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citrinne
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台北変身写真 2007.7.15～18
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3回目初夏のシアトル日記 2013.6.27〜7.10
パリとポルトガルの旅 2014.6.30〜7.16
2007.01.09
テーマ： 食べ物あれこれ(52142)
カテゴリ： 食い意地
やることに追いまくられて、全然休んだ気がしないのにもう9日!
今からもう一度お正月をやり直したい。。(T_T)
そんな中でも食べることだけはぬかりなく、そして飲み続ける私(爆)
2日は母と妹の家族と私で集まる新年会、
実家は母の部屋だけがあるマンションに建て替えたもんで、今年から妹の家でやることに。
子供(といってもそんなに小さくはないんだが)は、どんなもんなら食べるのかわからんので
キッシュなら大丈夫かなあ、具もたまねぎと生ハムのみ、にんにくも入れず
から焼きしたパイ生地に、大人ならマスタードを塗りたいのもあきらめて
超オーソドックスに作ったが、結構気に入ったらしくおかわりしてくれたのでやれやれ(^^;)
ブナピーとグリュイエールチーズに黒オリーブ。
こちらは白ワインもふんだんに使って大人を満喫(笑)
相方との新年会はロゼスプマンテ、ベラビスタ2001を開けるんで
フランス土産に頂いたフォアグラを合わせることに。
由緒正しきペリゴール産、鴨のカゴに入って、なかなかおしゃれでしょう。
久々に、はるばるトロワから担いできた、フォアグラ専用キットの出番だあい(^_^)v
ちゃんとガラスのトレイ部分にFois Grasというエッチングもあるのよん。
ブリオッシュに乗せて、パッシートのジュレと一緒に食べたら美味しかったあ～!
家族新年会の時、和洋中お節三段重に入ってたフォアグラはいまいちだったけど
これはあまり肉を食べない相方も絶賛、やっばりフォアグラも様々也。
ミラノの空港で大あわてで買ったパスタとソースも食べてみた。
ソースは昔ながらのトマトソースというふれこみで
トマト、バジル、オーリオ、塩のみとあるので、たぶん物足りないはずと思い、
フライパンでアサリの白ワイン蒸しを作った所にソースとパスタを加えて和える。
ビンに残ったソースをなめてみたが、やっぱりこのままじゃちと間抜けかも。
パスタは適度なコシがあって、この独特の形にソースがよく馴染む。
てな感じで、結局、新年会お節三段重の和の段のうち
私が食べたのは柚子釜のいくらと百合根一コと黒豆一粒だけでした、
今年も和食とは縁のない食生活が続く。。。(^o^)
今からもう一度お正月をやり直したい。。(T_T)
そんな中でも食べることだけはぬかりなく、そして飲み続ける私(爆)
2日は母と妹の家族と私で集まる新年会、
実家は母の部屋だけがあるマンションに建て替えたもんで、今年から妹の家でやることに。
子供(といってもそんなに小さくはないんだが)は、どんなもんなら食べるのかわからんので
キッシュなら大丈夫かなあ、具もたまねぎと生ハムのみ、にんにくも入れず
から焼きしたパイ生地に、大人ならマスタードを塗りたいのもあきらめて
超オーソドックスに作ったが、結構気に入ったらしくおかわりしてくれたのでやれやれ(^^;)
ブナピーとグリュイエールチーズに黒オリーブ。
こちらは白ワインもふんだんに使って大人を満喫(笑)
相方との新年会はロゼスプマンテ、ベラビスタ2001を開けるんで
フランス土産に頂いたフォアグラを合わせることに。
由緒正しきペリゴール産、鴨のカゴに入って、なかなかおしゃれでしょう。
久々に、はるばるトロワから担いできた、フォアグラ専用キットの出番だあい(^_^)v
ちゃんとガラスのトレイ部分にFois Grasというエッチングもあるのよん。
ブリオッシュに乗せて、パッシートのジュレと一緒に食べたら美味しかったあ～!
家族新年会の時、和洋中お節三段重に入ってたフォアグラはいまいちだったけど
これはあまり肉を食べない相方も絶賛、やっばりフォアグラも様々也。
ミラノの空港で大あわてで買ったパスタとソースも食べてみた。
ソースは昔ながらのトマトソースというふれこみで
トマト、バジル、オーリオ、塩のみとあるので、たぶん物足りないはずと思い、
フライパンでアサリの白ワイン蒸しを作った所にソースとパスタを加えて和える。
ビンに残ったソースをなめてみたが、やっぱりこのままじゃちと間抜けかも。
パスタは適度なコシがあって、この独特の形にソースがよく馴染む。
てな感じで、結局、新年会お節三段重の和の段のうち
私が食べたのは柚子釜のいくらと百合根一コと黒豆一粒だけでした、
今年も和食とは縁のない食生活が続く。。。(^o^)
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Re:新年に食べたもの(01/09)
なす姐
さん
フォアグラ専用キットなんてものがあるんですね？！
ちょっと大き目のジュエリートレイみたいだわん♪
パスタ、見た事ある！って思っちゃいましたが、きっと似て非なるものに違いないな。f(^^;)
ソースがよく絡んでくれそうで食べてみたいです♪
(2007.01.10 02:13:30)
ちょっと大き目のジュエリートレイみたいだわん♪
パスタ、見た事ある！って思っちゃいましたが、きっと似て非なるものに違いないな。f(^^;)
ソースがよく絡んでくれそうで食べてみたいです♪
(2007.01.10 02:13:30)
わお
プレッツェーモロ
さん
キッシュ、子供用もおいしそうだけど、大人用はワインに合いそうだなあ。
フォアグラにパッシートのジュレを合わせるのって、超おしゃれですねー！
今読んでるフランスが舞台のミステリーに、ジゴ・ダニョーのミントゼリー添えっつーのが出てくるんです。ゼリーは普段はアスピックぐらいしか食べないから、パッシートのジュレもミントゼリーも、想像が広がるなあ。
(2007.01.10 09:56:51)
フォアグラにパッシートのジュレを合わせるのって、超おしゃれですねー！
今読んでるフランスが舞台のミステリーに、ジゴ・ダニョーのミントゼリー添えっつーのが出てくるんです。ゼリーは普段はアスピックぐらいしか食べないから、パッシートのジュレもミントゼリーも、想像が広がるなあ。
(2007.01.10 09:56:51)
Re[1]:新年に食べたもの(01/09)
fuminmin
さん
なす姐さん、そうなんですよ、
フォアグラキット、布張りの立派なケースに入ってて、
かなーり重かったのに後先考えずに買っちまったから、
旅行中、移動のたんびにホント大変でした(^^;)
パスタはほんのちょっとの違いで山ほど種類がありますもんね、
日本でもどこかにあったらまた買いたいなあ、
渦巻き状のところにソースがしっかりからんでくれるし、
コンキリエ並のもちもち感もあるんですよ。
どんどんショートバスタ党に鞍替えしつつあります(^o^)
(2007.01.10 19:09:33)
フォアグラキット、布張りの立派なケースに入ってて、
かなーり重かったのに後先考えずに買っちまったから、
旅行中、移動のたんびにホント大変でした(^^;)
パスタはほんのちょっとの違いで山ほど種類がありますもんね、
日本でもどこかにあったらまた買いたいなあ、
渦巻き状のところにソースがしっかりからんでくれるし、
コンキリエ並のもちもち感もあるんですよ。
どんどんショートバスタ党に鞍替えしつつあります(^o^)
(2007.01.10 19:09:33)
Re:わお(01/09)
fuminmin
さん
プレッツェーモロさん、フォアグラには甘みも合うんですよね、
ヴィンコットをかけて食べた時も美味しかったなあ～。
パッシートのジュレは、シチリアでビン入りで売ってたもので
マルサラやネロダヴォラのジュレもあったんです。
イギリスではミントソースは割とポピュラーだけど
ジゴダニョーにミントゼリーという組み合わせもあったか!
羊の臭みをミントが消して、すっきり食べられそうですよね。
今度羊食べるとき、ミントと組み合わせてみよう!
(2007.01.10 19:21:41)
ヴィンコットをかけて食べた時も美味しかったなあ～。
パッシートのジュレは、シチリアでビン入りで売ってたもので
マルサラやネロダヴォラのジュレもあったんです。
イギリスではミントソースは割とポピュラーだけど
ジゴダニョーにミントゼリーという組み合わせもあったか!
羊の臭みをミントが消して、すっきり食べられそうですよね。
今度羊食べるとき、ミントと組み合わせてみよう!
(2007.01.10 19:21:41)
Re:新年に食べたもの(01/09)
猫並の和暮らし
さん
おお、キッシュ！
キッシュって、冷めてもウマいと思うんです。
だから、たくさんあっても困らない、嬉しい食べ物だと思うんですっ
大好きです…が、自分で作るとウマくないというのが致命的に悲しい(/_;)
コツはいかに？
フォアグラ専用キットなるもの、私も初めて聞きました。これだと何がよろしいのでしょう？温度管理とかかな…ふーん、スゴイスゴイ。
(2007.01.10 22:11:07)
キッシュって、冷めてもウマいと思うんです。
だから、たくさんあっても困らない、嬉しい食べ物だと思うんですっ
大好きです…が、自分で作るとウマくないというのが致命的に悲しい(/_;)
コツはいかに？
フォアグラ専用キットなるもの、私も初めて聞きました。これだと何がよろしいのでしょう？温度管理とかかな…ふーん、スゴイスゴイ。
(2007.01.10 22:11:07)
Re[1]:新年に食べたもの(01/09)
fuminmin
さん
猫並の和暮らしさん、うーん、キッシュが美味しく出来ないとしたら何でかなあ、
生地は小麦粉とバターを合わせたら冷蔵庫で最低一晩休ませる、
型に敷き込んだら、から焼き前にもう一度冷蔵庫に入れて冷やす、
具はきっちり味付けする(タマネギだったら、甘みが出るまでしっかり炒めるとか)
ソースは卵と生クリームと牛乳に塩、胡椒、ナツメグをむらなくしっかり混ぜる、
これで200度で30～40分焼けば、間違いなく上手くいくはずじゃあ(^_^)v
フォアグラ専用キットは、切ったり取り分けたりするのに便利ではありますが、
基本的にはお高いフォアグラを更にエラそうに
威張ってプレゼンテーションするためのお皿でんな(爆)
(2007.01.10 23:58:49)
生地は小麦粉とバターを合わせたら冷蔵庫で最低一晩休ませる、
型に敷き込んだら、から焼き前にもう一度冷蔵庫に入れて冷やす、
具はきっちり味付けする(タマネギだったら、甘みが出るまでしっかり炒めるとか)
ソースは卵と生クリームと牛乳に塩、胡椒、ナツメグをむらなくしっかり混ぜる、
これで200度で30～40分焼けば、間違いなく上手くいくはずじゃあ(^_^)v
フォアグラ専用キットは、切ったり取り分けたりするのに便利ではありますが、
基本的にはお高いフォアグラを更にエラそうに
威張ってプレゼンテーションするためのお皿でんな(爆)
(2007.01.10 23:58:49)
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