体の健康、経済の健康

◆病院で３食しっかり食べて１週間で３．５ｋｇやせました！

　今わたしは入院してから８日ほどです。その間病院で出される食事はすべて食べています。ご飯などはむしろ普段より多いほどです。ところが、体重が少しずつ落ち、現時点で 入院時より３．５ｋｇほど減量できました！

　巷には「 食べてやせる法 」で溢れていますが、 病院のコントロール食 で確実に減量できることがわかりました。その理由は、以下を読めばすぐにわかります。なお、私が入院しているのは埼玉県川越市にある 埼玉医大総合医療センター です。

　さて、ここ１週間の 総カロリー・蛋白質・脂質・塩分 をご紹介します。またここ３日の メニュー をご紹介します。品数は多いですが、一つ一つは少しのもの、結構ボリュームのあるものなど色々です。それらを じっくりと味わいながら 食べています。

ゆっくり食べる というのは、健康的な食事の基本です。それから、間食はしません。ただし 水分は十分に摂る ようにしています。なお、ご飯（白米）はすべて２１０ｇです。

　なお、ジュースやコーヒーは加糖のものは 想像以上に糖分が入っている ので、栄養バランスが崩れます。できるだけ無糖のものか糖分ゼロのものを利用するようにしてください。


７月１６日（日）
総カロリー：１８１７ｋｃａｌ、蛋白質：６９．８ｇ、脂質:５３．５ｇ、塩分：８．３ｇ

７月１７日（月）
総カロリー：１７９７ｋｃａｌ、蛋白質：５２．６ｇ、脂質:４５．７ｇ、塩分：９．７ｇ

７月１８日（火）
総カロリー：１８８９ｋｃａｌ、蛋白質：７３．６ｇ、脂質:３９．２ｇ、塩分：８．９ｇ

７月１９日（水）
総カロリー：１７７３ｋｃａｌ、蛋白質：６１．８ｇ、脂質:３９．２ｇ、塩分：９．０ｇ

７月２０日（木）
（朝） 食パン、マーガリン、ミネストローネ、もやしの中華和え、ミルク（２００ｍｌ）
（昼） ご飯、ほっけの塩焼き、京がんもの炊き合わせ、キャベツのピーナッツ和え、ヨーグルト（加糖）
（夜） ご飯、豚肉の風味炒め、卵豆腐、じゃが芋の酢の物

総カロリー 蛋白質 ：７０．８ｇ、 脂質 :５４．６ｇ、 塩分 ：７．８ｇ

７月２１日（金）
（朝） 御飯、味噌汁、ごぼうの炒め煮、キャベツの和風和え、鮭フレーク
（昼） 御飯、鰆の味噌風味焼き、大根と薩摩揚げの炒め煮、青菜とえのきのお浸し、オレンジジュース（加糖）
（夜）

総カロリー ：１９６４ｋｃａｌ、 蛋白質 ：６８．２ｇ、 脂質 :５０．３ｇ、 塩分 ：９．０ｇ

７月２２日（土）
（朝） 御飯、味噌汁、小女子の炒り煮、かぼちゃマッシュ、ふりかけ
（昼） バターロール、マーガリン、アスパラ入りポテトグラタン、野菜ソテー、フルーツ、ミルク
（夜） 御飯、なすのそぼろ炒め、ゆでキャベツとワカメのサラダ、味メンマ、豆乳

総カロリー ：１８７７ｃａｌ、 蛋白質 ：６５．８ｇ、 脂質 :５４．２ｇ、 塩分 ：９．５ｇ


◆まとめと、これらのメニューに対する私の意見

　まず カロリー ですが、 一日の総カロリーが２０００ｋｃａｌを切っています 。しかし、 蛋白質・脂質・ビタミン・ミネラル はしっかりと摂っています。 蛋白質 はだいたい７０ｇ前後、 脂質 が４０～５０ｇで、 塩分 が８～９ｇです。

蛋白質 は必ず毎日摂らなければならない栄養素ですが、普段でもそれほど多い必要はありません。というか、多過ぎは良くありません。ただ、 蛋白質をほとんど摂らないようなダイエットは明らかに間違っています 。

脂質 は量はともかくとして、メニューからみて オメガ３ は少ないようです。やはり今の栄養学では、脂質は総量だけで考えられているようです。実生活ではできるだけ オメガ３の有機で自然圧搾方式の亜麻仁油を毎日大さじ１杯程度 摂りたいですね。

　わたしが一番気になっているのは、 塩分 がやや多いのではないかということです。食べてみても、塩分を感じることが多いです。全く無塩では味気ないと感じられると思いますが、 できれば５ｇ以内 に納めたいですね。

　味は塩分を含まない あまり刺激の多くない香辛料 などを上手く利用するようにしたらどうでしょうか。わたしはスパイスのブレンドやショウガをよく使います。

　それから、主食が白米や精製された小麦によるバターロールや食パンである点も気になります。やはり、今の日本の栄養士による病院食は、カロリー・蛋白質・脂質・塩分のコントロールが主体なのかなと思います。

主食は玄米にするのがベスト だと思います。 圧力釜 が必要になりますが、様々な料理に使えるのでぜひ手に入れてください。ちなみに、私はオークションで米国製の大きめのがっしりしたものを送料も合わせてなんと１９００円で手に入れました。

◆結局…

　結局「 食べてやせる 」ための最大のポイントは カロリーコントロール です。ただ、カロリーを抑えるためと言って必須の栄養素を減らしてしまうと、健康的にやせられません。

　実は、 世にはびこっている「食べてやせる法」 のほとんどがこれです。十分注意してください。

　病院という制約された空間では可能でも、ものが溢れかえっている通常の生活空間では確実に栄養バランスを取ったカロリーコントロールは結構難しいです。

　「 食べてやせる 」のは、色々ある 偏ったダイエット法 の中では最も正統的なものではありますが、それだけに チャレンジする人の自制心 が必要だということです。

　また、ダイエットに成功しても、その後の食生活が以前と同じになってはすぐに リバウド してしまいます。つまり、本当の「食べてやせる」ダイエットとは、 自らの食生活自体を根本的に変革すること でもあるのです。

　以上、今日はここまでとします。



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