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パリとポルトガルの旅　2014.6.30〜7.16

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2006.04.24

カーシャ

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(52800)

カテゴリ：食い意地

ロシア料理、カーシャを作ってみた。カーシャとは、そばの実で作るピラフ。

私の買ったそばの実は鳥取県産、大山山麓で栽培されたそばの実を乾燥させ、
皮をはぎ、蒸して乾燥させたものとある。
これをコンソメで柔らかくゆでて、炒めたタマネギとズッキーニと
(もとのレシピではマッシュルーム、きらしてたからいいかげんなので代用(^^;))
バターを加えて水気がなくなるまで火にかけて、トマトとゆで卵を乗せる。

そばの実は初めて食べたのだけど、そばの味は全然しなくて、
クスクスが巨大になって味が抜けたみたいな雰囲気だ(^o^)

かなり期待はずれではあったのだが、うーむ、これはですね、
最初にパエリヤみたいにごま油で炒めて、ほたてとかえびとかの
中華風だしで煮込んだら美味しい気がする。
あまりイタリアンな雰囲気ではない。。。
ローストチキンの詰め物にしてもいいかもね。

買った袋に書いてあるには、お米と一緒に炊いて、
雑穀ごはんなどにご利用下さいとあるのだけど、そんなありふれたものはつまらんから(笑)
なんとかしてこれだよ! という調理法で食べてやるぞっ!

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