【オリーブオイルレシピ】ヒヨコ豆とスモークサーモンの前菜

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lacucinetta

オリーブオイル専門店『オリーブ・オリーブ』店主のブログです。旅好き、食好き、暮らし好き。最近は自然の中で過ごすことにとても惹かれています。美味しいオリーブオイルを探して世界中の良き生産者の方々を巡る、買い付けの旅に出たいと思っています。

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【オリーブオイルレシピ】　ヒヨコ豆とスモークサーモンの前菜

カテゴリ：オリーブオイル　レシピ

クラスメートの家に集まって、皆で料理を持ち寄りました。

●インド人のクラスメートのカレーに合わせて、アメリカ人のマットの自家製ナン。

マット.gif

薄力粉、塩、砂糖、イーストで発酵させて、オリーブオイルをひいたフライパンで焼くだけです。

●ヒヨコ豆の粉を溶いた衣に野菜を和えて、オリーブオイルで揚げたフライ！

お料理の名前を覚えられなかったのですが、初めての味わい！今度レシピをもらうので、
ご紹介したいと思います。オーストラリア出身のラニーとボーイフレンドはエプロン持参で登場。、
インド人とドイツ人のハーフの彼女ですが、多分インド側のお料理？それともドイツ？それともオーストラリア？

オリーブオイル　キッチン

●【オリーブオイルレシピ：ヒヨコ豆とサーモンの前菜　グリーンソース風味】

１）茹でたヒヨコ豆250gほどををつぶして、オリーブオイル大匙4、摩り下ろしたにんにく小匙１、
　　チリパウダー適宜、そしてタヒニ（ねりゴマ）大匙1ほどを入れる。
２）１）をお皿にひきつめたら、スモークサーモンを並べ、レモンを搾る。（本当は生のマグロを使いたかったらしい）
３）イタリアンパセリとオリーブオイルをモルタイオ（乳鉢）で、ソース状にしておく。
４）３）を２）にふりかけたら、ゴマを全体に降る。
５）はちみつ（！）大匙1杯ほどを、ほそーく全体に振りかける。
６）イタリアンパセリを飾って出来上がり！

オリーブオイルレシピ　ひよこ豆