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2010/01/24

ダッチャーへの道（その２）

カテゴリ： Life In 湘南

今回は、以前から凝っているカリー番長レシピのような変わり種カレーじゃなく、極々オーソドックスなポークカレーを作ってみた。ホント、市販のカレールーの箱の裏に書いてあるようなヤツをだ（笑）。

これは、普通の鍋との出来上がり時の味の違いを体感したいがために、わざとこんな普通のカレーにしてみたってことなのだけど、ほんの少しだけ色気をだしてしまい、それが結果的に徒っぽくなっちゃったんだけど・・・（汗）

材料は正に王道的“おうちのカレー”（笑）な、豚肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ。

これを、先ず玉ねぎをニンニクのみじん切りと共に炒め、肉、人参と加えたところで、トマトのホール缶を１缶ドバッと加えてみた。これが先述した“色気”だったわけだけど、このあと水を加え約４０分くらいだろうか弱火で煮込み、その後じゃがいもを加えて更に１０分ちょい煮込んで、あとはルーを入れるだけ。（写真（上）がルー投入直前の状態）

さて、味の方は？

うーん、正直トマトホール缶はいらなかったかも・・・
無論、十分過ぎるくらいに美味かったのだけど、シンプルに水だけで煮込んだ方が、ダッチオーブンの真価を知るには良かったかもしれない。
というか、トマトホール缶を入れた分、水を多めにしなきゃいけないところだったのを、ほぼいつもの水量で煮ちゃったもんだから、これが汁気が少なくなった原因だな。

ダッチオーブンの真価と言えば、じゃがいもなんて１０分くらいしか煮てないのに、既にカレーの中に溶け出すくらいにグズグズに煮込まれていたことか。これは、じゃがいもの種類も影響してくるのかもしれないけどね。

それとオレの買った８インチ径では、４人分作るので精一杯だ、ってこれはいつもと変わらないから別に大した問題じゃないか。

次も懲りずにカレーでいきますんで（笑）。

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