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2005.01.25

生命線

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カテゴリ：カテゴリ未分類

生活の中で『生命線』と呼べるものを、誰でもいくつかは持ってると思います。

食に関する生命線、自分もたくさんあります。
麺つゆだったり、バルサミコ酢だったり、ヨーグルトだったり、
ディチェコのパスタだったり、玄米ごはんの素だったり。
そして最近無くなってしまいそうで焦っているのがこれ。

クレイジーソルトなんである。

どう言うものかすぐに解ったあなたは、使った事がありますね？
要は味つき岩塩です。

クレイジーペッパーは、私の食に関する最大の生命線です。
和食以外なら全てに使います。
味を決める時、先ず最初にこれを入れて、味見してから足すものを考えます。
これだけで済んでしまう事もある、そのくらいに優秀なんです。
極端な話、フライドチキン作るならこれだけで完了です。
パスタのソース作る時も、これだけで完了です。
冷蔵庫のドアポケットを占領していた、数々の風味付けスパイスが一掃されました。
オレガノもタイムもマージョラムも、姿を消してしまいました。
だって全部入ってるんだもん。
なんて素晴らしいんでしょう。

ただし、こんな便利な調味料にも弊害が。

本来はこの料理に何を入れていたのかを、忘れてしまうんである。
こんな時は、料理本を引っ張り出す羽目になります。

そして今日も、使ったら軽い感触が。
無くなりつつあるんです。
非常に焦ってます。

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