラスを続けてます。学生時代コーラス全盛だった時代を共に過ごしてきた男性たちが、仕事の合間に練習を重ね、毎年定演を開いています。良い仲間と趣味を持っていられる夫は幸せだと、、思うひとときでした。・・・・・・食事をするほどではないけど、ちょっと小腹がすいた、、、、東京駅の近く、ポワンエリーニュでお茶しました。パンもディップもGOOD!!!さすが東京~~!!!素敵なお店ですぅ^^パン盛り合わせとディップ美味しいハードパンは食べ放題ビールセットは生ハムが美味しいよ^^リンゴのコンフィチュール、パンがさっくりとしてて、ジャムは甘さ控えめ、料理の参考になりますぅ東京が近く感じた2日間。今度は4月に行きますから、またよろしくねぇ~ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.03.07
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東京1日目は久しぶりに会う友達と品川のホテルで中華を食べましたよ。大病を患って、辛い治療を乗り切った友達に会えたことが嬉しくて、時間を噛みしめるように話を重ねました。よかったです。ほんと嬉しい時間でした。彼女にとって中華は重いのではと思ったりもしたけど、会えたことの嬉しさで、お料理も一層美味しく感じました。料理は中華の定番ばかりが揃ったランチメニューでしたよ。・・・・・・夕食は久しぶりの息子が手作りが食べたそうだったので、仕方なく、、、作りました~~私的には美味しいレストランで外食したかったんだけどねぇ20分でパパッと晩ご飯ですよ~^^;☆サーモンと真鯛のカルパッチョ☆豚キムチ☆キャベツなどの浅漬け☆エリンギとセロリのクリームスープ☆ピクルス狭い台所で調理器具も少なく、使いにくい台所だけど、掃除したみたいで男所帯にしてはきれいにしてました~ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.03.07
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春休み、家族の用事で東京に来ています快晴の昨日、新幹線から見えた富士山はあまりにも美しく、、テンションも自然に上がります1泊の慌ただしい滞在ですが、めいっぱい予定を入れてます様子は名古屋に帰ってから書きますね^^
2011.03.06
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明日は桃の節句。今月の基礎クラスは女の子のお母さんが多いので、お雛祭りの飾り寿司を作りましたよ。お雛祭りは華やかでかわいいですよね。我が家にはお雛様もないし、雛祭りには縁がないけど、食事だけでも、こうしてお雛祭りの食卓を飾るのは楽しいですね。☆ひし形寿司と蛤寿司☆蛤汁☆菜の花のお浸し☆浅漬け☆いちご大福若いお母さんたちの為に、明日の雛祭りの食卓の参考になれば嬉しいですポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.03.02
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サントリーさんから金麦6箱が届きました~。びっくりです!!!ビールは飲むけど、これほどのんべじゃないし(笑)いえいえこれはですね・・・全国料理教室検索サイトクスパに登録しているのですが、クスパさんを通して連絡を頂き、宅配していただきました。^^金麦の販売促進だそうです。来月のクラスから生徒さんに配りますよ~生徒の皆さん、重くなりますがよろしく^^ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.27
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昨日は瀬戸のSOBOKAI COOKING SCHOOLで薬膳教室でした。ソボカイさんでの薬膳教室も今回で4回目となり、生徒さんも毎回少しづつ増えてきました。リピーターの方が増えてきたのは嬉しい限りです。オープンして2年ほどのキッチンは清潔で使いやすい作りになっていて、何より、食器が豊富。こちらの本社は大手の陶器屋さん棚に所狭しと並んだ器を生徒さんは好きに選んで盛り付けをします。たくさんあり過ぎて迷ってしまうほどです初めてお会いする方も、終わりの頃にはうちとけて、優しいお顔で話しかけて下さいます。それが私にとって、とても嬉しいひと時なのです 次回何人の方が再び来ていただけるかしら・・・期待と不安が入り混じりながら、でもやっぱり楽しみです。参鶏湯は驚くほど簡単な作り方なんですよ。薬膳と言っても、普段の家庭料理として作って欲しいと思ってます。これだったら、家庭でも作れるわ^^って言っていただきました。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.26
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少しのご無沙汰でした^^;今週は毎日教室が入っていたので、忙しくしておりました。自宅教室は月の後半にまとまっていて、それに加えて、今月は外での教室があったので、さすがに今日は、疲れがピークになってます。明日の基礎クラスが終われば、少しひと息明日は初めての方がお見えです。楽しみだわ^^では、では、本題へ^^普通クラスメニューから・・・・今月はご家族皆が喜んでくれるような洋食メニューでしたよ。レバーパテを使ったアミューズ2種レバーパテとリンゴを春巻きで巻きました。‘えっ’て思うような組み合わせですよね。でもね、これがなかなかでしたよ・・・って自分で言ってる^^;カルパッチョミートローフ野菜の洋風煮デザート2月はチョコですよね^^中身はこんなにとろ~り 濃厚ですポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.25
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JRこんにちは今日は土曜基礎クラスでした。冬に食べたい和食の家庭料理メニューでしたよ。和食は下ごしらえを手抜きしないことが大切ですね。毎日の家庭料理では手抜きすることもそりゃ~あるけど・・^^;料理初めの頃は基礎をじっくり学んで、手抜きをせずに作っていると、そのうち、手抜きの加減もわかってきます。だから、今はめんどうでも基本に忠実に作って欲しいと思います。ブリ大根鰤は臭みを抜いて、大根は甘味を益すように下ゆでしておくと、短時間で味がしみ込んで美味しくなります。筑前煮里芋や牛蒡の皮は洗うのもひと苦労金たわしで洗って使います。美味しくするために、頑張ります。ブリ大根や筑前煮は男性も大好きな料理だものね。頑張ってマスターしてほいしいわ~~みぞれ和えほうれん草のお浸しをちょっとひねったって感じかな^^箸休めにもなる、さっぱり和えものです。今日は下ごしらえに時間がかかったので、デザートは混ぜるだけの簡単ケーキです。米粉を使った餡子と栗のカップケーキ皆さん、私の作るお味噌汁を喜んでくれて、それで、、、来月の土曜クラスはお味噌作りとなりました。500gの味噌を2つづつ持ち帰ってもらいますよ。お昼付きですよ~自家製味噌を作ってみたい方はご連絡してくださいね。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.19
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こんばんは今日は夜の教室8時半まで教室をして、高速を1時間走り、少し前に帰宅しました。毎月同じ時間に高速を走っていると、季節の移り変わりを感じます。今日は風が強く、寒い一日でしたが、その分、空気が澄んで夕日がとてもきれいでした。西陽がオレンジ色に輝いてました。日に日に、昼間は長くなっていきますね^^今日は途中写真ですが、デリケートなテリーヌ、これを切るのはひと苦労いちごのコーティングチョコ、ついつい食べ過ぎてしまいそうだね。韓国のお土産を頂きましたよ。チョコウエハースかと思って食べたら、実にこれがびっくり~ お餅でした中にはピーナツジャムが、そしてチョコでコーティングしてあります。不思議な組み合わせだけど、これが美味しかったですよ^^ご馳走さまポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.18
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バレンタインは過ぎたけど、チョコ菓子はちょっとしたプレゼントには丁度いい自宅にあった材料を混ぜてチョコクランチを作りましたよ。この状態では何が入ってるか全く分からないですね。でも中身は結構たくさん詰まってます。^^アーモンド、ピーナツ、ひまわり種、かぼちゃの種、レーズン、クランベリー、これに製菓用スイーツチョコをながしましたよ。小分けして、冷えたのがこの状態。かわいい箱に詰めて、簡単な贈り物の出来上がりです。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.17
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今日から普通クラスが始まりました。今月はレバーパテやカルパッチョ、ミートローフなどの洋食メニューです。生徒の皆さん、お楽しみに^^今日の頂き物^^中津川川上屋と言えば、栗きんとんですが、今日頂いた'柿の美きんとん’も絶品でしたよ。外見は干し柿です。でも、中に栗きんとんが入ってるんです。どこから、きんとんを入れたかわからないほど、きれいにつくってありましたよ目で見て楽しんで、、、もちろん味もvery good!!大事な方へのお遣い物にお勧めです。川上屋ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.16
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2月14日、ハッピーバレンタインやっぱり載せないとね^^2月はチョコレートがいっぱい。料理教室もデパートもいつも行くスーパーもコンビニもチョコの種類の多さに目移りしてしまいます。見るだけ見るだけ!!我慢にも限度がある。チョコレート好きには残酷な月であります。ダイエットはちょっとお休みして、自分へのご褒美チョコはおもいっきり贅沢にしたいね。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.14
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今日は東邦ガスの教室日でしたよ。いろいろフルーツのコーティングチョコかわいいですよね。いつも一ひねりの〇ちゃんのかわいい演出誰がしてくれたか、すぐにわかりましたよ~(^^)野菜いっぱいのテリーヌは時間内に固まるか、焦ったけど、みんな頑張ってくれてなんとか間に合ってよかったぁ・・・・・教室を済ませてから、金城ふ頭のポートメッセで行われてる住まい博に行ってきました。住まい博に興味があったし、チエズキッチンのちえさんがイベントをすると聞いたので、差し入れをしようと思って、三越で鯛焼きを買って、いそいそと地下鉄に乗って、名古屋港に行きました。名古屋の方はわかるでしょうが、金城ふ頭は全く電車の線が違います。普段地下鉄以外の電車にあまり乗らないので、ちょっと不安はあったけど、地下鉄を降りるまで、何の疑問も持たなかった自分が情けない結局バスに乗り換え、またまた電車に乗り換えて、倍以上時間がかかりましたよ~疲れ果てて付いた時はちえさんのイベントは終了してるし、あ~~ でも、差し入れの鯛焼きを大喜びしてくれたし、住宅設備関係の展示もなんとなく見えたしさ普段乗らないあおなみ線に初めて乗れたということで、いい経験をしましたよ。帰宅が遅くなり、夕食は高島屋のお弁当になってしまって、でもたまにはデパートのお弁当もいいものだよね。美味しかったヮポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.12
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今日2度目の更新今日は自宅用のお味噌を作りましたよ。食べ慣れた味噌はやっぱり変えられない。手間がかかっても、作りたくなります。材料はシンプルです。大豆1kg 米麹1.2kg 粗塩500g 大豆を圧力鍋で30分煮ます。大豆を煮ている間に米麹と塩を混ぜて、塩こうじを作っておきます。柔らかくなった大豆はフープロでつぶしますよ。塩こうじと大豆を手で混ぜます。これが結構な力がいります。(また腕が太くなる)ジプロックに詰めて仕込みますよ。約500gのお味噌が6袋できました去年の3月に仕込んだものが1袋だけ残ってました。色が随分違います。冬の仕込みは夏場より時間がかかるので、食べれるのはやっぱり夏ぐらいになると思います。冷暗所に置いて時々、カビが生えてないか確認しながら、出来上がりを待ちますよ^^・・・・味噌作りをしたい方はご連絡下さい・・・・ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.11
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寒いですね朝から降りだした雪は今も降り続いてます。積りそうです。今日は外出できそうにないです。仕事が入ってなくて良かったなと、外を眺めています。家族は出かけて、今日は一日ひとり^^こんな日は火鉢に火を入れて、、、ひとりの時間を楽しみます。ほっ。。。。静かに燃える炭の輝きと香り、耳を清ませると鉄瓶の湯気の音と共に雪の降り積もる音も聞こえてきそう、、、名古屋では珍しい雪の一日もたまにはいいかな。・・・・・・チョコブリュレチョコブリュレってこんなお菓子あるのかしら・・・??でも作ってみたら、これがなかなかのものでした。いいんじゃな~い^^これはきっとみんなも喜んでくれるはず2月はチョコデザートがいいですね。今月のデザートはこれに決まりです。お楽しみに^^ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.11
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土曜日の教室で野菜のテリーヌを作ります。久しく作ってなかったので、家にある食材で作りました。春キャベツがそろそろ出回りだしてきてるけど、家になかったので、表面はレタスを使いました。レタスのほうが薄くて、巻きやすいということが判明。今更、材料を変更できないので、土曜日は予定通りキャベツでします。味はどうでしょう??やっぱり旬の春キャベツの方がいいかしら・・・中身も家にあった食材だから、さみしいけど、、人参、大根、パプリカ、生ハムを入れましたよ^^レモンのドレッシングをかけて出来上がり^^大好きな一品です。東邦ガスの生徒さん、お楽しみに^^ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.09
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山芋も積極的に冬にとりたい食材のひとつです。ホワイトソースの代わりに山芋をいっぱい使ったヘルシーなグラタン、、勝手に名づけました~^^; 薬膳の匂いがしそうな名前だけど、中身は至って普通の食材ばかりです。体にいいもの食べてるぞって思いながら食べることって大切だと思います。・・・山芋・・・補肺固腎→衰弱した肺の機能を高め、生殖機能を保つ。潤肌→肌を潤す。健脾益気→胃腸を丈夫にし、吸収力を高め体力をつける。など、他にも老化防止作用や、血糖値の降下作用、強壮作用、動脈硬化予防作用などがあります。(東方栄養新書より)ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.09
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今日は愛知県教育委員会主催の子ども食育推進シンポジウムに出席しました。前半は小、中学校の食育推進モデル校の発表があり、休憩をはさんで後半は東北大学加齢医学研究所教授川島隆太先生の講演でした。題目は‘基本的生活習慣と脳発達’。脳科学の分野から食育の重要性を説明してくださいました。脳科学の本もいっぱい書かれています。どこかで見たことがあるお顔・・と思ったら、農林水産省のお米推進のCMでAKB48と一緒に出演してるそうですよ。^^1時間半の講演はあっという間に過ぎ、ひと言でいうと、食育の重要性を脳科学の分野から理論的に、わかりやすく、時に笑いも交え、それはそれは素晴らしい講演でした。講演の資料がなかったので、忘れちゃいけないと思って必死でメモ、メモ今日の素晴らしい内容を一人でも多くの方々に聞いてもらいたいと思いました。特に育児をしている若いお母さん、お父さんの多く方々に聞いてほしい内容でした。私ももっと以前に聞いていれば、我が家の歴史が変わっていたかも・・・んなわけないか今日の講演と同じような内容のHPを見つけましたので、ご興味のある方はご覧ください。↓農林水産省のHP朝ごはんで人生が変わる1.早寝早起きの重要性 夜10時 寝付いて初めの深い眠りの時に成長ホルモンがでる。 成長ホルモンは記憶の定着につながるので、効率のいい学習につながる ex 徹夜して勉強するより、11時には寝る方が覚わる2.脳の栄養は糖質だけでは駄目よ。 朝ごはんにパン、おにぎりと牛乳だけでは暗記力、計算力が良くないという実験結果が出た 必須アミノ酸のリジンがいるのでは・・・ おかずを一緒に食べることが必要→ → →バランスのいい和食がベスト3.前頭前野を活性化するのに、料理はとてもいいアイテム。 親子で一緒に料理を作る、その時ほめることが何より重要ですって ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.08
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常滑焼の産地、常滑市には焼き物のモールがありますね。セラモール広大なスペースにたくさんの窯元屋さんがいっぱいです。高価なものからアウトレット価格まで、ここへ行けば、あらゆる種類の焼き物を楽しめますよ。玄関用にちょうど良さそうな花器を見つけて、即買い^^シダも同じお店で買いましたよ。花の少ない冬でも緑があると和みます。・・・・・・切干大根もいろんな種類がありますね。輪切りにした切干大根、戻してみると厚みがあり、食べ応え有ります。カルシウム、食物繊維、鉄分が豊富の切干大根。薬膳で大根には化痰消食といい、痰の出をよくし、消化を促す作用があります。戻した切干大根を軽く絞り、ごま油で炒めて、油揚げ、煮干しを入れてさらに炒め、切干大根の戻し汁、みりん、酒、醤油で味付け。茹でて、細かく切った蕪の葉を入れてざっと炒めて出来上がりです。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.06
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愛知県常滑市にある大野城大河ドラマお江で急に人気が出てきたお城だそうですよお江の年表によると、お江は1573年に誕生し、生涯で3度政略婚儀してますが、ここ尾張国大野城主佐治一成には1584年に嫁ぎ、短期で離縁しています。・・・ということはお江が11歳の時にお嫁入りしたことになります。その後1592年に秀吉のおい、羽柴秀勝に嫁ぐが、秀勝は病死。1595年徳川秀忠に嫁ぎます。長女千姫は秀頼に嫁ぎ、娘、和子は後水尾天皇の中宮に、長男家光は三代将軍となります。お江は1626年に江戸城で没にわか歴女となりました~^^;・・・・・・・今日の朝ごはんスクランブルエッグ人参を柔らかく茹でたガーリックソテー蕪ソテー生シイタケソテーウインナーコーンスープトースト(柚子ジャム、イチジクジャム、クリームチーズ)コーヒー両親は2泊して喜んで帰って行きました夜ごはんはいろいろと残りものがあったので、残り物の〆鯖といくらをにぎりにしたり、すき焼きの残りのお肉を炒めたり、残り物のショウロンポウを蒸し直したり、その他、すべて冷蔵庫の残り物の大掃除をしました。冷蔵庫がすっきりしていい気分^^ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.05
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今日は一日、港区方面を久しぶりで訪れた名古屋港水族館地区は、想像以上に楽しめました。南極観測船ふじ日本の南極観測船の初代「宗谷」に次、2代目が「ふじ」です。「ふじ」は1965年に就航し、1983年まで18回(7次~24次隊)の南極観測業務に従事し、引退後は名古屋港に係留、一般公開されています。 観測船の3代目は「しらせ」で、こちらは2008年の春で引退。4代目は「しらせ」2代目が2009年から就航。タロ、ジロの銅像もありましたよ。1958年(昭和33年)2月、第2次越冬隊は悪天候のため昭和基地への上陸を断念せざるを得ず、滞在中であった第1次越冬隊は小型飛行機で宗谷へ撤退した。このとき第2次越冬隊と対面するはずの15頭の樺太犬が鎖に繋がれたまま基地に取り残された。翌1959年(昭和34年)1月に第3次越冬隊は15頭のうち、兄弟犬「タロ」と「ジロ」が生存しているのを発見、再会した。他の13頭は行方不明または鎖に繋がれたまま餓死した状態で発見された。このエピソードは後に「南極物語」として映画化された。・・・・・熱田神宮パワースポットですよね。空気が澄んで、体にす~とエネルギーが入ってくる感じがします。。(私だけ??)こんなかわいい子も自由に歩いてましたよ。^^・・・・・数の子の酢の物塩漬けの数の子の塩を抜いて、きゅうりと一緒に酢の物にしましたよ。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.04
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2月3日、節分でしたね。久しぶりで実家の両親が遊びに来ています。一緒に大須観音に大須観音は節分祭が昨日から行われているので、大勢の人でにぎわってました。ちょうど七福神の行列に巡り合い、賑わいは絶好調に、、たくさんの福を頂きましたよ~・・・・・今日のランチはサンドイッチなどで簡単に^^ツナサンド、卵サンド、生ハム野菜サンドの3種類。人参サラダは塩ゆでして、米酢、蜂蜜、オリーブオイルのドレッシングにごまを混ぜました。夜は海鮮巻きと参鶏湯。歯の悪い父の為にご飯は柔らかめにし、具もお刺身を多めにしたりして、、、歳を重ねた両親に些細なことでも孝行したい、、と思っています。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.03
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今日は天気も良く、気温も上昇しました。窓辺のチューリップを見てると、春がそこまで来ているだな~と感じます。チューリップは花弁が開いてからも楽しめます。春の気配を感じさせてくれる明るい色のチューリップ。かわいいですね。具だくさん薬膳スープ土鍋でコトコト、1時間以上。体を温め、腎に腎に帰経する食材の数々鶏肉、鱈、くるみ、クコの実、栗、にんにく、生姜、もち米、しめじ、椎茸、蕪、葱、水菜などなど、全部を入れて、コトコト煮ます。体は温まり、嬉しいコラーゲンも^^健康の源はやっぱり食べることですね。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.02
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今日は久しぶりで瀬戸の窯元に行ってきました。今日は付き添い。今日は買わない。って思って行きました。なのにさ~ グラタン皿に良さそうな小ぶりのお皿を見て、一目ぼれ。やっぱり買っちゃった><。収納場所、どうしよう・・・お昼は料理教室でお世話になってるSOBOKAIのgri-grillee に。ランチは1種類で、アミューズ、前菜(2種類のうちから選びます)、メイン(3種類)、デザートとなってます。4人で行ったので、少しずつシェアして、嬉しいお味見^^どれもとっても美味しかったよ~アミューズケークサレ、きのこのスープ友達の頼んだ鯵の燻製サラダ 海苔のソース鶏肉のテリーヌ 玉ねぎと木苺のソース鶏肉の皮できれいに包んでます(^0^)意外とさっぱりしたお味。ソースとの組み合わせが絶品。すごいな~メインは3種類の中から選びます。豚肉のロースト 粒マスタードソース友達の頼んだのをひと口頂き^^豚肉がほのかに甘くて柔らかい。これも美味しい~ハマチのグリル トマトソースとバジルソースハマチがふんわりとしてました。これは+500円和牛のグリル マスタードソースこれも+500円ホワイトチョコのアイスクリームデザートは他にもありましたが、みんな同じアイスを選びました。これにカジタのスペシャルブレンドコーヒーを注文しました。私は+500円だったので 2300円なり。とっても美味しいランチでした。瀬戸は名古屋からも30分以上かかるし、決して便利な場所ではないのに、満席でしたよ。Address/SOBOKAI Depot 45 sobokai seto aichiT&F/0561.88.1211e-mail/gri-grillee@marumitsu.jpLunch/11:00-14:30(LO) Dinner/18:00-21:30(LO)月曜日・第2/第4火曜日定休ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.02.01
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今日は薬膳教室でした。今日も新しい出会いがありました。私の知らない世界で研さんを重ねた魅力的な方々、、たくさん刺激をもらい、いつまでも話をしていたくなる。楽しい時間が過ぎました冬の薬膳のポイント・・・ 冬は寒さにより体が引き締められ、毛穴が締まり、夏に汗と尿で水分代謝していたものが、冬は主に尿に頼るようになり、‘腎’の負担が大きくなります。その結果、お腹の冷え、手足の冷えや痛み、腰痛などのほか、汗が出にくくなり、また尿が近くなったり、体の凝り、筋の引きつり、気と血のめぐりが悪くなるといった症状が出やすくなります。冬の食生活の基本は体を温め‘腎’の働きを補う食材をうまく摂るように心がけることです。体を温める冬の薬膳と言えば、私は参鶏湯を思い出します。土鍋でことことじっくり煮ましたよ。体が芯から温まり、コラーゲンもいっぱい。冬になると普段の夕食にも度々、登場します。(いい写真がない)デザートは豆腐のショコラ日本の冬は乾燥します。なので、乾燥予防もとても大事です。生津作用のある豆腐をいっぱい使ったチョコレートケーキ。美味しいよ^^ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.31
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や~ 夕べのサッカーは盛り上がりましたね。長友選手のアシストで、李選手のボレーシュート、、、かっこよかったねぇ。珍しく私も、テレビに釘付けでした。深夜にも関わらず、視聴率はかなり高かったんじゃないかしらね。興奮が覚めなくて、寝付くまでに少し時間かかりました^^;でも今朝はすっきり目覚めましたよ。今日は明日の教室の準備であれこれと動き回り、大阪女子マラソンもチラ見して、、、愛知県知事、名古屋市長ダブル選挙の期日前投票にも行ってきました。区役所での期日前投票は初めていきましたが、結構混んでたのには驚きました。区役所を出たとこで、NHKの出口調査に初めて声をかけられて、ちょっとドキドキしたりして・・・^^;たった1票だけど、大事な1票だものね。さてさて、今日の料理は、鱈の身と白子、両方を使っておどんぶりにしましたよ。名づけて、鱈の親子どん^^普通の親子どんぶりと想像した方も見えたかもね~^^;淡白な鱈の身とクリーミーな白子のコラボですよ。明日の薬膳教室では他の鱈料理をします。様子はまた後日UPしますね。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.30
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こんばんはラーパーツァイ白菜の漬物、冬になると度々作ります。材料は白菜の塩漬けと、甘酢、タカの爪、山椒の実、油。白菜は3%ぐらいの塩を混ぜて水を出し、甘酢を混ぜます。油にタカの爪と山椒の実を入れて、熱し、ジュッっと白菜に混ぜます。中華でする調理法ですよね。白菜の軸の部分が私は好きです^^私も食べたいよ~ジニーも今年の春で6歳です。幼犬の頃は吠えてばかりで、私もどうしたらいいかわからず、途方に暮れた時もあったけど、今は落ち着いきました。私が仕事をしてる時は、クスッとも言わず、いい子にしてくれてます。生徒さん達にもかわいがってもらえて、嬉しいんだろうね。生徒さんのご理解のお陰です。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.29
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今月の教室では大根を使った料理が多かったので、大根の皮が大量に残りました。教室で残った大根の皮は一日天日干しして、次の日の教室で佃煮にしてお出ししました。大根の皮、生姜、ひじきをごま油で炒めて、甜菜糖、酒、醤油で味をつけ、かつお節、ごまを絡めてます。こういうのが常備菜としてあると有難いですよ。大根の皮、捨てないで使いたいですね。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.28
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今月の基礎クラスも、今日無事に終了しました。今月はポトフを丁寧に作りました。鶏ガラをじっくり煮込んで、美味しいチキンブイヨンをとります。豚ブロック肉は塩豚にして煮込みますよ。旨みがまして、驚くほど柔らかくなります。バーニャカウダは作った事のない方がほとんどでした。にんにく臭さがなくて、野菜がい~~っぱいたべれますよ。バレンタインデーが近いのでフォンダンショコラもね。^^とろ~り加減もちょうどいい感じポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.27
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今日も寒い一日でした。寒い中、今月も教室に通って頂いた生徒さんたち、、ありがとうございますまだ基礎と薬膳のクラスはありますが、普通クラスが今日、終わりましたよ。今月は和食メニューでした。今晩のおかずになりそうものばかり。でもどれも、味にこだわって、何度も試作し、作りやすいレシピにしました。どれも自信作ですよ~ ナンテ^^;今年はうさぎ年、、と、言うことで、今年最初のお菓子はうさぎのおまんじゅうです。うさぎの目を入れて、焼きを入れて耳の形を作ります。これが盛り上がりました。ねずみになっちゃった~カモノハシみたい~簡単そうに見えたのに難しいじゃ~んって皆とても楽しそうそんな皆を見てる私が一番嬉しいです^^楽しく教室をしています。ご興味のある方はご連絡下さいね。1月31日の薬膳教室に2席空席がございます。ご興味のある方はご連絡お願いします。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.26
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今日から木曜日まで教室が続きます。今月の普通クラスは和食なので、下準備が多くて、朝はいつもに増して早起きしてます。寒いですね。起きるまでが辛い。起きてしまえば、どうって事ないのにね!明日も早起きして、準備万端整え、生徒さんをお迎えしましょ^^・・・・・・・先日作ったおやつです。見かけは悪いけど・・・見かけは悪いけど、これが結構いいお味でした。少しかための黒ゴマプリンに自家製餡子をかけました。黒ゴマの香りが濃厚です。餡子は甘さ抑えめなので、罪悪感がなく食べれるデザートって感じですポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.24
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地域情報マガジン‘GURURI’に料理が載りました。今日、配布されましたよ。名古屋東部の中日新聞に折り込みされました。今回で4度目の掲載です。簡単キッズメニュー今回は寒い冬に家族で楽しむクリームシチューベースのチーズフォンデュ♪小さなスペースなのでわかりにくいし、私の名前に至っては小~さく書かれてるだけです。それなのに前回は友達に、‘載ってたねぇ~料理の仕事してるって知らなかったよ’って言われて、驚きました。見てくれてる人はいるんだよねぇ~有難がたや、有難がたや^^ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.23
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2月25日に薬膳教室4を瀬戸のSOBOKAI COOKING SCHOOLで行います。HPでUPされましたので、告知させてもらいます。↓冬の家庭薬膳教室4体の中から元気になろう 寒さを乗り切る美味しい薬膳近くのスーパーで買える食材を使って、薬膳の知識を理解しながら、簡単に美味しい家庭料理を作ります。多くのお越しをお待ちしております。・・・・・・自宅料理教室では1月31日に単発家庭薬膳教室を行います。簡単な冬の薬膳のレクチャーの後、デモを交えた実習となります。後2名空席がございます。☆メニュー梨のあったかサワー牡蠣の前菜参鶏湯たらの親子丼ぶりきのこの山かけ蒸し豆腐ショコラ10時30分~5000円メニューは変わる場合がございます。ご興味のある方は こちらMK Cookingにメッセージをお残し下さい。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.22
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岡崎のカルチャースクールでの今年最初の教室でした。今月は新しい方が3人見えました。包丁さばきもなかなか上手なもので、熱心に聞いていただきました。一か月に一度だけですが、試食の時に、さり気なく話す雑談が楽しかったりします。明日は土曜基礎クラスです。明日から教室が続くし、気合入れなきゃねポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.21
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少し変わったナムルを作りました。黒ゴマは腎に帰経し、効能をあげればキリがないけど、五臓の衰え、白髪、老化防止にも良く、今注目されてきたフィトケミカルのセサミノールを含んでます。冬には特に多く取りたい黒ゴマ。黒ゴマと洗った米、水をミキサーにかけて、、、これを野菜のナムルに混ぜました。作り方はまだまだ改良しなきゃいけないけど、ナムルにコクがでました。普通の野菜料理にも応用ができそうです。まだまだ試作は続きます・・・・・頂き物の化学調味料保存料無添加のお出汁茅乃舎だし(かやのや)お出汁に使った後はティーパックからだして、ふりかけとかにもできるそうですよ。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.20
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河文今日は、ずっと楽しみにしてた新年会ランチでした。昨日に続き、連日ランチ。贅沢して、心苦しいけど、、、これも料理の勉強ですので、お許しを場所は河文イタリアン河文と言えば、名古屋では有名な老舗料亭。こちらはランチにはちょっと敷居が高いけど、ここのイタリアンは以前から行ってみたかったのです。一か月ほど前に予約してくれてたので、個室が取れて、ゆっくりできました。前菜 鰤のあぶり、カルパッチョ鰤のカルパッチョ、初めて食べた気がします。ぶりは少しだけあぶってて、全くくどくなく、あっさりした白身魚のようなお味でした^^サツマイモのポタージュサツマイモのポタージュってありそうでないですよね。ほんのりした甘さが癖になりそうです。タリアテッレ豚とポルチーニの煮込みソース運ばれてきると、ポルチーニのいい香りがしました。豚肉も少し厚めに切ってあって、柔らかく、存在感がありました。いいお味でした。^^メインは肉、魚のどちらか。ラムと聞いて迷わず、ラムを選びました~ガラスのお皿なので、分かりにくいですね。ラムチョップは、正直もう少し、レアが良かったかな。(私はレアが好きなので)他の方は良かったみたいですよ。デザートは3種類の中から選びました。抹茶ロールコーヒーは濃いめだったので、私はお砂糖とミルクと両方入れました。^^;もちろんパン(2種類)も付いて、おかわりできます。大満足のランチでした♪♪♪THE KAWABUN NAGOYA052-222-0020今回頂いたのは3200円(税別)のコース他、1000円、1500円、4500円コースがあります。ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.18
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今日行ってきたのは、大須観音近くにあるカフェ ニド (caffe nido)ここで食のセミナーと新鮮ハープを使ったランチを頂いてきました。セミナーはフィトケミカル(ファイトケミカル)についてを東邦大学薬学部客員講師、ホリスティックファーム顧問、薬剤師の林真一郎先生のお話。わかりやすく、笑いを交え、有意義なセミナーでした。料理はHolistic Farm 南知多ハーブ農場の新鮮ハーブを使ったイタリアンです。料理をご紹介しますね。ルッコラと知多牛のローストローズマリーの香りとバルサミコソースでローズマリーの花がかわいいね^^植物の中でローズマリーは抗酸化作用が1等賞だそうですよ。老化防止のためにももっとローズマリーを摂らなきゃね。野菜のテリーヌホリスティックガーデン見立て野菜が美味しいのでほとんど塩味がなくても野菜の甘みを感じます。とびこに塩味が利いていて、野菜と一緒に頂くとちょうどいいお味です。素晴らしい!!赤蕪白蕪の2層スープグラスに入ってるけど、温かなスープでした。とにかく蕪が甘くて美味しかったヮほうれん草のプッタネスカほうれん草の味が濃くて甘い!!ここまでですでにお腹は満足状態でしたが、メインがすんでないのです^^メイン 愛知県産 スズキのグリルフィノッキオのムースと野菜のチュイル添え フェンネルムースがとってもいいお味。パイもカリッと、いいアクセントになります。オレンジとデコポンのソルベミントのソルベは蜂蜜がきいててデコポンとの相性がいい感じ興味深いセミナーの後は美味しいお料理。有意義な一日でした。ホリスティックファームは農場見学やランチもできるとのこと。春と秋がお薦めだそうです。ハーブの花が咲いて、とても素敵だとか。。。それだけ聞いただけで、行きたくて仕方なくなりました。生徒さん達を誘って、是非行ってみたいです。行きたい人、この指と~まれ!!^^ポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.17
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昨日からの雪は今も降り続いてます。玄関の雪かきをしてもすぐにまた積ってしまいますぅ辛うじて地下鉄や市バスは動いてますが、かなりのろのろ状態みたいです。今日は食のセミナーに行ってきます。この雪だから、少し早めに出かけることにします。様子はまた明日、このブログで^^
2011.01.17
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おはようございます。朝起きてしばらくしたら雪が降ってきました~今も降り続いてます見る見るうちに積ってきましたよきれいですねぇ。雪って気持ちが優しくなりますね。・・・・・朝は寒くてなかなか布団から出られませんよね。後5分、後5分って粘って、考えたことは、‘スコーンが食べたい’ってこと。そう思ったら、すぐに起きれるから不思議です^^;バター、白砂糖なしのマクロビレシピで作りました。しかも、ダイエットモードに入ってるので、全粒粉を混ぜました。ヘルシースコーンの出来上がり生クリーム少しとチェリージャムをつけて頂きましたよ。生地の半分にはチョコをたっぷり混ぜて、さっくりチョコクッキーに休日のブランチ、幸せですねポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.16
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いちご大福を作りましたよ。例年にない寒波でいちごが高騰してるとか、、、確かにお正月明けにダイエーで1パック1000円で売ってました。それに比べると少し安くなってきましたが、それでも580円。。。こんなものかな~いちご大福は電子レンジで作ると驚くほど簡単に作れます。でも今回はもう一つ、美味しさを追求したくて、生地を蒸して煉って、、、ひと手間かけました~。白玉粉75gと水100ccを混ぜて、砂糖40gも混ぜて、蒸し器で蒸します。これを鍋にうつして、木べらで煉るのです。これをすると生地がなめらかになって透明感が増します。片栗粉の上にのせて、小分けして丸めます。いちごはこし餡で包んでおきますよ。これを包んで出来上がり。お餅が柔らかくて、次の日も柔らかいまま義母はとっても美味しいって絶賛してくれましたポチっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2011.01.15
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