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citrinne
ワイン、料理、チーズ、ジャズダンス、バレエ、フランス、外国語会話、手作りせっけん、手作り化粧品、着物、CONVOY、ゴスペラーズ、フォーリーブス、劇団四季、ビーズワーク、ガーデニング、なんじゃこりゃ・・
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3回目初夏のシアトル日記 2013.6.27〜7.10
パリとポルトガルの旅 2014.6.30〜7.16
2007.06.21
テーマ： 食べ物あれこれ(52142)
カテゴリ： 食い意地
段々暑くなってくると、爽やかなナチュラルチーズが食べたくなる。
輸入されてるのは高い上に、現地で食べる方がずーっと美味しいし。。
と思っていたところ、冷蔵庫にヨーグルトのたね菌が残ってたのを発見。
これ、ケ○ィアのたね菌なんだが、何回試みても酸味が強くて好きになれず(-_-)
他のたね菌を探して試してみたら、この天使の方がずーっと美味しいし、
作ったものを新しいタネにして作り続けていけるので、とても経済的。
ということで、以来ケ○ィアはお蔵入りになってたもの。
そうだ、水分を抜いてヨーグルトチーズにしたら、酸味が和らぐかも!
一晩冷蔵庫に入れておいたら、いい感じに水分が抜けて、おお、酸っぱくない(^_^)v
サーモンとバジルを刻んで混ぜてディップにしたら、白ワインが進む～♪
さいの目に切ったトマトをハチミツであえてから混ぜても美味しかった。
これで残りのたね菌も無駄なく使える、よかったよかった。
ヨーグルトチーズは「今日はロシア料理」という本に
"スメタナ"という名前で紹介されていたんだけれど、
生クリームと混ぜると更に美味しくなるらしい、今度やってみよう。
天使のヨーグルトの方は、びよ～んと伸びるタイプなんで、
これでチーズを作ったらどんな感じになるのかも興味あるな、
夏には火を使わないのがいいもんね、更に実験は続く。。。
輸入されてるのは高い上に、現地で食べる方がずーっと美味しいし。。
と思っていたところ、冷蔵庫にヨーグルトのたね菌が残ってたのを発見。
これ、ケ○ィアのたね菌なんだが、何回試みても酸味が強くて好きになれず(-_-)
他のたね菌を探して試してみたら、この天使の方がずーっと美味しいし、
作ったものを新しいタネにして作り続けていけるので、とても経済的。
ということで、以来ケ○ィアはお蔵入りになってたもの。
そうだ、水分を抜いてヨーグルトチーズにしたら、酸味が和らぐかも!
一晩冷蔵庫に入れておいたら、いい感じに水分が抜けて、おお、酸っぱくない(^_^)v
サーモンとバジルを刻んで混ぜてディップにしたら、白ワインが進む～♪
さいの目に切ったトマトをハチミツであえてから混ぜても美味しかった。
これで残りのたね菌も無駄なく使える、よかったよかった。
ヨーグルトチーズは「今日はロシア料理」という本に
"スメタナ"という名前で紹介されていたんだけれど、
生クリームと混ぜると更に美味しくなるらしい、今度やってみよう。
天使のヨーグルトの方は、びよ～んと伸びるタイプなんで、
これでチーズを作ったらどんな感じになるのかも興味あるな、
夏には火を使わないのがいいもんね、更に実験は続く。。。
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