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2007.06.27

アスパラ料理３連発！

(8)

カテゴリ：食べ物ネタ

今日の札幌は夏日になったらしいのですが、やっぱりどんより

先日、北海道ぐるめ探検隊のモニターで当ったグリーンアスパラ。

毎日せっせと食べている割に、なかなか減りません(^_^;)うれしいことですけどね。

モニター報告をまだ１品しかしていなかったので、今日は３連発

今日の朝食＆お弁当にも入れた、
高野豆腐とアスパラのコンソメ含め煮
コンソメ煮

まず、濃いめのコンソメスープで高野豆腐を煮含めて、そのあとアスパラを入れて程よい固さまで煮ます。コンソメスープを吸った高野豆腐っておいしい！アスパラも一味違って、かなりイケますよ♪

アスパラとホタテのゴママヨ炒め

この前、お弁当のおかずでエビマヨを作ろうとした時に、思い付きで入れたのがマヨネーズと白練りゴマ。そしてエビマヨには練乳を入れたりしますが、代わりにハチミツを加えてみました！これがＭＹヒット

今回はそれを応用してアスパラとホタテで作ってみましたよん。カロリー高そうだけど、まったりコッテリでグー

ところで、↑の写真をよーく見てみて下さいアスパラとホタテ以外の物が入っています＾＾　分ります？

ジャン！正解は↓コレ
ゴママヨ

ホタテかさ増し成功！エリンギも縦に繊維が入っているし、輪切りにしたら見た目は分らないでしょ？でも食べたら分ります（当たり前です）

そして、もう一品はアスパラとじゃが芋のピリ辛キンピラ
きんぴら

なかなか色合いがよろしいようで。

【グリーアスパラガス豆知識】北海道フードマイスターテキストより抜粋

ユリ科アスパラガス属。別名マツバウド、石勺柏

日本へは１８世紀後半、長崎にオランダより観賞用として伝えられた。

ちなにみ、岩内町には、『日本のアスパラガス発祥の地』の記念碑があります。詳しくはコチラをご覧下さいね。

アスパラは雄と雌が株によって異なる雌雄異株で、収穫する若茎は雄株も雌株も差はないないですが、雌株は花が咲いて実がなります。雄株は収穫量が多く手間も掛からないため、最近は雄株だけの「全雄系」品種も登場しています。

保存方法：新聞紙で軽く包み、上部は開放した状態で冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。冷凍は、固めに茹でてラップに包むと１ヶ月保存可能です。

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