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4月基礎コース３
こんにちは今日もいい天気ですね。GWも後少し、休みってあっという間に終わっちゃいますね。・・・・・UPしてない写真から、今日は4月の基礎コースの料理を。☆金目鯛の煮付け☆茶碗蒸し☆季節野菜の辛子酢味噌和え☆オレンジケーキ今から夫の友達夫婦とランチに行ってきます。写真も撮ってきますね。その様子は後日＾＾ぽちっと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.05.04
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手土産ケーキ
こんにちはGW後半、いい天気に恵まれてどこも賑わってますね。実家の両親は健在なので、兄弟家族が集まりました。昨日は甥っ子の彼女がスペシャルゲスト会ったのは初めてだったのに、あっという間に周りに馴染んでくれてました。若いカップルって微笑ましいですねぇ～＾＾25歳の甥っ子は、急に料理に目覚めたようで、休日に料理をするのが楽しみなんだとか。。。その腕前と言ったら素晴らしい！さすが男の料理、、、凝り性です。昨日は手作りウインナーを作って持ってきてました燻製機も手作りしたんだって！ボイルして食べたけど、噛むとパリッと音がして、ジューシーで、ほんと味わい深い美味しさでした～楽しく、美味しいもの食べるって幸せだねぇ～・・・・・そしてこれは、手土産に持って行ったクッキーとバターケーキ大勢だったから、いつの間にかなくなっちゃった＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.05.03
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料理撮影
こんにちはUPしたい料理教室の写真がたまってるけど、今日の仕事の風景をまずは載せさせてもらいますね。７月から新しく始まる仕事の、HP用の料理写真の撮影に行って来ました。撮る方が違うとこうもきれいに撮れるものなのか・・・・、と思うほど、美味しそうに撮ってもらいました。これは私の安～いデジカメで撮ったもの^^;７月から、夏、秋、冬と３回、薬膳の料理教室をすることになりました。詳しくはこちらのHPをご覧ください。HP掲載は明日ぐらいかな・・・？？↓ソボカイクッキングスクール焼き物の街、瀬戸市にある料理教室です。去年できたばかりの素敵なビルには、レストランとギャラリーが併設してます。’スーパーで手に入る食材を使って、食べて美味しい、家族のために作る愛情のこもった薬膳料理の教室です’（ハハハ、過剰宣伝^^;)ご興味のある方は、お申し込みくださいね。撮影が終わって、お待ちかね試食タイム＾＾山査子の入ったブレンドティが美味しかったわ～＾＾・・・・・カウプレもまだまだやってます。ご参加くださいねこちらポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.05.01
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４月教室メニューより
こんにちはGWが始まりましたね。天気も良さそうで、良かったですね。我が家はこれといったイベントもなく、近場でゆっくり休みを過ごします。息子の帰省を楽しみにしてたけど、早くもサークルの合宿があるとかで、帰省できず（涙）でも、新生活をエンジョイしてる様子、、、喜ぶべきですね。・・・・・今日で４月の教室が終了しました＾＾今月はイレギュラーなメニュー構成になってたので、メニューもクラスによって多少違ってます。今日は和風中華メニューをアップさせてもらいます。☆あんかけクリームチャーハン☆変わり酢豚☆分け葱の中華漬物他☆ワインゼリー今月は新学期で出席できない方が多かったけど、新規の生徒さんもお二人いらしてくれて、継続してくださいました。ゆっくりとだけど、少しづつ人数が増えてることが嬉しいです。これからも一期一会を大切に、みんなの集う暖かな教室になるといいな。・・・・・入院していた義母が今日退院します。(^-^)信じられない回復力で、全く後遺症もなく、普通に生活できるようになりました。・・・とは言え、油断せず、無理しないようにと血縁者から釘を刺されてます（笑）久しぶりの我が家、今日はお母さんの好きな、お赤飯とふきと筍の煮物を作ります。・・・・・カウプレもまだまだやってます。ご参加くださいね。↓こちらポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.30
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出張料理教室
昨日は大雨の中、出張料理教室に行ってきました。知り合いの歯医者さんに頼まれて、従業員の方たちへの料理教室でした。個人の事業所オーナーの方も福利厚生としていろんなイベントを考えられてるのですね。若い女性の従業員の方たちだったので、料理に興味ある方ばかりで、しかもみんな明るい方ばかり＾＾天気は大雨でどんより曇ってたけど、面白くて、楽しい時間を過ごせました＾＾材料と食器の一部は持参し、キッチンと道具、食器などは先方のを使わせてもらいました。メニューは自宅教室と同じだったのですが、勝手が違って、戸惑ってしまいました＾＾；・・・・・・・カウプレ、ご参加お待ちしてます＾＾↓こちらポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.28
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フィナンシェ
アーモンドプードルをいっぱい入れて、フィナンシェを作りました。表面がカリッとするようにじっくり焼きます。焼き菓子はお土産に喜ばれますね。・・・・・今日は珍しく部活が休みだった息子を連れて病院へ。。。日曜日の病院って、静かですね。ちょうど一週間前、救急で母を連れてきたときは、そんなこと思う余裕なかったけど、外来のない病院の静かさに少し驚きました。病院はできればお世話になりたくないですね。病んでみて改めて健康の大切さを実感します。・・・・・ドウランツツジが今年もきれいに咲きました。ドウダンツツジは涼しい場所がいいそうですね。西日があたる場所に植えてあるせいかな～？毎年少しづつ花の数が少なくなってる気がします。元気で長く育って欲しいな～もうひとつ＾＾木の芽もいっぱい新芽を出してます。まずは木の芽和えだね。＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.25
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筍料理
こんにちは天気のいい土曜日。今朝は息子がテニスの試合場所まで送って欲しいっていうので、朝早くから活動してて、おかげで一日を有効に使えてます＾＾早起きは三文の徳だっけやっぱり早起きはするものですね。・・・・・・筍もそろそろ終わりでしょうか。。今年もたくさん頂きました。（有難い～）定番の筍ご飯や煮物、、美味しいですよねぇ。今月は教室メニューでも筍を使うので、頂いた筍が大活躍です。それでもまだ残ってます。いろんな料理に入れて楽しんでますが、その中でも美味しかったのが、バター炒め上にのせてあるのは、ベーコン入りのパン粉炒めです。バターと筍って合いますね。美味しくできました＾＾もうひとつは天津飯の卵に筍を入れましたよ。写真撮り忘れて、食べかけです（汗汗）これは想像つく味ですよね。サクサクって筍の食感と半熟卵、、、、お箸がお箸が進むくんです＾＾これは近々、また作るだろうな～。皆さんもお試しください(*^-^*)・・・・・・カウプレにもご参加くださいね↓こちらポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.24
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バナナヨーグルトゼリー
昨日のおやつバナナヨーグルトゼリーバナナをつぶして、プレーンヨーグルトと砂糖と生クリームを入れて混ぜ、溶かしたゼラチンを入れて固めます。昔は1週間に1度は作ってたような気がします。分量なんて目分量で、果物も、いちごだったり、キウイだったり、缶詰だったり・・・子供が喜んで食べてました。昨日は急のお客さんでこんなものしか作れなかったんですが＾＾；生徒さんが1歳過ぎのお子さんを連れて来てくれました。赤ちゃんがそこにいるだけで、優しい空気が流れますね＾＾皆さん、カウプレにもご参加くださいね。↓こちら良い週末をお過ごしください＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.23
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串揚げ
こんばんはカウプレも少しづつ、申し込みがきてます＾＾初めての方もご遠慮なく申し込みくださいね。さて今日の料理は串揚げ。食べ盛りの若者に、、そしてビールのアテにも最高＾＾カロリーを気にしないで、食べてみたいけどねぇ～＞＜ソースは２種類。ウスターソースとケチャップ、赤ワインなどで作ったソースとやっぱり赤だし味噌は欠かせない^^;これこれ↓良質な味噌をベースに上品な・・・■業務用としてもOK■つけてみそかけてみそ400g【ナカモ】名古屋の家庭の冷蔵庫には必ず常備してると言う品（うちにはないけど・・）何つけても名古屋の味になりますよ(笑)・・・・・・・・今年は天気が定まりませんね。昨日は半そででも大丈夫だったのに、今日は一日雨で、肌寒かったし、これじゃあ体調崩しますよね。気をつけなきゃ！体調がらみで、ひとつ。４月の始めに体調を崩して入院したお義母さんが、一度は退院したんだけど、また体調を崩して入院してます。幸い順調に回復してて、来週には退院できそうです。いつも動いてて元気な母だったのに、やっぱり歳なのかなぁ～同居と言っても、食事は週末に一緒に食べるぐらいだったけど、もうそろそろ一緒にしなきゃいけない時期に来たかなと思ってます。４月になって息子が家を出て、食卓も寂しくなったから、ちょうど良かったのかな。。。って思うことします。家族だからね。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.22
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10万ヒットカウプレのお知らせ＾＾
こんにちは気がつけば、アクセス数が10万になりそうです。料理の励みになればと何気なく始めたブログだったけど、料理だけじゃなくて、いろんな方と知り合いになれ、嬉しい出会いがあったりして、今では生活の一部になってます。これもこのブログに来ていただく皆さんのお陰です。感謝の気持ちを少しだけでも表したくて、１０万ヒットカウンタープレゼントをしようと思います。応募してくれた方の中から抽選で1名の方に、私のお気に入りの品をお送りします。品物は検討中ですが、名古屋銘菓和菓子、キッチン雑貨などを考えてます。手作りのお菓子や惣菜にしようかとも考えてたのですが、季節がら生ものは、ひかえたほうがいいかと思いまして。いつもコメントを残してくださる方、応援ポチをしてくれる方、コメントは残さないけど読んでくれる方、私の関係者＾＾（生徒さんや、古くからのお友達などなど）外国でお住まいの方も、多くの方のご応募をお待ちしてます。締め切りは5月5日、応募の方が多い場合は私と家族で公正な抽選をして、1～2名の方に決めさせて頂き、後日郵送いたします＾＾応募は下記にご住所、氏名、お電話番号をお残しくださいませ。いただいた住所、氏名、電話番号はもちろん他言いたしません。大切に保管させていただきます。応募はこちらまで↓こちら多くの方の応募をお待ちしてます（*＾-＾*）初めての試みで、うまくできるか少し不安だけど、どうか深～～い愛情を持ってこの企画にお付き合いくださいませ＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.21
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大豆ミートの甘酢あん
こんばんは 今日は教室日でした。 その写真はすべての教室が終わってから載せさせてもらいますね。 今日の画像は昨日の夕食で作ったお惣菜から1品。 大豆ミートで作った甘酢あんかけ 味にうるさい息子も大豆ってことに全く気づかず、 ぺロリと完食してました＾＾ ☆簡単はレシピ☆１．大豆ミートをぬるま湯で戻して、絞ります。２．醤油、生姜の絞り汁で漬け込みます。３．軽く絞って、片栗粉を付けて揚げます。４．砂糖、醤油、米酢、唐辛子、片栗粉少々を火にかけてとろみが出たら、３を入れてからめます。 揚げものはカロリーが気になるけど、お肉よりもカロリーが低いので罪悪感がなく食べれますぅ～～^^; 大豆臭さも全く感じないのは、生姜と醤油で下味をしっかりつけてるからだと思いますよ。 時にはこんな変わった食材を使うのも面白いかも。 国産大豆100% 湯戻し5分で手軽にオーサワの大豆ミート「スライスタイプ」 90g オーサワジャパン 【消費税相当額サービス】ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.20
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カルチャースクールでの様子
今日は朝からいい天気になりました。やっとですよね。昨日までの寒さって異常でしたよね。東京では雪が降ったとか、、、、4月は新しい生活を始めて、緊張してる人も多いと思うから、この気温の変化で体調を崩す人も多いのではないかと・・・皆さんお気をつけください。昨日は大雨の中、岡崎に行っていました。4月と言うこともあって新規の生徒さんが4名入会してくださいました。料理はあまりしないって方も見えたので、いつもより丁寧に説明しました。そしたら時間が押してしまって、食べだしたのが8時近くになってしまって＞＜8時半終了なので、後半、少し焦ることになってしまって。。。来月は時間配分を念入りに考えなければ。。サンドイッチの耳を揚げた シナモンシュガーの揚げパン、懐かしい味ですぅ～＾＾食べだしたら手が止まらない＞＜いろんな美味しい料理が世の中にはあるけど、こういうシンプルなものが、結局は長く愛されるんだろうな～～＾＾・・・・・そして今日は、久しぶりでマクロビオティックのお仕事でした。大豆ミートを使って酢豚を作りましたよ。豚肉じゃないから、酢大豆か？＾＾；大豆ミートってご存知ですか？お肉の代用品で大豆タンパクを乾燥してあるものです。出来上がりは豚肉で作る酢豚とほとんど変わらないお味で、美味しいですよそれでいてヘルシーだから、売れてる商品だそうですよ。国産大豆100% 湯戻し5分で手軽にオーサワの大豆ミート「スライスタイプ」 90g オーサワジャパン 【消費税相当額サービス】ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.17
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マドレーヌ
こんにちは全国的に冷え込んでるみたいですね。名古屋も朝から曇ってるし、気温が上がらず、寒いですよ～。葉桜が咲いてるのにこの寒さって、なんかおかしいですね。台所を預かる身としては、野菜の高騰がイタイ(>
2010.04.15
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生姜の佃煮
こんばんは義母がやっと退院しました。風邪をこじらせての肺炎、、気づけば、10日間も入院してました。病気知らずだったのに、やっぱり弱くなってきたのかな。。。健康で元気な人だから、面と向かって言ったことないけど、いつまでも元気でいてほしいです。しばらくは義母の元気回復ご飯を作ってあげようと思ってます。＾＾・・・・・体の冷えは万病の元って本を読んだことがあります。最近、冷え予防に関心の多い人が増えてますよね。冷えには生姜ですよね。時期的に春から夏に向かうから、さほど神経質になる必要はないけど、生姜には風寒感冒、健脾作用、咳、痰をとめる作用もあります。先日新聞広告で、大人気の生姜の佃煮ってのが目に入って、引き込まれてしまいました～こうなったら早いよね。作りましたよ＾＾ピリッと甘辛くて大人のお味。ご飯のお供に大好評＾＾生姜を茹でて、辛味と灰汁を抜いてから（この茹で汁はもちろん飲めますよ）醤油、砂糖、みりんで甘く煮てごまをふります。これ、ちまたでは知られてるみたいですね。美味しくできたので、作り方を身内に教えたら、’知ってる～でも辛くて食べなかった’だって--;それは作り方は悪いんだよ。（ナンテ）美味しいと思うけどなぁ～でも生姜の辛味があるから、好みはあるよね。生姜好きの方はお作りください＾＾・・・・・もうひとつ、美味しかったもの。豆一本舗のお豆腐。お店の方が言うには、叶姉妹がおとり寄せしてる豆腐だそうですよ・・・1個480円ぐらいで、確かに美味しい。私は半熟豆腐ってのが一番美味しいと思いましたよ。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.13
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東京でのランチ１
こんばんは朝からずっと雨が降り続いてます。これで桜もすべて散ってしまいますね。今年は寒い日が続いてたから、長い間桜が楽しめましたね。先週の東京でのランチの様子を少し。。。待ち合わせは東京駅の大丸。荷物を抱えたおのぼりさんにはわかりやすい場所です＾＾大丸のレストラン街でランチしましたよ 海老が主張してるでしょ(*^0^*)濃厚なチーズリゾットも美味しかったですよ。 デザートのプリン最近、滑らかタイプばかりたべてたから、懐かしく感じました。硬めのプリンってやっぱり美味しいね。場所を変えて、おしゃべりは続きます＾＾イノダコーヒーのアップルパイ これまた懐かしいお味。どっしりと硬めのりんごがたっぷり入ったアップルパイ。パイもさくさくです。アップルパイはこうでなくっちゃね。友達もたくさんお土産に買ってましたよ。私も荷物が少なかったら買ってたわ ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.12
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カルチャースクールメニューより
こんにちは久しぶりの更新です。まずは料理から＾＾今日はカルチャースクールの教室日でした。 今回は春らしくさわやかなメニューにしたかったので、アフタヌーンティーをイメージして、キッシュ、スコーン、サンドイッチを作りましたよ。今の時期の美味しい春キャベツは海老と一緒にサンドイッチに。私的には、今日のメニューの中で、このサンドイッチが一番のお気に入りです。＾＾ほとんどの生徒さんが継続の方でしたが、4月と言うことで新しい方もちらほら＾＾。やっぱり4月はスタートの時期でもありますね。・・・・・・・・この1ヶ月、ブログにも向き合えないほどの慌しさでした。東京への往復も２回しました。息子の入学式も昨日終え、やっとひと区切りと言ったところです。薬膳の試験当日の早朝に、同居してる義母が風邪をこじらして入院になった時には、さすがに体が二つほしいと思いましたが、人間やる気になればできるものですね。午前中に病院に走って、午後から4時まで試験。試験が終わったらその足で東京に行きました。これってちょっとした芸能人並みのスケジュールだよね。（ふふっ）試験は体力的に随分疲れてたし、何十年ぶりかの試験で、心臓バクバクどうなるかと思ったけど、無事合格通知が昨日来ました。＾＾ほっとしてます。でもこれで終わりじゃなくて、この資格を生かすも殺すもこれから次第なんだよね。。。久しぶりの東京はとても刺激的でした。忙しい上京だったけど、久しぶりに友達とも会えたし、充実した日々でした。 ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.04.10
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さわやかな朝でした。
大げさに言うと息子の門出の日。家を出て、将来この子は家に戻ることがあるんだろうか、、先のことを考えてしまう。大した量でもない引越しの支度をしながら、想いにふけってしまう日々が続いてたけど、門出に涙は似合わない。笑う門には福来る！っ言うし、笑顔で送り出そうと決めてました。お祝いをくれた身内一人ひとりにお礼を伝えて、大好きなジニーの散歩を名残惜しそうにしてる姿には、グッと来てしまったけど、今朝、駅の構内に消えていく後姿は、意気揚々として、希望に輝いてた。後姿だけで、物申すことってあるのね。＾＾まっすぐ、将来しか見てないね。ここに私がいるんだから、少しは振り返えらんかい！これが本音かな＾＾今日の日が、こんなに快晴で、気持ちいい日で良かった。
2010.04.03
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ランチ
こんにちは桜もそろそろ見ごろになってきました。家の近くの平和公園の桜も７分咲きぐらいかな。。さっき、買い物のついでに立ち寄ったら、花見客で混雑してました。バーベキューのいいにおいが当たり一面に広がってましたよ。かわいいワンちゃんもいっぱいいたし、でも、例年に比べると少し肌寒いですね。今年は長い期間、桜が楽しめるみたいですね＾＾最近、ブログ更新をしてなかったので、写真がたまってます。ビストロ グリグリエもう２週間以上前になるので、内容をあまり覚えてないけど^^;載せさせてもらいます。蕪のスープとてもいいお味で美味しい。う～ん、量が少ない^^;いわしのガレットいわしの焼く具合がよかったのを覚えてます。あっさりしてて私好みでした。メインは鰹を選びました。これはあまり覚えてなくて・・^^;基本のランチメニューの中で、これは500円upの料金だったような・・デザートはアイスクリームにしましたよ。車でないといけないし、都心から離れたところにあるのに、混んでるし、注目されてるお店です。隣に小さなギャラーがあって、この日はオルゴールを展示してました。これすべてオルゴールきれいです。万華鏡になってるのは特にかわいかったですよ。3000円ぐらいで買えるものから、数百万のものまでありましたよ。店員の方は気さくにすべて音を聴かせてくれて、思わず長居してしまいました。高価なものは音色が違いますね。でもすべて、癒される音です。確か、幼い頃から持ってるオルゴールがまだあるはず！久しぶりで引っ張り出して、ネジを回してみました。・・・・音色が聴こえません。(＞＜)頑張って頑張って、ようやく、ゆっくりとメロディーらしきものが聴こえます。そうよね～もう、昔のものだものね。でもこの宝石箱は思い出の品だからこれからも大切にします。＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.28
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いちごのワインゼリー
こんばんは＾＾久しぶりの更新です。さて何から書こう・・・料理ブログだから、やっぱり料理だよね。・・・と言ってもデザートです。いちごが美味しいから、ワインゼリーにいちごを混ぜましたよ。＾＾マスカルポーネチーズ風味のクリームとあわせると、とっても美味しいんですよ～最近これに嵌ってます。・・・・・料理ブログだけど、やっぱりこの1ヶ月は息子の受験一色だったから、触れずにはいられなくて、、、興味のない方はスルーしてくださいね。私が受験したわけじゃないのに、心配でじっとしていられない日々を過ごしてました。でもこんな時、親って何もできないですね。ただ、手を合わせて、祈ることしかできません。結果は、本人にとっては不本意な結果だったけど、でも目指さずにはいられなかったのでしょう。恐れをしらない若者だから、チャレンジしないで他を受けてたら、きっと一生後悔してたと思うし、、、決まった大学に縁があった。。。そういうことです。一時、落ち込んだ後の切り返しの速さに、またまた、若さを見ました＾＾よかった。＾＾落ち込まれたら、それこそ、困っちゃうもの。この経験が、息子を成長させてくれたと信じて。。。私もがんばらなきゃね！ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.24
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3月教室メニューより
今月の教室はしめ鯖他、にぎり寿司を数種類と煮物の調理のコツなど、普段作る和食の失敗しない調理法について実習しました。脂ののった鯖ももうそろそろ終わり。美味しいしめ鯖は今のうちに食べておかないとね！裏話を書かせてもらうと、新鮮なお刺身の食材調達にはちょっと手こずりましたが、、、その分、生徒さんには喜んでもらえたかな・・・・なんといっても家で和食を作る機会が一番多いので、生徒の皆さんも関心度が高い様子。煮物はよく作るけど、うまくできることもあるけど、味が濃くなったり、薄かったりと味の出来がバラバラになるって声を聞きます。そんな疑問に答えてのレッスンでした。出し巻き卵も上手にできるとと嬉しい一品です。うまく巻けなかったり、焦げ目がついたり、やっぱり難しいですよね。でも、お弁当を作ってる方は皆さんとても上手！毎日の積み重ねって大事だよねぇ～コツコツと続けていれば上達します。どんなことでもコツコツと長く続けていれば、目標は達成できるんだよね。でもコツコツと長く続けるって事ができないんです。私も今まで、途中でやめてしまった事がどれだけあったことか、、、子供のお稽古事でも、途中でやめてしまったものもいっぱいあるし＞＜ポジティブに考えるとして、途中でやめてしまったことでも、無駄ではなかった、成長はしてるんだと思いたいです。。。・・・・出し巻き卵から、話が子育てにまで脱線てしまいました（笑）元に戻って、今回はこのバーナーが大活躍↓鯛のにぎりに焼きを入れたり、クリームブリュレもこれのおかげで、表面パリパリのキャラメル状になりました＾＾’焼きを入れる’って言葉で随分盛り上がったクラスもあって楽しかったわ＾＾言い方を変えると、ちょっと恐いものね！’私が焼きを入れます’って言葉が妙に似合う子がいたりして。。笑わせてくれてありがとう～＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.17
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3月メニューより
昨日は東邦ガスの教室日でした。ボリュームのある肉料理がメインです。オレンジジュースを煮詰めたピリ辛の調味料にスペアリブをつけて焼きました。スペアリブは焼くとどうしても硬くなるので、つける前にフォークで’これでもかって’（笑）つき刺しておくのがポイントです。野菜の洋風煮物は、重ね煮という調理法で、厚手の鍋に野菜を重ねて入れていき、後は蓋をしてことこと煮るだけ。とにかく野菜がたくさん食べられて、’ながら調理’もできる有難いメニューですよ。いちごの美味しい季節、、、いちごのゼリーに濃厚なクリームを添えましたよ。・・・・・3月で一応、期が終わって、4月からまた新しい募集となってます。有難いことに毎回満席をいただいています。今回も何人かのキャンセル待ちとなっているそうです。もっともっと工夫して皆さんに喜んでもらえるような教室にしていきたいです。頑張りますね＾＾昨日は教室が終わってから、薬膳の試験対策セミナーに行ってきました（ハードです--;)今日も一日セミナーがあります。あ～もうこんな時間！今から行って来ます。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.14
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レーズン酵母でカンパーニュ
こんばんは咳もやっと治ってきました。この1週間は喉の辺りにずっとエヘン虫がいる感じで、なんとも気分が悪く、話辛いったらありゃしない＞＜咳で腹筋は鍛えられたけど、やっぱり風邪は引きたくないですね。咳も治って暖かくもなってきたし、パワー全快でがんばれます！・・・・・さて、今日は自家製酵母パンです。新しい本を買ったので、カンパーニュを作ってみましたよ。この本をみて作りました。自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン形もイマイチだし、見る人が見たらきっとまだまだだろうけど、悩んでた底割れもしなかったし、まあまあの出来だとおもってます＾＾何がいいって、とにかく酵母の作り方が簡単です。これだったら、負担に思えず何度も焼けます。味も美味しかったしね。この本を教えてくれたブログのお友達のfranbranさんに感謝です＾＾ハード系のパンはおかずサンドにするのも美味しいですよね。ニンニクをオリーブオイルでゆっくり炒めて、塩コショウした豚ロースを焼いて、醤油とみりんを回しかけます。ご飯にのせて、豚丼にするもよし、こうしてサンドイッチにするのも大好きです。それとイチゴサンドも最近嵌ってます＾＾これは先日の教室で生徒さんに教えてもらったんですよ。パンを軽く焼いてバターをぬって、生のイチゴと砂糖をかけてサンドするだけ。これが嵌る味です。’美味しいから一度やってみて’っていつも明るくて笑いの絶えないSちゃんのとっておきのイチゴサンド。なるほど～ おいしい！！フレッシュいちごジャムを食べてるみたいです。あれから毎日食べてますよ～美味しいものってたくさんあるけど、身近にある食材で簡単にできるのが一番嬉しいですよね美味しいもの探しって楽しいね＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.12
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味噌教室＆ランチはパエリア
今日は手作り味噌教室でした。大豆1キロ、米麹1.2キロと粗塩。米麹の割合が多いので出来上がりは甘めの味噌に仕上がります。重石を載せて日陰において、順調に熟成すれば、夏の終わりごろには美味しい手作り味噌が食べられます。袋に入れてしっかり密閉させるこのやり方は失敗知らずなので気に入っています。カビも入らず、いい具合に熟成してくれます。味噌作りってこんなに簡単なのって思える作り方ですよ。・・・・・作り終えるとちょうどお昼時となりました。ランチは何故かパエリア＾＾迅速、簡単、美味しい＾＾；見栄えもするしね。デザートは昨日作ったパンドジェーヌとレーズン酵母のチョコスコーンとコーヒーを飲みながら、おしゃべりタイムとなりました。＾＾今日もいい一日でした(m__m)・・・・・2年間勉強してきた薬膳指導員の試験が4月の初旬にあります。問題集をもらったのが2日前。かなり真剣に勉強しないと、ヤバイ！（息子の口癖）歳のせいだけじゃないけど、暗記力がものすごい勢いで衰えてるのに気づかされてます。マジで勉強しないと合格できないと思う。。。汗汗いつもの仕事に加えて3月4月は息子の引越しなどで（まだ決まってないけど^^;）忙しくなります。できるだけブログの更新も休まずにしていきたいと思ってるんですが、そうもいかないかも。そんな状態なので、気まぐれな更新になると思います。落ち着いたらまた再開しますのでよろしくお願いします。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.08
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パン・ド・ジェーヌ
こんばんは今日は一日雨が降っていました。よく降りますね。冬に戻ったような寒さでした。咳も残ってたので、今日は予定を変更して、一日家でゆっくりしてました。ゆっくりといっても、買い物に行って、明日の教室の準備をしたり、ケーキを焼いたりしてたら、あっという間に時間が過ぎました。アーモンドをたくさん入れた焼き菓子、パンドジェーヌを焼きましたよ。焼き菓子にアーモンドが入ると、味に深みが出て、美味しくなりますよね。焼きっぱなしのケーキですが、粉糖で飾れば、少し上品に見れるかな。。。明日は急きょ決まったお味噌教室です。みんなですれば、味噌作りも楽しくできます。簡単なランチの後のデザートにこれをお出ししようと思います＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.07
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昔から飲んでます。
まだ咳が治りません。＞＜夜中に、咳き込んで、目が覚めるのが辛い（涙）少々寝不足ぎみです。いろんな人から、風邪から咳に移ったって人が多いよって話を聞きます。今、こういうのが流行ってるのかな？？今日行った美容院行ったら、それってアレルギーじゃない？？って言われたし、、いったい何なんでしょう？普通の風邪だからすぐに治ると思ってたんだけどな～甘く見てたかしら・・・＞＜風邪で痩せるかと思いきや、今回はしっかり食欲だけはあるし。体力が落ちる所か、咳のし過ぎで腹筋が鍛えられた気がします(T.T)いいストレッチになってるかもね（笑）風邪を引くと母がよく作ってくれたお茶を思い出して作りました。生姜のすりおろし、梅干の黒焼き、葱、味噌、蜂蜜に熱湯を入れて混ぜて飲みます。実家の母はこれに漢方の煎じ薬を混ぜてくれてました。小さい頃は美味しくなくて、飲むのが嫌だったけど、今は普通に飲んでも美味しいと思います。薬膳を勉強するようになって、改めて効能を調べてみると、理に叶ってたことがわかります。生姜・・体を温め、止咳、止嘔、化痰、解毒など葱・・・風寒感冒、寒気、健脾など蜂蜜・・から咳、便秘、疲労、乾燥肌など梅・・・収斂、腹痛、止咳など 梅干の黒焼きについては薬膳の本には記しが見つからなかったけど、PCで調べたら、熱、咳、のどの痛みに良いって記述がたくさん載ってましたよ。自分の体調管理ができなきゃ、料理は教えられないものね。気合入れて治します ハイ！！ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.06
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3月教室セッティング
3月3日、女の子の節句、お雛さまですね。今年は生徒さんのお子さんが初節句を迎える方が数人見えます。立派なお雛様の写真を見せてもらいました。時代と共に、お雛様も変化してますね。コンパクトで上品なお顔をしてて、とても素敵です。なぜだろう・・・自分用に欲しくなってしまいます。うちにはこんな小さなお雛様しかないけど、これだけでも、眺めていると癒されますよ。3月の教室が始まりました。今月は和食メニューです。和食はやっぱりほっとする。今の自分の生活で一番よく作るものだから、自分らしさがでるし、気負わずできます。決して手抜きしてるという意味ではないですが。和洋中お菓子と、家庭料理全般の中で、何が一番得意ですかと聞かれると、いつも答えに困るんです。でも何が一番好きですかと聞かれたら、今は和食と答えます。来月になったら、イタリアンって答えるかも知れないけど、今は和食な気分です。・・・・・教室が終わってから、先日取材の仕事をした方が見えました。広告代理店の方と話す機会をもらえるのも有難いと思います。異業種の方とも積極的にかかわって人脈を増やしていけたら嬉しいです。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.03
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豚と野菜のごまドレパスタ
こんにちは＾＾夕べ夜中に降った雨も上がり、今日は快晴の気持ちいい日をむかえてますよ。休日のお昼ご飯に作ったパスタから。豚のごまドレパスタ。（4人分）１．にんにくスライス1かけ分をオリーブオイル（大さじ３ぐらい）できつね色になるまで炒 め、取り出しておきます。 パスタを茹で始めます。２．同じフライパンで豚薄切り肉を炒め、春キャベツ、絹さやも炒め塩、こしょうをし、めん つゆ（ストレート）大さじ2ぐらいと練りごま大さじ１を入れて混ぜます。３．硬めに茹でたパスタを入れ、昆布茶小さじ１、パスタの茹で汁大さじ２を入れてすばやく 混ぜ合わせます。４．お皿に盛り付け、ねぎを散らし、１のにんにくチップを載せ、オリーブオイルを少しだけ まわしかけます。実はこのパスタは1ヶ月ほど前にランチで食べたパスタをマネしたものです^^;それがこれ↓外観は随分違いますね。(--;)ごまの香りがして美味しかったのですが、少し味が濃かったような。。。印象に残ってたので作ってみましたよ＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.03.02
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金柑の甘煮
こんにちは今回の風邪はしつこくて、咳がまだ少し残ってます。昨日買い物で、大きくてツヤのいい金柑を見つけて、即、購入。金柑は化痰、理気作用があり、咳や痰などに効果があるとされてます。生の金柑をボリボリとかじるのが好きなので、家に帰って早速、口にしたのですが、期待はずれのとても残念なお味なので、甘煮にしました。一度茹でて、砂糖で煮ました。何か物足りなかったので、焼酎とレモンを少し足しましたよ。ぼんやりとしてパンチのないイマイチの金柑が、美味しい味に変身してくれました＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。＾＾
2010.03.01
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風邪(--;)
しばしのご無沙汰でしたが、熱をだしてダウンしてました。ひさしぶりに39度の熱（＞＜）あっという間に体温計が上がっていくのでびっくりでした。熱のあるときは水はさわりたくないですね。台所仕事は全くできず、静かに横になるしかありませんでした。それでもオリンピックは見たい！熱にうなされながら、精一杯応援しましたよ～真央ちゃん、頑張ってましたね。あのプレッシャーの中、銀だもの。私もドキドキ、ハラハラだったけど、感動をありがとうって言いたいです。3日間、ほとんど食事らしい食事も作れず、一番熱が高かったときは、ピザの宅配でした。。。でもたまに宅配もいいですよね。これって癖になるかも＾＾；まだ咳は残ってますが、昨日から元気を取り戻しました。まず食べたくなったのがパンケーキでした＾＾弱った体に優しく入ってくれましたよ。そしてこれは熱の出る前日に作ったチョコチップスコーン食欲のないときにプレーンのスコーンに蜂蜜をつけて、ミルクティーと一緒に食べてました。今日は夕べからの長雨が上がり、快晴です。久しぶりで買い物に行ってきますよ＾＾元気の有難さを実感します。いい香りをあたり一面に漂わせてくれてます＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.28
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基礎教室２
今日は基礎の和食教室がありました。和食の基礎を丁寧にお教えします。今日のテーマは煮物。煮物は味が決まらず、毎回違う味になってしまうって事をよく聞きます。そんな悩みのある方は調味料の割合を覚えれば、味が決まります。調味料の配合を覚えれば、料理って簡単ですよ。＾＾☆野菜の煮物☆ぶり大根☆菜の花のおひたし☆自家製味噌のお味噌汁☆バナナチョコクッキー （おまけ カステラ）ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.24
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カステラ
おやつにカステラを作りました。卵にはちみつ、、栄養もあるし、消化もいいしね。受験生のおやつにもいいよね。うちではまだまだ試験が続いてます。大学受験って長丁場ですねぇ～本人はさぞかし、大変だろうと思うけど、表面的にはいつもと変わらず、テレビ見て、大笑いして、、でも緊張感は伝わってくる。そんな時、気の利いた親だったら、助けになるひと言でも言ってあげれるんだろうけど、もっぱら私は、見てみぬふりをしたり、話をそらしたりして、、せいぜいできるのは、温かな紅茶を入れることぐらい。内心はとっても心配してるんですが。。。親は見守る事しかできません。どうか幸運が見方してくれますように。。あと少し、がんばれ 受験生！ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.23
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あこ天然酵母パン教室に行ってきました
あこ天然酵母パンの教室に行ってきました。私がパンを焼くようになったのは、自宅の教室で、手作りの酵母パンをお出ししたかったからなのですが、本を見て、独学で作ってるので、うまく焼けたり、焼けなかったりと、、疑問点も山ほど出てきてます。なので、教室に通うことにしました。天然酵母にもいろんなものがあるのですね。今日はあこの天然酵母でメロンパンを習いました。毎月は通えないと思うので、単発で通えるところを探しました。焼き上がったパンと、ランチプレートを頂いて終了です。グルマン藤が丘店というパン屋さんで行っている教室で、グルマンのパンも頂けます。ここのパン美味しいんですよ。＾＾帰りには店を通るので、美味しそうなパンを見ると、ついつい買ってしまいます。私は夜ご飯もパンパンパン(*^0^*)美味しいパンは毎食続いても飽きないね。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.22
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鯖寿司
昨日、デパ地下で鯖を買いました。大ぶりで脂がのって新鮮・・・こうくれば、お寿司と決まってます＾＾にぎりと鯖すしと両方と作りましたよ。粗塩をたっぷり振って、↓1時間冷蔵庫で冷やし、↓洗って、皮をはがします。↓お酢に砂糖を少々入れたものを鯖にかけて15分漬けます↓切って、にぎりにします。晩ご飯はぶり大根と具沢山お味噌汁も付けて、魚づくしの夕食となりました。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.21
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ノリタケの森でマルシェが開かれてます。
マルシェ、、、ヨーロッパの市をイメージしたものだそうですね。名古屋の都心で土日に開催されることが多くなりました。今日と明日もノリタケの森で開催されてます。今日は天気もよかったし、かなり賑わってました。ノリタケカンパニーって名古屋が本社ってご存知でしたかノリタケの森は、敷地内をきれいに改装して、結婚式場やギャラリー、アウトレットなども併設しています。今日も観光バスが数台来てたし、ちょっとした観光スポットになってます。ショップは手ごろなものから、高価なものまでさまざま。何時間でも見ていたいほど、、飽きない場所です。アウトレットもありますよ。品物が充実してて、ノリタケの食器やグラス、カトラリーがお値打ちに買えますよ。マクロビオティックの先生、chie's kichenもお店を出してます。マクロビのクッキーやケーキを出店してて、とっても盛況でした。明るいちえさんのキャラさく裂で、周りは笑いがたえない明るい雰囲気でした＾＾昨日は私も袋詰めなど、お手伝いしましたよ。夕方から岡崎の仕事が入ってたので、少ししかできなかったけどね^^;なんと、ちえさんが賄いカレーを作ってくれて、、、ラッキーだったわ～(*^-^*)玄米とマクロビカレー、とっても美味しいですよ＾＾体の中からきれいになれる気がします。マルシェは明日も開催してますよ。今日は地下鉄で行ったのであまり買えなかったので、次回は車で行こうと心に決めました。楽しかったです。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.20
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暮らしの学校２月メニュー
今日は月に１度の岡崎での教室日でした。以前にこのブログでも紹介したけど、この暮らしの学校ってカルチャースクールは、外観は昭和初期の佇まいを残した貴重な建物です。今の時代となっては、この空間にいることだけでも、優雅で贅沢な気分になります。玄関周り玄関を入ってすぐにある、スクールの受付は、もっとも私が気に入ってる空間です。すみません。写真ありません。。。機会があったら、写真を撮ってきます。うって変わって、キッチンに入ると、近代的な空間に変わります。このギャップがまたいいのよね～こんなきれいな場所で教えられて、幸せです＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.19
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2月教室メニューより
こんにちは関東地方は雪が降ったそうですが、今日の名古屋は、久しぶりでとってもいい天気です。暖かで、春を予感させる陽気です。・・・・・今月の教室が終了しました。後は基礎のコースを残すだけです。今月も賑やかで楽しかったわ～＾＾今回はチーズフォンデュをメインにしようと思ったのですが、終わってみれば、チーズフォンデュはメインになりきれず、アラカルト組み合わせメニューとなりました。チキンの香草焼き、盛り付けがvery good!!香草がハートになってますよね＾＾Yちゃん、Good job!^^今回のメニューは結構気に入ってます。中でもテリーヌはお気に入り。毎回食べても食べ飽きない。これはまた他の教室でも提案しようかと・・・レシピのたらい回し？？なんて言わないでね。。。今月もブログを見たって方が来てくださいました。先月からの方も数人、入会いただいて、嬉しい限りです。教室がにぎやかになるのはもちろん有難いけど、料理のお陰で、人との繋がりが増えるのが何より嬉しいです。今月もありがとうございました。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.18
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揚げ串焼き
ブログに載せてない写真が貯まってます。これもそのひとつ写りが悪くてごめんなさい。揚げ串焼き豚肉を串にさして、揚げてから、醤油味で煮絡めます。こってり系かな？？でも豚の油は揚げ油と一緒に抜けてるし、醤油だしで煮るときにも余分な油は抜けるから、とんかつを食べるよりははるかにヘルシーだよね。ガッツリ食べたい、でもダイエットも気になるし～って方でも1，2本だったらいいんじゃないですか。。。・・・・・料理の写真はたくさんありすぎて、いつ作ったのかも覚えてないものもたくさんあります。私の料理の歴史も随分貯まってるってことですね＾＾貯まった料理の写真を、見返すのは、老後の楽しみとして、とっておきましょう＾＾今はまだ振り返らず、ただただ作り続けることにします！・・・・・今のシンビニューム以前ブログにつぼみを載せてから2ヶ月以上経ちますが、今もきれいに咲いてます。＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.17
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パンでキッシュ
キッシュって、卵に牛乳、野菜など、朝食に食べるにはちょうどいいバランスですよね。でも忙しい朝に生地を作るのは大変です。そこで、食パンを敷いて簡単キッシュです。(*^-^*)ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を炒め、塩コショウします。ココットにサンドイッチ用食パンを敷いて、具を入れます。卵、牛乳、生クリーム、チーズを混ぜたものを流して、プチトマトを載せてオーブントースターで焼きますよ。キッシュって、ちょっとハードル高そう～～ってよく聞きます。難しく考えないで、手軽に作ってみるのもいいと思います。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.16
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イースト＆自家製酵母パン
昨日焼いたイースト食パン。ビーフシチューには食パン。いつからだろう？？定番になってます。ビーフシチューは濃度は緩め。パンにつけて食べるのが好みみたいです。（私にはこの食べ方はあまり理解できません）でもやっぱり子供の好きなものを作っちゃいますね。＾＾レーズン酵母バゲットまた、微妙～に底割れしてしまいました＞＜なかなかうまくいかないですね～でもやっぱり天然酵母パン、好きです＾＾外はパリッと、中はしっとり焼けましたよ。明日の教室でお出しします＾＾昨日はバレンタインでしたね。土曜日のデパ地下は人、人、人。チョコを買うつもりじゃなかったけど、誘われるように、人の波に沿って歩いて、、買ってしまいました。ほうじ茶生チョコ試食に負けてしまいました。試食したら、買っちゃうよね。ちょっと変わってるでしょ＾＾抹茶の生チョコは時々見かけるけど、ほうじ茶ですよ。口に入れた瞬間、ほうじ茶の香りがぐんと迫ってきます。抹茶よりもお茶の香りが強く感じましたよ。美味しかったですよ。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.15
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カルチャースクールメニューより
おはようございます。日曜日の朝、いい天気ですね。今朝はもうひと仕事終わりましたよ。洗濯も掃除も済ませ、スーパーで買い物も済ませました＾＾今日は朝からいい出足です。これも天気がいいからかな＾＾午後からはパンを作って、後はひとりでのんびり過ごせます＾＾ゆったり過ごす時間を大切にします。・・・・・昨日は東邦ガスの教室日でした。☆ポルチーニ入りマカロニホタテグラタン☆ガーリックナッツの温サラダ☆豆腐ショコラ＆チョコレートクリームいつも最初に前でデモンストレーションをして、後、生徒さんの実習となります。デモのときは、短時間でわかりやすい説明をしなきゃと心がけるのですが、私はどこかいつも抜けてるというか、小さな失敗をよくします。（その度に、落ち込んで反省します）昨日も、ありました--;グラタンにメイン食材のホタテを入れるのを忘れてて、’じゃあ、これをオーブンで焼きましょう’なんて、言ったら、、、前の席の常連のかわいい生徒さんが、’先生、ホタテ’って、、、＞＜タラ～～--; 汗汗’またやっちゃった’って笑うしかありません。でもこれで笑いが取れたからいいかって。。ポジティブに考えることにします(TT)ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.14
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甘夏ピール＆甘夏茶
お隣の方から毎年甘夏を頂きます。甘夏のすっぱさは私は好きなんですが、生で食べるのは私だけ・・・(>
2010.02.12
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夜食はこれ
はっきりしない天気が続きますね。今日は一日中雨が降ってます。雪に変わる地域もあるようで、心配ですね。・・・・・食べ盛りの息子がいるので、食事以外で腹減ったぁ～って言われることがよくあります。そんな時、おにぎりは簡単だからよく作ります。中でも焼きおにぎりが大活躍＾＾魚焼きグリルで焼いたり、オーブントースターで焼いたりしたけど、やっぱりフライパンで焼くのが一番きれいに焼けます。・・・失敗しない焼きおにぎりの作り方・・・・おにぎりは薄めににぎります。・お皿に醤油、塩、みりんを混ぜて、おにぎりの両面にたっぷりつけます。・フライパンにクッキングシートを敷いておにぎりを焼きます。↓反対側にもクッキングシートを載せて、ひっくり返すときはシートごと返します。（ここがポイント＾＾）↓シートを取ればきれいな焦げ目が付いてます＾＾香ばしい醤油の焦げ味が美味しいよ。・・・・・具沢山のお味噌汁は朝食におすすめです。鮭、大根、人参、牛蒡、こんにゃく、絹さや、豆腐、白菜、、、具は何でもありですね。でも根菜類が多いと美味しいですよね。夕食にたくさん作って、朝食にも食べる。これが便利ですよね。私はこれを受験生汁と呼んでます(*^-^*)栄養があって、体も温まる。受験もいよいよ大詰め。母親にできるのはこれぐらいだものね。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.11
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取材していただきました＾＾
新聞折込紙の料理の依頼がありました。（地域限定ですが・・）この話があったのは、先週の金曜日の事。土曜日に編集者の方とお会いし、とんとん拍子に話が進み、今日、取材となりました。このブログを見てくれた事と、名古屋市の食育情報で私のことを知ってくれたそうです。見てくれてる人はいるんですねぇ～有難いです。今日は、普通に教室日だったので、教室終了後、急いで2品を作りました。お雛様が近いので、ひなすしを2品作りましたよ。地域情報マガジン「GURURI」2月28日の朝日新聞と中日新聞に折り込まれるそうです。この辺りの方々、お目を留めてくださいね＾＾ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.10
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教室用バゲット
今月は教室でバゲットをお出ししてます。レーズン酵母のびんが小さすぎなのか、酵母が元気すぎなのか、、こんな状態になってしまいました。＾＾；元気な酵母でしょ＾＾新しい酵母は元気で香りもよく、扱いやすいです。酵母は丁寧に世話をすれば、半永久的に使えるそうだけど、私は1ヶ月ぐらいで使い切ってしまいます。形もいびつ(>
2010.02.09
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えびのジェノベーゼパスタ
昨日のブランチはパスタにしました。ブランチと言っても、朝は家族それぞれ、好きな時間に好きなものを食べて、12時ぐらいにそろってお昼っていうのが休日のスタイルです。＾＾；バジルペーストは秋に作って冷凍してあるのを使いました。市販のに比べて、にんにくとオリーブオイルを少なめにしてあります。☆作り方フライパンにオリーブオイルを入れて、えびを炒め、塩、こしょうします。冷凍バジルペーストを入れて溶かし、茹でたパスタを入れて、塩、こしょう、昆布茶で味と整えます。簡単過ぎ^^;昆布茶を入れるのが美味しさのポイントです☆・・・・・おねだりポーズ視線の先は夫。一番甘い＞＜ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.08
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手軽にランチ
ブログを休んでたときの写真がたまってるので、ここのところ毎日更新してますね＾＾今日はその頃見つけたお店の紹介です。いつも行く瀬戸の窯元のすぐ近くにあるレストラン。瀬戸物のギャラリーと料理教室も併設してて、去年オープンしたお店だそうです。Gri-Grille ２階に上がるとエントランスにテーブルコーディネイトされた食器類がならんでます。奥に見えるのがオープンになった料理教室。おしゃれですねぇ～ランチコースはいくつかチョイスできます。牛蒡のスープテリーヌさばのマリネ ビーツソースメインの料理はお肉、魚と３種類の中から選ぶようになってました。アイスクリーム飲み物は別オーダーになってました。郊外にあるので、あまり知られてなかったのだと思いますが、鉄筋コンクリートの建物で、駐車場も広いし、お料理も美味しかったので、これから混むんじゃないかなって思いましたよ。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.07
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ぶどう酵母スコーン
こんばんは今日も寒かったですねえ～朝起きたらうっすら雪が積もってましたよ。来週は暖かくなるみたいですね。待ち遠しいです。・・・・・ぶどう酵母でスコーンを焼きました。酵母も日にちがたつと膨らみが弱くなる気がします。そろそろ新しい酵母を作りたくて、酵母を使い切りたいなと思ってました。そんな時は、スコーンかピザになります。ぶどう酵母で作るスコーンとイーストのスコーンは、随分味が違います。自家製酵母ならではの味わいです。プレーンとレーズン＆くるみ入り蜂蜜を少しつけて、おやつにいいですね。・・・・・今日は一日薬膳講習会でした。今日習ったのは方剤学。さっぱりわかりません。--;要するに漢方薬の種類や成分についての勉強です。市販でよく耳にする葛根湯や○○漢方胃腸薬、四君子湯等の成分などは興味深かったけど、右から左へと抜けていきました(T.T)でも試験があるから、そうも言ってられず、試験勉強だけはしなくちゃ。。。。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.06
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あったかスープ スンドウブ
まだまだ寒い日が続いてます。今日は青空が出て、いい天気だけど、にわか雪の予報も出てます。寒い日は、あったかい料理が食べたくなりますね。この冬はスンドウブの登場回数が多いです。辛いのが苦手な息子が成長して、少しは食べれるようになったのもあるけど、やっぱり寒い日が多いからかな。アメリカで韓国人のレストランで食べてたスンドウブ。それはもう美味しくて、いつ行っても満員でした。かなり近い味になってると思う自信作＾＾（言いすぎかな＾＾；）そこは石鍋のアツアツに、生卵入れて食べました。うちには石鍋がないから、その味は出ませんが・・・＞＜家庭では土鍋で作って、食卓で頂くのもいいですねえ。☆生姜、にんにくのすりおろし、粉唐辛子、蜂蜜、塩、醤油をごま油で炒め、いったん取り出します。チキンスープにアサリ、豚肉をいれ、最初に作った唐辛子味噌を入れて煮ます。美味しい絹ごし豆腐をドバッと＾＾入れて温め、ねぎを入れて、食べる直前に温泉卵を入れて出来上がり。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.05
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ドイツ料理でランチ
先日行ったランチのご紹介です。お誘いいただいて伺ったランチだったので、お店のチョイスとか、全部、幹事の方がしてくださって、とっても楽チンでした＾＾ドイツ料理って聞くと、ウインナーと黒ビールを思い出します。なのに、車で行ってしまったので、ビールが飲めず、後悔しました。まずはポトフ風の小さなスープが出てきました。前菜蕪のスープ出ました＾＾ウインナー２種類（粗挽きとハーブ入り）美味しかった～＾＾私は魚料理を頼みました。デザート１０種類ぐらいのデザートの中から３種類をテーブルできれいに取り分けてくれましたよ。ドイツ料理 ツア・ディーレ ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.04
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恵方巻き♪
今日2度目の更新＾＾一日で2度も更新するなんて、こんなこともあるのです。笑作りましたよ～恵方巻き３合分作りましたよ。恵方巻きが４本と半分できました。入れたのは、、卵焼き、お刺身（まぐろ、真鯛、サーモン）、きゅうり、かにかま、ちくわ、デンブ、人参の甘煮、椎茸の甘煮、奈良漬、青しそです。これだけの食材を海苔１枚で作ろうと思うと、材料はすべて細く切らないとおさまらない。。。↓こうしてみると、何が入ってるかわかりませんね^^;端っこを食べたけど、う～～ん 美味しい＾＾やっぱり、お刺身を入れると、美味しいね。それに、端っこが一番美味しいよね。一年間の無病息災を願って、かぶりつきますか！ 笑こちらは義母用です。さすがに、お義母さんはかぶりつかないものね。ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります＾＾
2010.02.03
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