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コメント新着
2016.04.09
カテゴリ： 未分類
桜えびの漁期は年2回のみ！
春漁は3月中旬～6月初旬、秋漁は10月下旬～12月下旬で、 それ以外の時期は桜えび保護のために休漁となります。
桜えびは駿河湾のほかに、東京湾・相模灘にも生息していますが、 漁業の営業許可を静岡県だけに認めているので、国内の水揚げは【100％】駿河湾。
ちなみに桜えび漁の許可証をもつ船は、由比・蒲原・大井川地区の合計で 120隻しかありません。
実はとっても貴重なのです！
ひょっとしたら台湾産の桜エビを買っていた・・なんてことも
産地を確認しましょう。 中には東シナ海産と表示したものもあります。
駿河湾産の桜えびは「甘い」!!
日本には小さい干しエビ（シラエビなど）を「桜えび」と呼ぶところもあるのですが、 エビの分類上ではまったく別物。
しかし、駿河湾産と台湾産では【甘み・旨味】が違うんですよ！
桜えびは体表に発光体を持っているのですが、これが多いほど甘み・旨味が高いのです。
この個数が駿河湾産は160個前後なのに対して、台湾産は100前後しかありません。
糖度計で計ってみても、駿河湾産は甘いことがわかります。
高いけど、やっぱり国内産は美味しいのです。
今日、桜エビ漁で有名な由比漁港（静岡県）に行ってきました。
気温２５度、暑かったですね。
漁協の食堂の営業開始３０分前に到着。
既にものすごい人の列。
待ち時間１時間。前に並んだご夫婦と色々な情報の交換。
これも一期一会と言うのか、人との出会い。
注文したのは、桜エビの沖漬け丼とかき揚げセット。
昨夜水揚げしたばかりの桜エビを、特製醤油で漬けたもの、エビの髭がチクチクすることなく実に美味しい。
３年前には、なかった新メニューで、税込み１，０００円。
交通費の方が高くなりますが・・。
沖漬け丼・かき揚げ・桜エビと海藻の味噌汁。
たくさんの観光客に対応するためか、使い捨て容器での提供ですが、味に問題はありません。
桜エビのかき揚げ。エビ以外に何も入っていません、天ぷら粉には桜エビの粉末が使用されているようで、すごく濃厚な味でサクサクし香ばしい。これぞえび～って感じ。
漁を終えた漁船
狭い港に、桜エビの漁の船がいっぱいです。
桜エビの他に、シラス魚も行っているようで、「シラスと桜エビ丼」も人気のようでした。
桜エビと言えば天日干しの風景
由比付近は砂浜が浸食され、桜エビの天日干しの風景は今は見ることはできません。
富士と桜エビの天日干しを“見たい撮りたい”という方は
こちらから
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最終更新日
2016.04.09 23:19:40 コメントを書く
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