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April 20, 2008
カテゴリ： ～ Food ～
徐々に初夏を思わせる日差しを感じる今日この頃マンハッタン
ユニオンスクウェアにあるWhole Foods（オーガニックの食材を中心に置いてあるスーパーマーケット）で、立派なアーティチョークを発見！！！
そう、今の時期からちょうどアーティチョークが旬なんです。
日本ではあまり馴染みのないお野菜。
何だか、どうやって食べて良いかわからかくて、見かけてもついつい敬遠してしまうかもしれませんが、ぜひ日本のマーケットでも最近は手に入ることもあるようなので、試されてみてください！
今日はアメリカ野菜の特製店長レシピのご紹介
アーティチョークは、すぐに酸化(変色）してしまうので、切ったらすぐに
レモンを絞ったお水にさらしてあげます。
やっぱりオーガニックのレモンが手に入ったらいちばんですが、
そして、ニンニクを漬け込んでおいたオリーブオイルと、岩塩、ローズマリー、ホワイトペッパーなどお好みのスパイスで味付け。
ホイルで30分ほど200C位の温度で蒸し焼きにした後、
ホイルをとって更に30分位焦げ目がつく位まで焼きあげます
そうすると、ユリ根にも似たコクと甘みのある芯の部分にかじりつき、
ガクのところについた部分をいただけるワインに最高に合う
アッピタイザーの出来上がり！
以外と簡単においしくいただけるこれからが旬のアーティチョーク。
お料理方法がわからない～と避けずにぜひ試されてみてください！
一度食べればやみつきのおいしさです（＾～＾）
ユニオンスクウェアにあるWhole Foods（オーガニックの食材を中心に置いてあるスーパーマーケット）で、立派なアーティチョークを発見！！！
そう、今の時期からちょうどアーティチョークが旬なんです。
日本ではあまり馴染みのないお野菜。
何だか、どうやって食べて良いかわからかくて、見かけてもついつい敬遠してしまうかもしれませんが、ぜひ日本のマーケットでも最近は手に入ることもあるようなので、試されてみてください！
今日はアメリカ野菜の特製店長レシピのご紹介
アーティチョークは、すぐに酸化(変色）してしまうので、切ったらすぐに
レモンを絞ったお水にさらしてあげます。
やっぱりオーガニックのレモンが手に入ったらいちばんですが、
そして、ニンニクを漬け込んでおいたオリーブオイルと、岩塩、ローズマリー、ホワイトペッパーなどお好みのスパイスで味付け。
ホイルで30分ほど200C位の温度で蒸し焼きにした後、
ホイルをとって更に30分位焦げ目がつく位まで焼きあげます
そうすると、ユリ根にも似たコクと甘みのある芯の部分にかじりつき、
ガクのところについた部分をいただけるワインに最高に合う
アッピタイザーの出来上がり！
以外と簡単においしくいただけるこれからが旬のアーティチョーク。
お料理方法がわからない～と避けずにぜひ試されてみてください！
一度食べればやみつきのおいしさです（＾～＾）
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