日々徒然

日々徒然

2005年04月13日
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カテゴリ: 自分のこと
市販の杏仁豆腐って、ちょっと薬臭い。

その点、会社の近くの中国粥のお店の杏仁豆腐は、ミルキー&プルプルしていて
私のお気に入り!

今回は杏仁豆腐のレシピを参考に、あの味を再現すべく挑戦してみました!

☆材料(ボール1個分)☆
ゼラチン   5g
杏仁霜    大さじ3
水      150cc
はちみつ  大さじ2(味を見ながらお好みで…)

パントリークリーム 100cc*
アーモンドエッセンス 少々(香り付け程度。ライチ酒・コアントロー・キルシュワッサーでもいいかも)

*乳脂肪分が高いとうまくできないので私は乳脂肪分30%のパントリークリーム(コーヒー・紅茶用のクリーム) を使っていますが、勿論生クリームでもOKですよ。


☆レシピ☆

1.ゼラチンは大さじ2(分量外)の水でふやかします。
2.杏仁霜、水、はちみつを鍋に入れて、トロミが出て粉っぽさがなくなるまで
 火にかけます。ダマにならないように良く混ぜてね。
3.牛乳を入れて更によく混ぜます。
4.人肌よりちょっと温かめになったら、ゼラチンを入れてよく混ぜ溶かします。
5.火からおろしてパントリークリームを混ぜ合わせ、アーモンドエッセンスを2~3振り。
6.荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。(2-3時間位かな?)


なにより手作りしても簡単だし、費用対効果がいい!お勧めですよ~!

…しかし、また食べた後で後悔!
食欲に歯止めが利かせられない弱い自分を嘆げいてしまいました^^;


《有紀食品》杏仁霜【400g】 私が使っているのはYOUKIのこの杏仁霜です。150gサイズもあり。
スーパーで探してみてください。





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最終更新日  2005年04月13日 13時06分19秒
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Re:手作り杏仁豆腐(04/13)  
杏仁豆腐大好き!私はハードなのよりもトロトロやわらかいほうが好みです。

杏仁豆腐、食べたくなってきました~。 (2005年04月13日 14時49分19秒)

とうとう出ちゃったね  
ゆう さん
うわさは本当だったよ。
http://himitsu.ath.cx/5
(2006年03月06日 00時33分57秒)

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