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【スパイスさえあれば料理上手！】
にレシピが掲載
【キムチと水菜を巻き巻き】 でのり♪のり♪大森屋大賞を、受賞しました
【ふんわり海老の湯葉揚げ】 くらこん塩こんぶで、優秀レシピ賞を受賞しました
画像・レシピには
著作権があります。
※画像やレシピの無断転載は
ご遠慮ください。
Copyright(c) 2010 fellow All Rights Reserved.
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2010年09月10日
テーマ： 今夜のばんごはん(52438)
カテゴリ： 釣った魚料理
40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン
釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き
持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ
左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓
釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体
解体日記はこちら→ ◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪
連日の、尾長鯛と【生クロマグロ】の料理達
連日の美味しい料理はこちら→ ◆40キロの、貴重な国産【生クロマグロ】～トロも食べごろになったぞ♪
これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか
添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです
◆作り方はこちら→ キュウリのQちゃん
◆ fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
・【生クロマグロ】の皮・・2種
ポン酢和えとコチジャン和え
・オクラの梅叩き和え
・尾長鯛の煮つけ
・【生クロマグロ】刺身
・【生クロマグロ】ユッケ
・自家製ピクルス・自家製ツナ
・ラタトゥーユ盛り合わせ
・モロヘイヤの冷製スープ
12時すぎからの開店でした
2人招待したけど、Hさんは旅行のため欠席となりました
キンキンに冷やしたビールを冷たくしたビアカップで、乾杯
昼から、盛り上がっちゃうね
珍しい皮の２種盛りも、お酒の好きなSさんは気に入ってくれたみたい
メインの【生クロマグロ】の刺身登場
赤身の味の濃厚さと旨味に、びっくりしていましたぁ
トロには、大感動してたよ
尾長鯛の煮つけも、ふんわりジューシーで美味しかったようです。
煮つけの味付け、お褒めの言葉を頂きましたぁ
マグロのユッケ・・・初めて食べたようですが
生玉との絡みが、凄く合うのに驚いてもらって
マグロの柵で作っても美味しいので、試してみてね
自家製ピクルス・自家製ツナ・ラタトゥーユの盛り付け
ここから、洋のメニューに切り替えて
モロヘイヤと豆乳を使った冷製スープ
彼女は、家でモロヘイヤ料理を作った事が無いって言ってたなぁ
作り方教えたけど、頑張って作ってみてね
ここで、尾長鯛のポワレを登場と思ったら・・・お腹がきつくってギブアップでした
造ったお刺身とモロヘイヤのスープを、お土産でプレゼント
レストラン【fellow】です
・【生クロマグロ】刺身
・【生クロマグロ】ユッケ
・焼き茄子
・モロヘイヤの冷製スープ
・【生クロマグロ】丼
10時半すぎからの開店でした
ピカピカの大トロはいかがですか
ダーリン・・・お寿司が食べたいって言ってます
昼間食べた、ユッケの残りです
焼き茄子に、だしをのせて頂きました
◆材料と作り方はこちら→ だし
濃厚で脂の乗った大トロに、梅酢に漬けた茗荷や生姜がよく合います
昼間作った、モロヘイヤの冷製スープです
◆材料と作り方はこちら→ モロヘイヤのスープ
ダーリン・・・マグロ丼が食べたいと、ご所望です
フォトを撮った後に、更に大トロも乗せていましたぁ
辛口スパークリングがお勧めです
本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・晩御飯2位
楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ
◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
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