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雪んちゅ。
北海道フードマイスター認定番号：A02-0176 『本気になったモンゴロイドの会（通称ＨＮＭＡ）』メンバー
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2006.09.28
カテゴリ： 食べ物ネタ
また放置プレイ料理に挑戦してみました
今日、三越で小粒な生筋子を発見小粒なのを見付けたら作ってみたかったんですよね。コレ。
『筋子の味噌漬け』 デス
まず、味噌＋お酒＋ハチミツを混ぜたものを敷く、
イクラは塩水で洗って水を切り、水気を拭きとってガーゼで包みます。
なんとこの広尾産生筋子450円でした！
包んだ筋子を味噌を敷いた容器に入れて、上からも味噌を乗せます。
味噌をまんべんなく塗って、冷蔵庫で２～３日放置プレイ。
これから先は完成後にまたご報告しますネ
よくお店に売っているのは「塩漬け」とか「醤油漬け」ですけど、結構いいお値段がする上にワケの分らない保存料やら発色料やらが沢山入っているので、やっぱり自分で漬けるのが安心ですよね☆
ちなみに塩漬けは、塩水で洗って水気を拭き取った生筋子に筋子が隠れるくらいの塩をまぶして２～３日置けばＯＫです。醤油漬けも塩を醤油に代えて作るだけです。今回は「味噌漬けが美味しいらしい！」というウワサを聞いたので挑戦してみました冷凍保存もできるので、この季節に１度作ってみるのも良いのではないでしょうか！
《筋子とイクラの違い》
※あまり食べる習慣がないらしい関西方面の方は、これを知らない人が結構いるようので一応ご説明。
筋子：鮭や鱒の魚卵を卵巣膜に包まれたまま塩蔵したもので、卵が筋のようにつながっているので筋子と呼ばれています。卵粒が朱色で光沢と弾力があり、傷が無いものが良いとされていますよ。
イクラ：卵の塩蔵品。卵巣膜をほぐして卵をバラバラにして、塩味や醤油味に味付けしたものをイクラといいますよ。
⇒ 人気blogランキングへ
今日、三越で小粒な生筋子を発見小粒なのを見付けたら作ってみたかったんですよね。コレ。
『筋子の味噌漬け』 デス
まず、味噌＋お酒＋ハチミツを混ぜたものを敷く、
イクラは塩水で洗って水を切り、水気を拭きとってガーゼで包みます。
なんとこの広尾産生筋子450円でした！
包んだ筋子を味噌を敷いた容器に入れて、上からも味噌を乗せます。
味噌をまんべんなく塗って、冷蔵庫で２～３日放置プレイ。
これから先は完成後にまたご報告しますネ
よくお店に売っているのは「塩漬け」とか「醤油漬け」ですけど、結構いいお値段がする上にワケの分らない保存料やら発色料やらが沢山入っているので、やっぱり自分で漬けるのが安心ですよね☆
ちなみに塩漬けは、塩水で洗って水気を拭き取った生筋子に筋子が隠れるくらいの塩をまぶして２～３日置けばＯＫです。醤油漬けも塩を醤油に代えて作るだけです。今回は「味噌漬けが美味しいらしい！」というウワサを聞いたので挑戦してみました冷凍保存もできるので、この季節に１度作ってみるのも良いのではないでしょうか！
《筋子とイクラの違い》
※あまり食べる習慣がないらしい関西方面の方は、これを知らない人が結構いるようので一応ご説明。
筋子：鮭や鱒の魚卵を卵巣膜に包まれたまま塩蔵したもので、卵が筋のようにつながっているので筋子と呼ばれています。卵粒が朱色で光沢と弾力があり、傷が無いものが良いとされていますよ。
イクラ：卵の塩蔵品。卵巣膜をほぐして卵をバラバラにして、塩味や醤油味に味付けしたものをイクラといいますよ。
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