～風々堂・覚え書き～

風々堂近郊、本日晴れ。
朝は曇ってましたが、やがて晴れ、穏やかで暖かい一日でございました。
ここ数日、くもをへろへろにしてくれている、お月さまアタックもようやく沈静化へ向かい始め、少し楽になって参りましたｖ
でも、かなーり眠いままで、夕食後、いままで寝くされておりました。申し訳ございません(^_^;

さてっと、風々堂では最近、毎回一緒にみるＴＶというのが週に２回ございまして。ひとつは『鉄腕DASH』、もうひとつが、『たべごろまんま』であるという、大変ほのぼのとした習慣だったり(笑）

その『たべごろまんま』で先日、白菜さん特集がございました。
そこで紹介されていた白菜料理がめちゃお気に入りになってしまったくも。
先週も昨日も、その白菜さん図工をばやらかしたのでございますよ。
めちゃめちゃ簡単、しかもたいそう美味しいので、同じ番組をみておられない皆さんへ向けて、その図工方法をば横流しいたしますですｖ

図工材料はといえば────。

白菜さんたっぷりｖ
豚肉さん（細切れ肉で充分）。
塩。
バター。

これだけです。
分量も風々堂らしくいい加減なんですが、白菜さん４：豚さん１、位の比率かなあ。

1. まずは白菜さんをザクザクザックザク、と幅２センチほどに切ります。
2. お鍋の底のほうへ白菜さんの芯をば敷き詰めていき、葉っぱ部分だけはより分けて脇へ残しておきます。
3. 豚肉を白菜さんのうえへパラパラッと置く。
4. 塩を適当に振りかける。
5. バターをば、適当に乗っける。
6. 鍋蓋を乗っけて、そのまんま加熱。
7. １０分後フタを開け、しんなりしていたら葉っぱさんを投入。
8. 葉っぱもしんなり～としてきたら火を止め、出来上がり 。

そう、無水料理ってヤツなんですね、この図工は。
でも白菜さんてば元々ジューシーだからそれだけで充分美味しい煮汁がたまります。美味しいですｖ
くもの場合、圧力鍋大好きさんなので、ソレを使っちゃったのですが、番組ではごくごく普通のおナベでやらかしてましたので、その点はご安心あれ。

では画像をば。

一杯煮汁が溜まっているのが判りますでしょうか。本来ならこの煮汁、白湯スープのよーなんですが、今回くもはシイタケをば一緒にグツグツしたせいで色つきです。そしてシイタケ入りよりもやっぱり、白菜さんとブタさんだけの方が美味しいです、ハイ。

シンプルであるほどに素材の味が引き立つという見本のような料理図工。

────　お日さまと大地の恵み。…白菜さん豚さん、農家さまと牧畜農家さまに感謝していただきます(-人-)

さてっと……。
放りっぱなしだったコメント返しをしなきゃ(いそいそ）