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fumiNY

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プチトマトのグリル

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July 28, 2006

ミートソース

カテゴリ：美味しい物の話

最近、無性に懐かしくなってなぜか

iPodに入れて、電車の中とかで秘かにノリノリだったりする私。
まさかNYの地下鉄の中で、CATSEYEを聴いてる人は
私以外にいないよなあ………なんて考えてみたり。ムフフ

724meatsauce

さて、まだまだ冷蔵庫の中には食料品がいっぱいのわが家！
冷蔵庫に食料品が沢山入ってるととっても幸せ♪

二日前から赤ワインに漬け込んでいた、
シチュー用の牛肉を使って、ミートソースを作る事に。

私流の外せないポイントは、肉を赤ワインに最低一晩は漬け込む。
そして、フードプロセッサーで自分でミンチにすること。

あとは野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ）もフードプロセッサーで
みじん切りにしてよく炒めてから、お肉と混ぜ
トマトはイタリアのホールトマト缶を使い
赤ワインもたっぷり使います。

ビーフシチューの時もそうですが
うちでは、シチュー用の牛肉を買ってきたら
まず赤ワインに漬け込んで冷蔵庫で保存します。
そして、何を作るか後で決めるんです。
日持ちもするし、お肉も柔らかくて風味がよくなるので

後は、FAIRWAYで買ったレバーペーストを
トーストしたパンに塗って試してみました。

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