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citrinne
ワイン、料理、チーズ、ジャズダンス、バレエ、フランス、外国語会話、手作りせっけん、手作り化粧品、着物、CONVOY、ゴスペラーズ、フォーリーブス、劇団四季、ビーズワーク、ガーデニング、なんじゃこりゃ・・
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パリとポルトガルの旅 2014.6.30〜7.16
2006.12.03
テーマ： 今夜のばんごはん(52800)
カテゴリ： 食い意地
12月に入ったとたん、怒濤のパーティーラッシュとなる。
ほぼ半泣きの死にものぐるいでツリーを飾り、
なんとか間に合った、はあはあ(^^;)
今年はガーランドをやめてリボンを飾り、より大人っぽさを目指したつもり(^o^)
フィギュアスケートのNHK杯生中継と同時進行で料理を作ったので
織田! 小塚! 高橋っ! と出番のたんびにフライパン投げ出してTVの前に走るはめになり
まあ本当に忙しかったけど、高橋が優勝したのですっごく嬉しい(^_^)v
うちの雰囲気は↓こんな感じでスタンバイおっけー。
オードブル、たこの柚子胡椒マリネ、エリンギのウォッカ蒸し、雉のパテ
雉のパテはフランスで買った缶詰だけど、マルサラ酒のジェリーを乗せたらよく合った。
続いてプレッツェーモロさんに影響されたバーニャカウダ(笑)
野菜は生だとちょっと食べづらいので、全て軽く蒸してある。
根本の赤い赤ねぎというのを見つけて、ポロネギの代用に使ってみたけどなかなかいけた。
エッセンシャルオイルウォーマーで保温もバッチリ!
アンチョビの量を基本のレシピの半分に抑えたが、その方がきつくなくてよかったみたい。
きれいになくなってしまい、余ったソースでスクランブルエッグ、てのは出来なかった～。
そして今年のメインはビーフの塩包み焼き。
ごめんなさい、塩を取り除いて切り分けたところの写真を撮るのを忘れました(^^;)
ビーフはつぶした黒胡椒、タイム、ローリエをまぶしてからフライパンで焼き目をつけ、
大さじ2杯分の粒胡椒を包丁でつぶすのが予想外にしんどかったんだけど、
それがいいアクセントになって、塩味も全体にじんわり行き渡り、
中はローストビーフ風、お肉がジューシーで、我ながら大成功の出来。
エシャロットにワインビネガー、コンソメとバターで作ったソースもよく合った。
1キロのお肉を6人で完食!
あとはチーズを食べて、デザートはパンドーロと柿のコンポート。
パンドーロは市販品だが、軽くてふわふわしてて、美味しかった。
柿も全部みんなのお腹におさまり、キッチンと冷蔵庫にあふれてた食材が
きれいさっぱり消え失せたところで、今年のパーティーもつつがなくお開きに。
よく食べよく飲む人たちは楽しい(^o^)
まずは第一弾が成功してよかったわ、皆さんお疲れさま!
ほぼ半泣きの死にものぐるいでツリーを飾り、
なんとか間に合った、はあはあ(^^;)
今年はガーランドをやめてリボンを飾り、より大人っぽさを目指したつもり(^o^)
フィギュアスケートのNHK杯生中継と同時進行で料理を作ったので
織田! 小塚! 高橋っ! と出番のたんびにフライパン投げ出してTVの前に走るはめになり
まあ本当に忙しかったけど、高橋が優勝したのですっごく嬉しい(^_^)v
うちの雰囲気は↓こんな感じでスタンバイおっけー。
オードブル、たこの柚子胡椒マリネ、エリンギのウォッカ蒸し、雉のパテ
雉のパテはフランスで買った缶詰だけど、マルサラ酒のジェリーを乗せたらよく合った。
続いてプレッツェーモロさんに影響されたバーニャカウダ(笑)
野菜は生だとちょっと食べづらいので、全て軽く蒸してある。
根本の赤い赤ねぎというのを見つけて、ポロネギの代用に使ってみたけどなかなかいけた。
エッセンシャルオイルウォーマーで保温もバッチリ!
アンチョビの量を基本のレシピの半分に抑えたが、その方がきつくなくてよかったみたい。
きれいになくなってしまい、余ったソースでスクランブルエッグ、てのは出来なかった～。
そして今年のメインはビーフの塩包み焼き。
ごめんなさい、塩を取り除いて切り分けたところの写真を撮るのを忘れました(^^;)
ビーフはつぶした黒胡椒、タイム、ローリエをまぶしてからフライパンで焼き目をつけ、
大さじ2杯分の粒胡椒を包丁でつぶすのが予想外にしんどかったんだけど、
それがいいアクセントになって、塩味も全体にじんわり行き渡り、
中はローストビーフ風、お肉がジューシーで、我ながら大成功の出来。
エシャロットにワインビネガー、コンソメとバターで作ったソースもよく合った。
1キロのお肉を6人で完食!
あとはチーズを食べて、デザートはパンドーロと柿のコンポート。
パンドーロは市販品だが、軽くてふわふわしてて、美味しかった。
柿も全部みんなのお腹におさまり、キッチンと冷蔵庫にあふれてた食材が
きれいさっぱり消え失せたところで、今年のパーティーもつつがなくお開きに。
よく食べよく飲む人たちは楽しい(^o^)
まずは第一弾が成功してよかったわ、皆さんお疲れさま!
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