松下一郎のグリーンブレーカーズ

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消費者の望む作物を作ること・・・それが農業。

消費者の望む作物を作ること・・・それが農業。Ｇ

農作物を育て収穫するという、家庭菜園と農業。いっけん同じに見え
ますが、じつは大きくちがいます。その違いとは、どこにあるのでし
ょう。

それは・・・ 消費者の存在 　です。

育てた農作物を自家用で食べたり、人にあげたりするのが家庭菜園で
あるのに対して、育てた農作物を消費者に販売して生活をしていかねば
ならないのが農業です。

農業は〔消費者に〕買ってもらってなんぼ　の世界なのです。

「おいしさ」「新鮮さ」をはじめとして、「旬」や「希少性」あるい
は「安さ」などのいろいろなリクエストがある。

そのリクエストの基準に　みあったと判断された農産物が、消費者に
購入されていくのです。

そういった、消費者が喜んで買ってくれる農産物を作っていける技術
やアイディアをもっているかどうかで、その農業者の経営の良し悪し

と、いうわけで昨年末から本年初頭にかけての、“消費者からのリク
エスト”が高かった〔価格も当然高くなりました〕農産物についての
あれこれを、次回からいくつかご紹介してみましょう。

つづく。

　夏場に冬のもの　や、　冬場に夏のもの。あるいは　北国で

　　その希少性から、高い価格で販売することが　可能になります。