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ちるちる1028
手作りが好きで、お菓子やパンを始終焼いてます。石けんや化粧水も作るようになりました。でも、家族と健康の次に大事なものはフィギュアスケートです！現役選手では、島田高志郎選手を応援しています。
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2015.05.13
カテゴリ： お菓子
【中古】 フランスで覚えたお菓子 ／実用書(その他) 【中古】afb
マカロンは、この本のレシピがすっかり定番に。
ワンレシピの８掛けがウチの天板一枚分に丁度いい分量。
で、イタメレを、バタークリームの分も合わせて一度に作ります。
イタメレを作るために買った
【RCP】【送料無料】（但し沖縄と離島を除く）【smtb-kd】藤野真紀子manymanymake貝印：メランジュール・ロボ/DB-2304ヴィヴィアンレッド
いや、その為だけじゃないけど（＾＾；）。
でも、使いこなすのは難しい・・・。
メレンゲを立てながら、あっついシロップを糸のように垂らしながら入れて、メレンゲを作る、のですが、
シロップが、側面に弾き飛ばされてへっぱりついて飴になって、
出来上がり量がぜってー減ってる！卵白分多めのイタメレになってる～、って状況を、
正しい使い方をレクチャーしてもらえた！
シロップが冷めないうちに、と高速で回しながら泡立ててたのですが、
シロップが入りきるまでは低速、その後高速、が正解だった（＠＠）。
言われた通りやったら、今度は飴の壁、できなかったよ～～～（TT）。
さっすが餅は餅屋、プロの道具（の事）はやっぱパティシエ（－ル）に訊かんとね。
機械買えばいい、ってもんじゃないのねん・・・。
というわけで、リベンジマカロン、久々断面ショー。
作った日が晴天の乾燥した日だった、こともあって、
やっといいのが焼けた（＾＾）。
ガナッシュのはコックに紅茶葉入り、
もう一つは桜のバタークリームを挟んだ桜の葉入りコック。
ピンクに色付ければよかった（－－）。
紅茶とかなりクリソツ（＾＾；）だし、この他に作ったのがプレーンと抹茶で、
色味的に地味～でようわからん、取り合わせになりました（＾＾；）。
今回イタメレを作る（それもなるべく沢山）のが目的だったので、
具はありものなんです（＾＾；）。
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Re:正しい卵白の入れ方（＾＾；）(05/13)
ショコラッテ さん
めちゃくちゃ遅ればせながら御礼を申し上げます！ご馳走様でした。
どれも美味しかったよ！！！
抹茶、前のより柔らかくなってたよ。味もちゃんと抹茶味してたし、家庭用（贈答用でも）十分ちゃうかな～。
色々あって楽しめた。なんだかんだでプレーンが1番かも！？（最後はやっぱシンプルなのが良い）
冷凍庫に卵白あるから早く使いたいけど、アーモンドP切らしててまず、買わなければ・・・。やけど、めっちゃ値上がりしてるね(+o+)
(2015.05.22 18:38:43)
どれも美味しかったよ！！！
抹茶、前のより柔らかくなってたよ。味もちゃんと抹茶味してたし、家庭用（贈答用でも）十分ちゃうかな～。
色々あって楽しめた。なんだかんだでプレーンが1番かも！？（最後はやっぱシンプルなのが良い）
冷凍庫に卵白あるから早く使いたいけど、アーモンドP切らしててまず、買わなければ・・・。やけど、めっちゃ値上がりしてるね(+o+)
(2015.05.22 18:38:43)
Re[1]:正しい卵白の入れ方（＾＾；）(05/13)
ショコラッテさん、
＞めちゃくちゃ遅ればせながら御礼を申し上げます！ご馳走様でした。
いやいや、お蔭様で正しく使えるようになった♪
＞どれも美味しかったよ！！！
良かった♪
＞抹茶、前のより柔らかくなってたよ。味もちゃんと抹茶味してたし、家庭用（贈答用でも）十分ちゃうかな～。
やっぱ今までのは入れ過ぎやったね（＾＾；）。
並べて食べたら違うやろけど、そこまですることないしね（＾＾）。
＞色々あって楽しめた。なんだかんだでプレーンが1番かも！？（最後はやっぱシンプルなのが良い）
うん私も結局はそこに行きつく。
＞冷凍庫に卵白あるから早く使いたいけど、アーモンドP切らしててまず、買わなければ・・・。やけど、めっちゃ値上がりしてるね(+o+)
卵白って、APと合わせ技で使うのがほとんやもんね。
前は1000円近くになるの待って買ってたけど、遠い昔の話になってもた・・・（－－；）。
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(2015.05.22 19:43:06)
＞めちゃくちゃ遅ればせながら御礼を申し上げます！ご馳走様でした。
いやいや、お蔭様で正しく使えるようになった♪
＞どれも美味しかったよ！！！
良かった♪
＞抹茶、前のより柔らかくなってたよ。味もちゃんと抹茶味してたし、家庭用（贈答用でも）十分ちゃうかな～。
やっぱ今までのは入れ過ぎやったね（＾＾；）。
並べて食べたら違うやろけど、そこまですることないしね（＾＾）。
＞色々あって楽しめた。なんだかんだでプレーンが1番かも！？（最後はやっぱシンプルなのが良い）
うん私も結局はそこに行きつく。
＞冷凍庫に卵白あるから早く使いたいけど、アーモンドP切らしててまず、買わなければ・・・。やけど、めっちゃ値上がりしてるね(+o+)
卵白って、APと合わせ技で使うのがほとんやもんね。
前は1000円近くになるの待って買ってたけど、遠い昔の話になってもた・・・（－－；）。
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(2015.05.22 19:43:06)
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