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雪んちゅ。
北海道フードマイスター認定番号：A02-0176 『本気になったモンゴロイドの会（通称ＨＮＭＡ）』メンバー
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2006.06.06
カテゴリ： 食べ物ネタ
いよいよサッカーワールドカップも６日後に迫ってきましたねー
札幌ドームで正面からベッカム様(懐かしい呼び方だわ）を見て、大興奮したあの日からもう４年も経ったなんて信じられない
さすがに４年前ほどの盛り上がりはないけですけど、今日は『ドイツとオーストアリアを食す！』ってことでお料理を作ってみました☆
↓まずはドイツ代表"ジャーマンポテト"
もう一品、オーストラリアに勝つ！！ってことで、
↓オージーラムで作った”子羊のカツレツ”
次回はクロアチア料理とブラジル料理に挑戦してみようと思いますが、クロアチア料理ってどんなんだろう？ブラジルもポンデケージョとコーヒーしか思い浮かばないなぁ・・・。
《羊のアレコレ》
区分：生後年月によって以下のように区分されます。
ミルクラム：生後30日未満。母乳のみで育った赤ちゃん羊のことを言います。うっすらピンク色をした肉には、筋肉が殆ど付いていないので食感はとにかく柔らかく臭みもまったくありません。
ベビーラム：生後3ヶ月未満。殆どがお母さんの母乳で育っていますが、2ヶ月の生育期間の違いで、体にも筋肉が多少付いています。とても柔らかく、臭みがありません。
ラム：生後12年未満。エサを食べるようになり筋肉もついていますが、十分柔らかく臭みも少ないです。
ホゲット：生後12ヶ月～２４ヶ月。ラムの柔らかさとマトンの濃い旨みの両方を持ち合わせている。一番美味しいとも言われる期間の羊。
マトン：生後24ヶ月以上。歯ごたえがあり臭みもあるが、新鮮な場合には臭いは少ない。
食用とされる羊の品種：サフォーク・サウスダウン・レスター・コリデールなどなど
☆フランスの沿岸牧草地で塩分のたっぷり含んだ草とコケを食べて育った子羊は「プレ・サレ」と呼ばれていてフランス料理でたいへん珍重されているそうです。
その他諸々は、『 羊と羊肉について 』を読んでみてね！
札幌ドームで正面からベッカム様(懐かしい呼び方だわ）を見て、大興奮したあの日からもう４年も経ったなんて信じられない
さすがに４年前ほどの盛り上がりはないけですけど、今日は『ドイツとオーストアリアを食す！』ってことでお料理を作ってみました☆
↓まずはドイツ代表"ジャーマンポテト"
もう一品、オーストラリアに勝つ！！ってことで、
↓オージーラムで作った”子羊のカツレツ”
次回はクロアチア料理とブラジル料理に挑戦してみようと思いますが、クロアチア料理ってどんなんだろう？ブラジルもポンデケージョとコーヒーしか思い浮かばないなぁ・・・。
《羊のアレコレ》
区分：生後年月によって以下のように区分されます。
ミルクラム：生後30日未満。母乳のみで育った赤ちゃん羊のことを言います。うっすらピンク色をした肉には、筋肉が殆ど付いていないので食感はとにかく柔らかく臭みもまったくありません。
ベビーラム：生後3ヶ月未満。殆どがお母さんの母乳で育っていますが、2ヶ月の生育期間の違いで、体にも筋肉が多少付いています。とても柔らかく、臭みがありません。
ラム：生後12年未満。エサを食べるようになり筋肉もついていますが、十分柔らかく臭みも少ないです。
ホゲット：生後12ヶ月～２４ヶ月。ラムの柔らかさとマトンの濃い旨みの両方を持ち合わせている。一番美味しいとも言われる期間の羊。
マトン：生後24ヶ月以上。歯ごたえがあり臭みもあるが、新鮮な場合には臭いは少ない。
食用とされる羊の品種：サフォーク・サウスダウン・レスター・コリデールなどなど
☆フランスの沿岸牧草地で塩分のたっぷり含んだ草とコケを食べて育った子羊は「プレ・サレ」と呼ばれていてフランス料理でたいへん珍重されているそうです。
その他諸々は、『 羊と羊肉について 』を読んでみてね！
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