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アガサ・クリスピー
植物やアロマ、お菓子作り、飼い猫の事などをのんびりスケッチしています。
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April 9, 2010
テーマ： 猫のいる生活(145129)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日ダイエットのことを書いておいてアレなんですが、
今日はスコーンを作りましたー♪
※スコーンのレシピはコメント欄にあります。
イャイヤィャイヤィャー、違いますよ？！
おととい、このスコーン生地を仕込んで冷蔵発酵させてたんですよー！
このスコーンには自家製ケフィアヨーグルトを入れていて、
ケフィアに含まれる酵母でふっくら発酵させる為に、
２～４日冷蔵庫で生地を寝かせておいた物なのです。
おとといですよ、仕込んだのは！
食べるのは明日の朝ですっ！（笑）
…というのも、
朝か昼にカロリーの高い物を食べて、夜はアッサリめの食事で済ませるのが良いと、
昔、バイト先の老医師が申しておりました。 （レントゲン技師助手のバイトでした）
以来、それを肝に銘じている訳です。
やたら食事制限をすると頭が動かなくなっちゃうから、
ちゃんとバランスよく食べて動くのが一番です、ホントに。
もちろん、昨日はWii Fitでヨガと筋トレしましたよー。
久しぶりにやったら、とても楽しくて、つい長時間遊んでしまいました。
お陰で今日は筋肉痛です。
さて、今日も夕食後にWii Fitしまくります！
シロさんも今日は箱入り運動中。
冷蔵発酵させたお菓子に興味のある方は
こちらの本をどうぞ。
天然酵母でつくるお菓子
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ケフィアスコーンレシピ
アガサ・クリスピー
さん
＜分量＞
塩 …ひとつまみ
ベーキングパウダー …小さじ２
甜菜糖 …小さじ４
発酵バター …70g~90g
ケフィアヨーグルト …150cc
<作り方＞
１） 粉類を合わせてふるい、
そこに冷たいバターを細かく刻んでいれ、粉とよく摺り合わせる。
２） バターが粉に馴染んだらケフィアを入れ、さっと捏ねる。
３） 出来上がりを想定して長方形に形を整えてから、乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で２～４日寝かせる。
４） 生地をあまり潰さないよう軽く延ばし、ナイフで切って天板に並べ、表面に牛乳を塗る。
５） 250度に予熱したオーブンを210度にして、まず下段で１５分 最上段で１０分位、良い焼き色がついたら出来上がり。
(April 9, 2010 10:29:40 PM)
塩 …ひとつまみ
ベーキングパウダー …小さじ２
甜菜糖 …小さじ４
発酵バター …70g~90g
ケフィアヨーグルト …150cc
<作り方＞
１） 粉類を合わせてふるい、
そこに冷たいバターを細かく刻んでいれ、粉とよく摺り合わせる。
２） バターが粉に馴染んだらケフィアを入れ、さっと捏ねる。
３） 出来上がりを想定して長方形に形を整えてから、乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で２～４日寝かせる。
４） 生地をあまり潰さないよう軽く延ばし、ナイフで切って天板に並べ、表面に牛乳を塗る。
５） 250度に予熱したオーブンを210度にして、まず下段で１５分 最上段で１０分位、良い焼き色がついたら出来上がり。
(April 9, 2010 10:29:40 PM)
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