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雪んちゅ。
北海道フードマイスター認定番号：A02-0176 『本気になったモンゴロイドの会（通称ＨＮＭＡ）』メンバー
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2006.09.28
カテゴリ： 食べ物ネタ
また放置プレイ料理に挑戦してみました
今日、三越で小粒な生筋子を発見小粒なのを見付けたら作ってみたかったんですよね。コレ。
『筋子の味噌漬け』 デス
まず、味噌＋お酒＋ハチミツを混ぜたものを敷く、
イクラは塩水で洗って水を切り、水気を拭きとってガーゼで包みます。
なんとこの広尾産生筋子450円でした！
包んだ筋子を味噌を敷いた容器に入れて、上からも味噌を乗せます。
味噌をまんべんなく塗って、冷蔵庫で２～３日放置プレイ。
これから先は完成後にまたご報告しますネ
よくお店に売っているのは「塩漬け」とか「醤油漬け」ですけど、結構いいお値段がする上にワケの分らない保存料やら発色料やらが沢山入っているので、やっぱり自分で漬けるのが安心ですよね☆
ちなみに塩漬けは、塩水で洗って水気を拭き取った生筋子に筋子が隠れるくらいの塩をまぶして２～３日置けばＯＫです。醤油漬けも塩を醤油に代えて作るだけです。今回は「味噌漬けが美味しいらしい！」というウワサを聞いたので挑戦してみました冷凍保存もできるので、この季節に１度作ってみるのも良いのではないでしょうか！
《筋子とイクラの違い》
※あまり食べる習慣がないらしい関西方面の方は、これを知らない人が結構いるようので一応ご説明。
筋子：鮭や鱒の魚卵を卵巣膜に包まれたまま塩蔵したもので、卵が筋のようにつながっているので筋子と呼ばれています。卵粒が朱色で光沢と弾力があり、傷が無いものが良いとされていますよ。
イクラ：卵の塩蔵品。卵巣膜をほぐして卵をバラバラにして、塩味や醤油味に味付けしたものをイクラといいますよ。
⇒ 人気blogランキングへ
今日、三越で小粒な生筋子を発見小粒なのを見付けたら作ってみたかったんですよね。コレ。
『筋子の味噌漬け』 デス
まず、味噌＋お酒＋ハチミツを混ぜたものを敷く、
イクラは塩水で洗って水を切り、水気を拭きとってガーゼで包みます。
なんとこの広尾産生筋子450円でした！
包んだ筋子を味噌を敷いた容器に入れて、上からも味噌を乗せます。
味噌をまんべんなく塗って、冷蔵庫で２～３日放置プレイ。
これから先は完成後にまたご報告しますネ
よくお店に売っているのは「塩漬け」とか「醤油漬け」ですけど、結構いいお値段がする上にワケの分らない保存料やら発色料やらが沢山入っているので、やっぱり自分で漬けるのが安心ですよね☆
ちなみに塩漬けは、塩水で洗って水気を拭き取った生筋子に筋子が隠れるくらいの塩をまぶして２～３日置けばＯＫです。醤油漬けも塩を醤油に代えて作るだけです。今回は「味噌漬けが美味しいらしい！」というウワサを聞いたので挑戦してみました冷凍保存もできるので、この季節に１度作ってみるのも良いのではないでしょうか！
《筋子とイクラの違い》
※あまり食べる習慣がないらしい関西方面の方は、これを知らない人が結構いるようので一応ご説明。
筋子：鮭や鱒の魚卵を卵巣膜に包まれたまま塩蔵したもので、卵が筋のようにつながっているので筋子と呼ばれています。卵粒が朱色で光沢と弾力があり、傷が無いものが良いとされていますよ。
イクラ：卵の塩蔵品。卵巣膜をほぐして卵をバラバラにして、塩味や醤油味に味付けしたものをイクラといいますよ。
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[食べ物ネタ] カテゴリの最新記事
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雪んちゅ。寿都町へ行く。 2009.05.17
味噌ですか！
ミーヤン4
さん
Re:味噌ですか！(09/28)
雪んちゅ。
さん
ミーヤン4さんいつもありがとうございます(^O^)
ハイ。味噌です！失敗の可能性もありますが、どうなるか楽しみです♪
フランス展行ってきましたよ～ ちょっとイマイチな感じでしたが、美味しいハムをＧＥＴしてきました！明日ＵＰしようかなぁ～
そうそう、来月はイタリア展がありますよ！！ (2006.09.29 00:09:59)
ハイ。味噌です！失敗の可能性もありますが、どうなるか楽しみです♪
フランス展行ってきましたよ～ ちょっとイマイチな感じでしたが、美味しいハムをＧＥＴしてきました！明日ＵＰしようかなぁ～
そうそう、来月はイタリア展がありますよ！！ (2006.09.29 00:09:59)
小粒ってことは・・・
take さん
季節感ありますね～(^O^)／
伊都美
さん
私は、釣りが趣味の父親が鮭を釣ってきたらいくらをもらう事が多いです。
もちろん味付けしたやつ＾＾塩漬か醤油漬です。
父親の味付けは旨いんですよお。
醤油漬もいろんな作り方がありますよね(^O^)／ (2006.09.29 06:39:38)
もちろん味付けしたやつ＾＾塩漬か醤油漬です。
父親の味付けは旨いんですよお。
醤油漬もいろんな作り方がありますよね(^O^)／ (2006.09.29 06:39:38)
放置プレー！！！
MASA さん
またもや！！！
『ドＳ料理』かと思いきや『ソフトＳ料理』♪
味噌漬け系の料理っていいねぇ～☆
何にいいって？
そりゃぁあぁたぁ言わずと知れた
日本酒に。。。 (2006.09.29 07:30:36)
『ドＳ料理』かと思いきや『ソフトＳ料理』♪
味噌漬け系の料理っていいねぇ～☆
何にいいって？
そりゃぁあぁたぁ言わずと知れた
日本酒に。。。 (2006.09.29 07:30:36)
Re:小粒ってことは・・・(09/28)
雪んちゅ。
さん
takeさんコメントありがとうございます！
＞鮭筋子ではなくマス筋子ですかね？
いいえ～ 鮭筋子です！最近スーパーでは大粒が多くて（醤油漬けにするには最高ですが）、塩蔵にするなら小粒が良いかと思って探していたんです！私的にはマス子の方が好きなんですけどネ。生のマス子はまだ見かけないです。 (2006.09.29 08:53:05)
＞鮭筋子ではなくマス筋子ですかね？
いいえ～ 鮭筋子です！最近スーパーでは大粒が多くて（醤油漬けにするには最高ですが）、塩蔵にするなら小粒が良いかと思って探していたんです！私的にはマス子の方が好きなんですけどネ。生のマス子はまだ見かけないです。 (2006.09.29 08:53:05)
Re:季節感ありますね～(^O^)／(09/28)
雪んちゅ。
さん
伊都美さんコメントありがとうございます(^。^)
＞私は、釣りが趣味の父親が鮭を釣ってきたらいくらをもらう事が多いです。
釣ってきた鮭で作ってもらうなんて良いなぁ～ 間違いなく新鮮だし！！絶対美味しいですよね(^▽^)
味噌漬けは初挑戦です☆ちゃんと成功するのか心配ですが結構楽しみです♪ (2006.09.29 08:59:14)
＞私は、釣りが趣味の父親が鮭を釣ってきたらいくらをもらう事が多いです。
釣ってきた鮭で作ってもらうなんて良いなぁ～ 間違いなく新鮮だし！！絶対美味しいですよね(^▽^)
味噌漬けは初挑戦です☆ちゃんと成功するのか心配ですが結構楽しみです♪ (2006.09.29 08:59:14)
Re:放置プレー！！！(09/28)
雪んちゅ。
さん
MASAさんコメントありがとうございます☆
ハハッ！「ソフトＳ料理」ですか！？
味噌漬け、絶対日本酒に合うはずですよね♪でも私はあえておにぎりに入れたいと思いまーす。成功した暁にはぜひＭＡＳＡさんも作ってみてくださいネ！！ (2006.09.29 09:05:35)
ハハッ！「ソフトＳ料理」ですか！？
味噌漬け、絶対日本酒に合うはずですよね♪でも私はあえておにぎりに入れたいと思いまーす。成功した暁にはぜひＭＡＳＡさんも作ってみてくださいネ！！ (2006.09.29 09:05:35)
味噌、味わってみたいです！
marudon3333
さん
味噌、食べた事ないです～。やってみたいけど、いくらは、店から盗めないですぅ…(^^ゞ
そうそう。うちのイクラも塩しか入れないので、
以前食べ忘れた時に、すぐダメになりました。
２、3日で売れないと、すぐ冷凍しちゃいますよ。
味噌の御報告、楽しみ～♪ (2006.09.29 11:56:25)
そうそう。うちのイクラも塩しか入れないので、
以前食べ忘れた時に、すぐダメになりました。
２、3日で売れないと、すぐ冷凍しちゃいますよ。
味噌の御報告、楽しみ～♪ (2006.09.29 11:56:25)
味噌にですか！
mame さん
へぇ・・・。すごい！のひとことです。
どんな味になるのか楽しみです♪
添加物入ってても、生きてるから大丈夫。って言う人いるけど、やっぱり手作りが一番ですよね。 (2006.09.29 16:49:06)
どんな味になるのか楽しみです♪
添加物入ってても、生きてるから大丈夫。って言う人いるけど、やっぱり手作りが一番ですよね。 (2006.09.29 16:49:06)
Re:味噌、味わってみたいです！(09/28)
雪んちゅ。
さん
marudon3333さんコメントありがとうございます！
＞味噌、食べた事ないです～。やってみたいけど、いくらは、店から盗めないですぅ…(^^ゞ
うふふ。まさかスーパーから買って来られないですもんね^_^;味噌漬けはちゃんと出来上がるか不安ですけど楽しみです♪ちゃんと漬かるかなぁ～
完成したら速やかに冷凍しないとダメですね。 (2006.09.29 20:33:51)
＞味噌、食べた事ないです～。やってみたいけど、いくらは、店から盗めないですぅ…(^^ゞ
うふふ。まさかスーパーから買って来られないですもんね^_^;味噌漬けはちゃんと出来上がるか不安ですけど楽しみです♪ちゃんと漬かるかなぁ～
完成したら速やかに冷凍しないとダメですね。 (2006.09.29 20:33:51)
Re:味噌にですか！(09/28)
雪んちゅ。
さん
mameさんコメントありがとうございます♪
＞へぇ・・・。すごい！のひとことです。
私も味噌漬けを知ったときには「へぇ～！」でした(^O^)確かに塩漬け、醤油漬けがあるから味噌漬けがあっても不思議じゃないですもんね！
＞添加物入ってても、生きてるから大丈夫。って言う人いるけど、やっぱり手作りが一番ですよね。
そんなこと言う人がいるんですか！？生きてるけど、取り過ぎると確実に病気になりますよね(-_-;) (2006.09.29 20:37:41)
＞へぇ・・・。すごい！のひとことです。
私も味噌漬けを知ったときには「へぇ～！」でした(^O^)確かに塩漬け、醤油漬けがあるから味噌漬けがあっても不思議じゃないですもんね！
＞添加物入ってても、生きてるから大丈夫。って言う人いるけど、やっぱり手作りが一番ですよね。
そんなこと言う人がいるんですか！？生きてるけど、取り過ぎると確実に病気になりますよね(-_-;) (2006.09.29 20:37:41)
おいしそ～♪
yoko さん
初めまして～。mameさんのところから、筋子の作り方で、おじゃましました。我家はみなこれに目がないので、しょうゆ漬けではなく、この味噌漬け、是非とも作ってみます♪又お邪魔してみます～♪
(2006.10.19 15:33:24)
Re:おいしそ～♪(09/28)
雪んちゅ。
さん
yokoさん初めまして！ご訪問いただきありがとうございます(^▽^)筋子の味噌漬けはまず売っていないので、ぜひ挑戦してみて下さいネ♪気に入っていただけるといいな～ ぜひまた遊びに来て下さい☆お待ちしてます！！
(2006.10.19 21:26:23)
(2006.10.19 21:26:23)
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