ゆらいあさん、パスタソースどこかで見つかるといいですね～♪
フィギュアスケート、
今週末はいよいよトリノへの切符を賭けた全日本選手権!
今から我が身のようにどきどきしてます(笑)
(2005.12.22 12:44:06)
フィギュアスケート、
今週末はいよいよトリノへの切符を賭けた全日本選手権!
今から我が身のようにどきどきしてます(笑)
(2005.12.22 12:44:06)
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citrinne
ワイン、料理、チーズ、ジャズダンス、バレエ、フランス、外国語会話、手作りせっけん、手作り化粧品、着物、CONVOY、ゴスペラーズ、フォーリーブス、劇団四季、ビーズワーク、ガーデニング、なんじゃこりゃ・・
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2回目のシチリア旅行記 2006.10.4～13
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ポルトガル旅行記 2009.10.21～30
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2回目スペインと3カ国の旅 2012.5.9～22
続き
初めてのシアトル日記 2012.11.23〜12.3
2回目のシアトル日記 2013.2.7〜19
3回目初夏のシアトル日記 2013.6.27〜7.10
パリとポルトガルの旅 2014.6.30〜7.16
2005.12.17
テーマ： 今夜のばんごはん(52800)
カテゴリ： 食い意地
今日はワイン仲間でのクリスマス会。
この場合はワインを持ち寄りにして、料理は私が作り、
材料費をワリカンにして会費とするという形式でやっている。
今回のテーマはイタリアンクリスマス～♪
集まったワインのラインナップは、スプマンテ、ドイツの泡、イタリアの白、
赤はソノマ、トスカーナ、ボルドー、甘いのはヴィンサントとシェリー?(^^)/
アンティパスト
スイスのアンガスビーフサルシッチャ
小豆島の新漬けオリーブ
ブロッコリーのボッタルガとペペロンチーノオーリオあえ
グリッシーニ、クリスマスベアチョコ
チョコはみんなのお持ち帰り用お土産。
これらはブロッコリー以外は切って飾っただけなので超手抜き(^^;)
いわしのベカフィーコ
開いて一晩白ワインに漬けたイワシに塩胡椒をふり、
フライパンでから煎りしたパン粉、
イタリアンパセリ、レーズン、松の実、ケッパーのみじん切り
以上をオリーブオイルと混ぜたフィリングを巻き込み、
オレンジ薄切りとローリエを挟んでオレンジの絞り汁をかけ、オーブンで焼いたもの。
最近いわしが高級魚になってしまったから、すごく久しぶりに手開きなんてやったけど、
オレンジとレーズンの甘みがいわしとよく合って、好評なり(*^_^*)
チキンカチャトーラ
本当は鳥のぶつ切りで作るらしいけど、
配分がめんどくさいので、一人にひな鳥のもも1本てことにしちゃった(^^;)
塩胡椒したももにフライパンで焼き目をつけたらシャトルシェフに移し、
たまねぎとセロリの薄切り、たたきつぶしたにんにく、トマトソースを入れて
沸騰したら黒オリーブとローズマリーを放り込んで外鍋に入れる。
あとは鍋が勝手に調理して保温してくれるので、すごーくらくちん。
フォカッチャを添えて、ソースまできれいになくなる。
シチリア風パスタ
遅れて来た子に合わせてパスタをゆでたために順番が逆だけど、まあ気にせず。
ドライタイプのパスタソースに書いてあるイタリア語レシピを
適当に訳した作り方通りに作ったが、ドライになった野菜たちの濃縮された味に、
パンチのあるハーブの味が合わさって、かなーりいける味だった、よかったあ～。
いつも1～2人分しか作らないので、パスタをソースと合わせるのに手間取り、
パスタがアルデンテを通り越して柔らかくなりすぎたのが悔やまれる、ごめんっ!
あとはチーズプレート、デザートはパネトーネと生チョコ、
友達が持ってきてくれた懐かしのモディカの生姜味チョコを、
ヴィンサントとシェリーでゆっくり楽しんだ。
終電近くに皆が帰って洗い物が終わったのが0時過ぎてたが、
スケートのグランプリファイナルがどうしても気になり、結局録画を2時まで見てしまう。
高橋頑張った～、マオちゃんはすごいな～と感動して、安心して寝ることにする。
よく働きよく飲みよく食べ、充実した一日だったわ(^o^)
この場合はワインを持ち寄りにして、料理は私が作り、
材料費をワリカンにして会費とするという形式でやっている。
今回のテーマはイタリアンクリスマス～♪
集まったワインのラインナップは、スプマンテ、ドイツの泡、イタリアの白、
赤はソノマ、トスカーナ、ボルドー、甘いのはヴィンサントとシェリー?(^^)/
アンティパスト
スイスのアンガスビーフサルシッチャ
小豆島の新漬けオリーブ
ブロッコリーのボッタルガとペペロンチーノオーリオあえ
グリッシーニ、クリスマスベアチョコ
チョコはみんなのお持ち帰り用お土産。
これらはブロッコリー以外は切って飾っただけなので超手抜き(^^;)
いわしのベカフィーコ
開いて一晩白ワインに漬けたイワシに塩胡椒をふり、
フライパンでから煎りしたパン粉、
イタリアンパセリ、レーズン、松の実、ケッパーのみじん切り
以上をオリーブオイルと混ぜたフィリングを巻き込み、
オレンジ薄切りとローリエを挟んでオレンジの絞り汁をかけ、オーブンで焼いたもの。
最近いわしが高級魚になってしまったから、すごく久しぶりに手開きなんてやったけど、
オレンジとレーズンの甘みがいわしとよく合って、好評なり(*^_^*)
チキンカチャトーラ
本当は鳥のぶつ切りで作るらしいけど、
配分がめんどくさいので、一人にひな鳥のもも1本てことにしちゃった(^^;)
塩胡椒したももにフライパンで焼き目をつけたらシャトルシェフに移し、
たまねぎとセロリの薄切り、たたきつぶしたにんにく、トマトソースを入れて
沸騰したら黒オリーブとローズマリーを放り込んで外鍋に入れる。
あとは鍋が勝手に調理して保温してくれるので、すごーくらくちん。
フォカッチャを添えて、ソースまできれいになくなる。
シチリア風パスタ
遅れて来た子に合わせてパスタをゆでたために順番が逆だけど、まあ気にせず。
ドライタイプのパスタソースに書いてあるイタリア語レシピを
適当に訳した作り方通りに作ったが、ドライになった野菜たちの濃縮された味に、
パンチのあるハーブの味が合わさって、かなーりいける味だった、よかったあ～。
いつも1～2人分しか作らないので、パスタをソースと合わせるのに手間取り、
パスタがアルデンテを通り越して柔らかくなりすぎたのが悔やまれる、ごめんっ!
あとはチーズプレート、デザートはパネトーネと生チョコ、
友達が持ってきてくれた懐かしのモディカの生姜味チョコを、
ヴィンサントとシェリーでゆっくり楽しんだ。
終電近くに皆が帰って洗い物が終わったのが0時過ぎてたが、
スケートのグランプリファイナルがどうしても気になり、結局録画を2時まで見てしまう。
高橋頑張った～、マオちゃんはすごいな～と感動して、安心して寝ることにする。
よく働きよく飲みよく食べ、充実した一日だったわ(^o^)
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Re:X'mas Party 第三弾(12/17)
猫並の和暮らし
さん
ここでいろいろ学習したせいか、今日はみんな知ってるぞ！とちょっと嬉しい(^。^)
ベカフィーコというのはどういう意味なんでしょう？
私はいわしの開いたところに湯がいたほうれん草を入れて巻き、レモンを振ってパン粉と粉チーズをいっぱいかけて焼きますが、これだとベカフィーコは名乗れない？うーん(^^ゞ
グリッシーニって大好き。初めて食べて感動したのは塩加減かなぁ。その後、日本各地のご当地ポッキーの巨大なのの中に似た味のがあったんだけど、思い出せなくて…今では本家グリッシーニを入手する方が簡単になっちゃいましたねぇ。
暖かいガラス…のパスタ、とっても美味しそう。たべたーい(^○^)
(2005.12.18 17:44:16)
ベカフィーコというのはどういう意味なんでしょう？
私はいわしの開いたところに湯がいたほうれん草を入れて巻き、レモンを振ってパン粉と粉チーズをいっぱいかけて焼きますが、これだとベカフィーコは名乗れない？うーん(^^ゞ
グリッシーニって大好き。初めて食べて感動したのは塩加減かなぁ。その後、日本各地のご当地ポッキーの巨大なのの中に似た味のがあったんだけど、思い出せなくて…今では本家グリッシーニを入手する方が簡単になっちゃいましたねぇ。
暖かいガラス…のパスタ、とっても美味しそう。たべたーい(^○^)
(2005.12.18 17:44:16)
Re[1]:X'mas Party 第三弾(12/17)
fuminmin
さん
猫並の和暮らしさん、ではベカフィーコのレクチュア(笑)
ベカフィーコというのはニワムシクイというころんと太った小鳥。
手開きしたイワシに詰め物をして丸めると、
ちょうど小鳥が尾をピンと立てて虫をついばんでいるように見えるところから名がついた。
今はイワシ以外の魚を使っても、ベカフィーコと呼んでいる。
なので、詰め物はなんでもベカフィーコで大丈夫かと。
グリッシーニも色んな太さがあるんですよね。
私は普通のポッキーくらい細いのも好きです～(^^)
(2005.12.18 21:38:20)
ベカフィーコというのはニワムシクイというころんと太った小鳥。
手開きしたイワシに詰め物をして丸めると、
ちょうど小鳥が尾をピンと立てて虫をついばんでいるように見えるところから名がついた。
今はイワシ以外の魚を使っても、ベカフィーコと呼んでいる。
なので、詰め物はなんでもベカフィーコで大丈夫かと。
グリッシーニも色んな太さがあるんですよね。
私は普通のポッキーくらい細いのも好きです～(^^)
(2005.12.18 21:38:20)
Re:X'mas Party 第三弾(12/17)
ウトイPENKO
さん
あーシチリアが懐かしい～
プレッツェーモロ
さん
ドライハーブ＆スパイスを使ったパスタ、成功したんですねー！
よかったよかった。
イワシも本格的～。
それにしても、すごく色々そろえたり作ったりしたんですねー。
全部一人で作ったなんて、素晴らしい！
モディカのチョコ、懐かしい～。
フレーバーつきはまだ未体験だなあ。
(2005.12.20 18:36:30)
よかったよかった。
イワシも本格的～。
それにしても、すごく色々そろえたり作ったりしたんですねー。
全部一人で作ったなんて、素晴らしい！
モディカのチョコ、懐かしい～。
フレーバーつきはまだ未体験だなあ。
(2005.12.20 18:36:30)
Re[1]:X'mas Party 第三弾(12/17)
fuminmin
さん
ウトイPENKOさん、クリスマス会は神楽坂に引っ越してきて、
やっと大きなツリーが飾れるようになって嬉しくてみんなを呼んだと(^o^)
それから毎年やってるんですよね。
私は同じ料理は作らないので、年ごとに何を作ろうかと悩みまくるのですが、
その挑戦がまたやり甲斐になるのでした(^^)
(2005.12.20 19:42:35)
やっと大きなツリーが飾れるようになって嬉しくてみんなを呼んだと(^o^)
それから毎年やってるんですよね。
私は同じ料理は作らないので、年ごとに何を作ろうかと悩みまくるのですが、
その挑戦がまたやり甲斐になるのでした(^^)
(2005.12.20 19:42:35)
Re:あーシチリアが懐かしい～(12/17)
fuminmin
さん
プレッツェーモロさん、パスタばかりは作ってみないことには全く味の想像が出来なかったので、
どきどきものでしたが、よかったです、また買ってきたいな。
5～6人分の豪華ディナーとなると、買い出しの量も半端じゃなく、
2年前、特大七面鳥をしょって帰った時は死ぬかと思いましたが(^^;)
たまのシェフ気分を楽しむことにしてます。
モディカチョコ、フレーバーもお勧めです!
(2005.12.20 19:50:16)
どきどきものでしたが、よかったです、また買ってきたいな。
5～6人分の豪華ディナーとなると、買い出しの量も半端じゃなく、
2年前、特大七面鳥をしょって帰った時は死ぬかと思いましたが(^^;)
たまのシェフ気分を楽しむことにしてます。
モディカチョコ、フレーバーもお勧めです!
(2005.12.20 19:50:16)
Re:X'mas Party 第三弾(12/17)
ゆらいあ
さん
お、ドライタイプのパスタソース、美味しかったんですね！
探してみよう～
クリスマスまであと少しあるし！！
フィギュアはニュースで見ただけでした(>_<)
今の子たちって 体型よくなってますわ～。
(2005.12.22 11:05:40)
探してみよう～
クリスマスまであと少しあるし！！
フィギュアはニュースで見ただけでした(>_<)
今の子たちって 体型よくなってますわ～。
(2005.12.22 11:05:40)
Re[1]:X'mas Party 第三弾(12/17)
fuminmin
さん
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