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2007/11/19
テーマ： 簡単レシピ(3494)
カテゴリ： Gourmet
底冷えする大阪です
天気は良いのですが･･･寒いよぉ～
冬は、苦手です。
昨晩、ごんちゃんは柚子ジャムを作る事にしたらしい。
ゆずって風邪に良いんだよね～。
『わざわざ風邪ひいてる時にやめろ～っ!!』と、言っても全く聞かないゴンちゃんです。
え～。
ゆず28個で1300円ナリ。
この値段の安さでゴンちゃんがコロっと行っちゃったんだよね～。
ゆずの皮を剥きました
ゴンちゃんご苦労様～
皮はコチラ
外の皮と白い分厚い皮は刻んで柚子汁と合わせます。
柚子は、皮の丸いプチプチに苦味があるので
綺麗に洗い流すと苦味が軽減されるんだそう･･･。
柚子汁 ＋ 柚子皮 : グラニュー糖
10 : 8.5
で、水分が足りない時は水やグレープフルーツジュースをくつくつ煮込んでジャムにします。
今回は、水1Lくらい足したそうです
オレンジジュースを足すと色が出すぎてダメだって。
どうやらそこら辺は適当らしい･･･
煮沸処理と糖度が低いとカビが発生するので注意なのだそう。
ちなみにゴンちゃんは作る係り。私は、食べる係り。
よろしく～
以上、ゴンちゃんの柚子ジャムクッキングでした。
天気は良いのですが･･･寒いよぉ～
冬は、苦手です。
昨晩、ごんちゃんは柚子ジャムを作る事にしたらしい。
ゆずって風邪に良いんだよね～。
『わざわざ風邪ひいてる時にやめろ～っ!!』と、言っても全く聞かないゴンちゃんです。
え～。
ゆず28個で1300円ナリ。
この値段の安さでゴンちゃんがコロっと行っちゃったんだよね～。
ゆずの皮を剥きました
ゴンちゃんご苦労様～
皮はコチラ
外の皮と白い分厚い皮は刻んで柚子汁と合わせます。
柚子は、皮の丸いプチプチに苦味があるので
綺麗に洗い流すと苦味が軽減されるんだそう･･･。
柚子汁 ＋ 柚子皮 : グラニュー糖
10 : 8.5
で、水分が足りない時は水やグレープフルーツジュースをくつくつ煮込んでジャムにします。
今回は、水1Lくらい足したそうです
オレンジジュースを足すと色が出すぎてダメだって。
どうやらそこら辺は適当らしい･･･
煮沸処理と糖度が低いとカビが発生するので注意なのだそう。
ちなみにゴンちゃんは作る係り。私は、食べる係り。
よろしく～
以上、ゴンちゃんの柚子ジャムクッキングでした。
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