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テーマ： ●食べた物の画像♪(92814)

カテゴリ： ★フレンチ★

レストラン　アミュゼ　Restaurant Amuｓe'e

神奈川県秦野市菩提２９５－９

０４６３－７５－５３４１

今夜は楽しみにしていた「レストラン　アミュゼ」で久々のディナー
今夜もお客様のために佐藤シェフが吟味した
食材を使った料理を堪能してきました

前菜１品目は一瞬ケーキ！と思ってしまうほど
とっても綺麗な盛り付けのトマトとズワイガニのミルフィーユ仕立て
フレッシュなトマトとズワイガニと三層仕立てになっていて
三味一体となった味が初夏にふさわしい美味しさでした

前菜２品目はフランス産仔鴨のくんせいとフォアグラのコンフィ添え
口の中でフォアグラのクリーミーでとろける味
大好きな鴨の薫製の風味がとっても美味しかったです

本日のスープはレンズ豆のスープ
右上に置いてあるのが実物のレンズ豆

本日のお魚は・・・何のお魚か名前をド忘れてしまいました
白身でフワッと素材の鮮度を生かしてポワレされていて
あさりと白インゲン豆のトマトラグーソースとがバランスよくからみ美味しい

メインのお肉料理は和牛もも肉ロースト・
あみがさ茸の赤ワインソースと共に
やっぱり和牛は柔らかくて美味しい
赤ワインのソースが和牛のローストにとっても良く合い最高でした

そして最後のデザートはヨーグルトのムース・
ピスタチオのアイス添え・赤いフルーツのナージュ仕立て
涼しげなカクテルグラスに盛り付けられたデザート
とっても美味しくて最後のデザートも決して手を抜かない演出

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