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citrinne
ワイン、料理、チーズ、ジャズダンス、バレエ、フランス、外国語会話、手作りせっけん、手作り化粧品、着物、CONVOY、ゴスペラーズ、フォーリーブス、劇団四季、ビーズワーク、ガーデニング、なんじゃこりゃ・・
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続き
初めてのシアトル日記 2012.11.23〜12.3
2回目のシアトル日記 2013.2.7〜19
3回目初夏のシアトル日記 2013.6.27〜7.10
パリとポルトガルの旅 2014.6.30〜7.16
2010.12.19
テーマ： 食べ物あれこれ(52142)
カテゴリ： 徒然草
ものすごく忙しくて、ツリーもなにも飾る時間がとれないまま
急遽ちびっこいツリーを買ってはみたが、それだけじゃ申し訳ないので
今回はクリスマス気分になれるアートな料理にしよう!
野菜を主体に、庭で採れたハーブやスパイスを使って、
いろんな香りを楽しめる料理をクリスマスデコレーションで作ることに。
前夜の飲み会もそこそこに帰ってきて、せっせと仕込み、
朝からガンガン作る作る、ご近所のメゾンカイザーに走ってパンも買い、
去年は時間が足りなくてあせりまくったが、今年はバッチリ定刻仕上げ(^_^)b
ジェノベーゼペーストとトマトのスターツリー、蟹味噌クッキー
庭で採れたバジルに松の実とバルミジャーノを合わせて磨り潰して作った
ジェノベーゼペーストを型抜きしたトーストに塗ったツリーと
ココナツクッキーに蟹味噌、なかなかいけた。
冷製オードブル
スモークサーモンのツリー、ジンジャー風味にトリュフオイル
スライサーで薄切りにしたキュウリでツリーを作り、
サーモン、みじん切りの蜂蜜漬け生姜、ケッパーを飾り付け。
鹿児島産の生姜はかなり辛く、蜂蜜につけてもピリピリするんだけど
皆には評判がよかった。フルールドセルとトリュフオイルを振ってある。
エビとオレンジのリースサラダ、シェリービネガーとフェンネルの香り
リースに作ったら、庭のフェンネルと松の実で飾り付け。
採れたての若いフレッシュフェンネルはとっても香りがいいのよん。
温製オードブル
根菜の五香粉蒸し煮
こういう料理にルクルーゼのお鍋は本当にぴったりだと思う、
野菜がとってもふっくら、美味しく出来る。最後にオリーブオイルを振るとコクが出る。
メイン
白菜のミルフィーユ蒸し、トランペットの香り
「二人の食卓」で見てて美味しそうだったのと、パリで買ってきた
トランペットを入れたらぴったりな感じがしたのよね。
茹でた白菜と豚バラ、豚バラミンチのタネを重ねていくレシピだったけど
あまり脂身を入れたくないのでバラはモモにして、タネにトランペットを。
蒸し汁を加えたホワイトソースはなかなかいける。
デザート
フローズンマンゴーヨーグルト、マシュマロ雪だるま
マンゴーピューレに自家製ヨーグルトを合わせて、リキュールも加え
マシュマロにかけて凍らせただけ、カンターン。
デコレーションは去年のサンタが好評につき、今年は雪だるまちゃん(^o^)
デコペンテクニックは全く進歩してないが(冷汗)
かわいきゃいいよねってことで。
来てくれた皆には喜んでもらえたので、まずはめでたしクリスマス(*^_^*)
急遽ちびっこいツリーを買ってはみたが、それだけじゃ申し訳ないので
今回はクリスマス気分になれるアートな料理にしよう!
野菜を主体に、庭で採れたハーブやスパイスを使って、
いろんな香りを楽しめる料理をクリスマスデコレーションで作ることに。
前夜の飲み会もそこそこに帰ってきて、せっせと仕込み、
朝からガンガン作る作る、ご近所のメゾンカイザーに走ってパンも買い、
去年は時間が足りなくてあせりまくったが、今年はバッチリ定刻仕上げ(^_^)b
ジェノベーゼペーストとトマトのスターツリー、蟹味噌クッキー
庭で採れたバジルに松の実とバルミジャーノを合わせて磨り潰して作った
ジェノベーゼペーストを型抜きしたトーストに塗ったツリーと
ココナツクッキーに蟹味噌、なかなかいけた。
冷製オードブル
スモークサーモンのツリー、ジンジャー風味にトリュフオイル
スライサーで薄切りにしたキュウリでツリーを作り、
サーモン、みじん切りの蜂蜜漬け生姜、ケッパーを飾り付け。
鹿児島産の生姜はかなり辛く、蜂蜜につけてもピリピリするんだけど
皆には評判がよかった。フルールドセルとトリュフオイルを振ってある。
エビとオレンジのリースサラダ、シェリービネガーとフェンネルの香り
リースに作ったら、庭のフェンネルと松の実で飾り付け。
採れたての若いフレッシュフェンネルはとっても香りがいいのよん。
温製オードブル
根菜の五香粉蒸し煮
こういう料理にルクルーゼのお鍋は本当にぴったりだと思う、
野菜がとってもふっくら、美味しく出来る。最後にオリーブオイルを振るとコクが出る。
メイン
白菜のミルフィーユ蒸し、トランペットの香り
「二人の食卓」で見てて美味しそうだったのと、パリで買ってきた
トランペットを入れたらぴったりな感じがしたのよね。
茹でた白菜と豚バラ、豚バラミンチのタネを重ねていくレシピだったけど
あまり脂身を入れたくないのでバラはモモにして、タネにトランペットを。
蒸し汁を加えたホワイトソースはなかなかいける。
デザート
フローズンマンゴーヨーグルト、マシュマロ雪だるま
マンゴーピューレに自家製ヨーグルトを合わせて、リキュールも加え
マシュマロにかけて凍らせただけ、カンターン。
デコレーションは去年のサンタが好評につき、今年は雪だるまちゃん(^o^)
デコペンテクニックは全く進歩してないが(冷汗)
かわいきゃいいよねってことで。
来てくれた皆には喜んでもらえたので、まずはめでたしクリスマス(*^_^*)
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