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ほうじ茶ミルクの黒糖ゼリーケーキ
ゼリーケーキ 光を重ねて、儚くほどける 【電子書籍】[ 藤沢かえで ]お手本(?)と違い過ぎ…😭ま、最初だし半量だし、って事で😅相変わらず暑いので冷菓作る率高いのですが、普段はコーヒーゼリーを自分用にひたすら作ってて、それはわざわざ撮ったりしてないです😁↑の本は流石にバエル奴ばっかり…✨でもそれを再現出来るかどうかは別問題😜アガーは40℃で固まり始めるのでこういうアーティスティックな仕事もやり易い！イナアガーA 10g×5袋入(本書で使ってるアガー)富士商事 パールアガー8 500g(ウチにある奴)かなり甘め(自分比)なので、次回作る時はちょっと甘さ控えめにしたいかな〜🤔後、一晩経ったら結構水出てきた💦ので、直ぐ食べ切らないと、です😓
2026.07.28
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日々パン、色々
おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ 【電子書籍】[ 佐原文枝 ]自家製クイックヨーグルト酵母、今めっちゃ元気なんですが、あまりパンが減らない→焼けない、のが残念無念…🥲ま、それでも久し振りに日々パン焼きました。一つの生地で色々展開したいので、リッチとリーンの中間位の配合にして、塩パンと豆パン(包んじゃってぱっと見分かりませんが💦)、クレームダマンドを真ん中に絞り込んで甘夏載せて焼けてからバーナーでキャラメリゼした甘夏パン、と一個だけプレーン丸パン(焦げちゃった)。ハヅにも送ります☺️そうでもしないと消費し切れないので😅
2026.07.27
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久し振りのライ麦カンパーニュ♪
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））少し前まで千円以下だったのにな、中古…。最近のライ麦カンパーニュの定番😋ちょっとダレ気味だけどこの暑さだからまーまー許容範囲😝酒粕塗ってトーストして、オリーブオイルたらり、塩パラパラ、で食べるのが一番好き〜🤭
2026.07.26
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たかこさんのオイルとヨーグルトのポリ袋スコーン
おうちスコーン図鑑 [ 稲田 多佳子 ]パンがあまり焼けない、日々が続いてます🥲仕事が酷暑モード(朝目覚めたら寝床で買った袋パンとジュースを食べて、少し休んでから涼しい内に仕事に出る)(その分昼休憩は長め、どうかすると10時台に昼御飯！とか言われる💦)になったので、とにかくパンが減らない…。暑いのでおやつとして何か食べる、のも激減。そうかといって用意してない時に限って突然「何か食べるもん！」て言われたりするから、悪くなりにくい↑とかを用意してます、これも数日無視されて結局私が食べる、憂き目に遭う事も多々…😑びしゅかよく焼けたヤツは冷凍しといて誰かに送りたいトコだけど、冷凍庫も極力使うな禁止令出てるしな…😓
2026.07.25
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脇屋友詞さんのするする杏仁豆腐
【マラソン限定ポイント5倍】杏仁霜 100gきょうの料理で脇屋友詞さんが紹介したするする杏仁です。杏仁豆腐ではこのレシピが一番好きかも🤭ぎりっぎり固まる？位の寒天量で文字通りスルスルと喉を通っていきます😋甘さもごくごく控えめで、かけるソースもレシピにありますが、ここはおうちおやつらしく？缶みかんを汁ごとかけて😁
2026.07.24
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長谷川あかりさんの夏野菜の煮込み
YouTubeのレシピです。長谷川あかりさんのレシピはバターやチーズでコクを出しがち（笑）で、そういうのは『作ろう！』とはならないのですが、シンプルな調味料を効果的に使ってバシッと味を決めるタイプのお料理は好きです👍中でもこれは今迄で一番好き！かもしれない✨「飛行機で肉か魚かクタクタに煮たインゲンか、と訊かれたらインゲン一択！」と仰るのには激しく同意🤭美味しいですよね、クタクタのインゲン(ピーマンも！)♪鶏皮(は出汁の素、だそうてす😁)やトマトの旨味がベース、お醤油とオリーブ油と白ワインを使ってるので和にも洋にも合うんです。今迄奥薗壽子さんの万能鶏むね肉を作ったら、余った鶏皮は茹でて細切りにして胡瓜と一緒にポン酢で和えたり、してサラダとかにしてましたが、コレからは↑の為に冷凍庫に貯めます✊
2026.07.23
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レモンとマンゴーのムース、シャルロット仕立て
旭屋出版MOOK ケーキの美しさは、「土台」で決まります 【電子書籍】[ 熊谷裕子 ]菓子作りのステキ度アップをめざす材料別デコレーションテクニック （旭屋出版mook） [ 熊谷裕子 ]中古も沢山出てますが😜↑の二つの本を参考に、シャルロット仕立てにしたムースケーキです。スポンジケーキの生地でフィンガービスケットの柵？みたいなのを焼いてぐるりを取り囲んだらシャルロット(多分)（笑）。今年のパティスリーウィークのお題らしいので、何となく。実際に店舗で見た事はありませんが💦なぜなら置いてるような都会のパティスリーに行くこと無いから🥲トップは冷凍カットマンゴーを載せてナパージュ塗りました、一応おめかし、プレゼントなので。それでも高さが埋まらなかった😅土台はレモンのムースとマンゴーのムース、二層仕立て。とにかく冷凍庫のストック食材極力減らさねば✊そして家人は食欲絶賛減退中につき、料理したいけど出来ない(他に楽しみが無い…🥲)ストレス解消の為に、何でも受け止めてくれる友人宅🙏に作ったモノを送る〜😝社長の希望(冷凍庫内スリム化)なので良いよね！😜
2026.07.22
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ニューヨークチーズケーキ♪
大人のチーズケーキとチーズのお菓子 【電子書籍】[ 石橋 かおり ]うーん、真上から撮るとなんじゃこりゃ、ですね😅NYチーズケーキです（笑）。湯煎焼きするのでフンワリしてて、ベイクドとスフレチーズケーキのハイブリッド？私は一番好きかも〜😋冷蔵で一週間は保つし、何なら熟成されて美味しくなるので焦って食べちゃわなくて良いし！
2026.07.21
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アイスボックスクッキー四種
スパイスを楽しむケーキとお菓子 【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]下段左は↑の本のチーズとゴマと山椒のサブレ、右がクローブとコーヒーのサブレ、上段右は『おやつ新報』の黙らせサブレ(ディアマン)、左は粉の一部を粉末緑茶にしたもの、です。カナダから帰省してる友人に、手土産に持って帰ってもらおうと、生地を作って冷凍して待ち構えてたのですが、猛暑により(家業が、タイトになって😱)家を空けるわけにはいかなくなり、せめて🐈⬛さんに託しました…。あぁ、持って行って会いたかった…🥲
2026.07.20
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ミックスベリーとホワイトチョコのマフィン
グラナパダーノ125g (冷蔵) イタリアで最も生産量が多いDOP チーズ ハードセミハードタイプ 濃厚パルメザンチーズの代わりによく使ってます。生地には甘いホワイトチョコとベリーミックスが入ってるのですが、トップのクランブルが塩味で粉チーズ入りなので、甘じょっぱくてひと癖あるお味🤭カナダから帰省中の友人に、今年も会いに行きたかったけど諸々の事情により断念😭代わりにお土産焼いてなるべく沢山送、りたかったけどそれも今回はあまり荷物を運べない、との事で…🥲ウチも現在「冷凍庫は仕事の為になるべくスペース作れ」月間(猛暑の間続きます😵)なのでそんなに焼き貯められないしで、乾き物とさっと出来るマフィンだけ、今回送りました💦あ、レシピはvivianさんの「ラズベリーとホワイトチョコの春色マフィン」です(真夏だけど🤣)。コッタさんにあります。
2026.07.19
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ブルーチーズのサブレ
【中古】 大人のほろ酔いスイーツ中古が恐ろしい値段になってる本😱やや高位で買った自分を褒めてやりたい😝この本は、お酒を使ったケーキは勿論、お酒に合う、スイーツも載ってます🤭ここんとこずーっとバターを使わないヘルシー系クッキーばかり焼いてましたが、これはバター、卵黄、ブルーチーズ、とコテコテです🤣でも甘さはゼロなので意外と軽く頂けます。赤ワインに合うのは言わずもがな〜😉送りたい友人が居て、生地作ったまま冷凍してましたが、昨今の酷暑により家業が夏の辛い時期…😓に入っております😰それに伴って「冷凍庫のスペース極力空けれ！」警報発令😭当分材料も完成品もそんなにストック出来ません😑
2026.07.18
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ソフトバケットとベーコンエピ
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））ありゃりゃ、コレも中古が定価以上になってる💦この本のバケットは全粒粉が5%配合なんですが、10%に増量、加水も少しだけ増やしました。エピは小さいので焼き時間は短めで、今回バケットもそれに合わせて短めで焼いてみたら、クラストがかなりソフトに。でも、やっぱりもっとしっかり焼き込んである方が美味しいな😅次回は面倒くさがらずにちゃんと焼こう💦
2026.07.17
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粉末緑茶のうならせマドレーヌ
【有機茶葉を使った安心・安全の粉末緑茶！】有機まるごと緑茶（50g×1袋）【煎茶 粉末 カテキン 有機栽培 オーガニック 粉末緑茶 エピガロカテキン ポリフェノール】ご参考です、使ってるのは別の商品です😁今ウチには煎茶と番茶と、両方の粉末があって、値段程の味の差はあるのかな、と🤔代わり番こに食べて、…私には分かりません💦🤣他の人にも食べ比べてもらおう✊レシピは勿論この本の【中古】おやつ新報へ、ようこそ。 / 多田千香子
2026.07.16
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梅干し2026
青い海 沖縄の塩 シママース 1kg 塩 天日塩 食塩 ソルト_今年も梅の仕入れ？に迷走しました…。直近二年間の反省(記録的不作と出かける頻度激減により産直でめっきり出会えなくなった…🥲)を経て、今年は早い時期からなるべく探しに出かけ、たかったんてすがやっぱ中々そうもいかず、一部取り寄せ、一部立派な青梅💦を買って追熟させ…。本田明子さんのやり方だと熟れたモノから順に漬け込んでいけるので何とかなるかと思ったんですが😅でも結局追熟させても皮が固めだな…、傷を取り除いて今井真美さんのレシピでシロップ煮にしたのもアクが強いような…😓もう来年からは完熟梅取り寄せに全振りしようかな、となってます✊
2026.07.15
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しっとりスコーン
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100gお砂糖がかなり控えめのこのレシピが、バターと卵を使うレシピでは一番好きです。ほとんど甘みは感じない、程度なんですが、その方が塗るものを活かしてくれます👍前回、BPが効きすぎて狼の口が暴れまくった💦ので、今回はちょっと減らした(10g→9g)のですが、まだまだ荒ぶってる😵ので次回は更にもう少し減らしみようと思います✊径と厚みのバランスも悪いのかな…。指定のサイズの抜き型無くて、少し小さいの使ってるのに厚みはレシピ通りにしてるから🤔もう少し薄くしてみよう、次回、覚えてたら😅
2026.07.14
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素朴系クッキー缶
プレーン缶 角 106Lコッタさんのサイトに直で買いに行ったらアウトレットで税込み220円で売ってます(ボソボソボソ)。先日ちょっとしたお礼にクッキー缶作ったんですが、毎度お馴染み湿気るの怖過ぎて秒で詰めて封してから、『はっっ、画像撮ってない…。』てなりました😅別件で又作ったので、今度こそ撮影！植物油と茶色いお砂糖で作った気持ちギルトフリー(ヘルシー系でもお菓子はお菓子😝)なクッキー達を集めました。
2026.07.13
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豆乳きなこビスケット(ウェルダン💦)
まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本 バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓 （生活シリーズ） [ なかしましほ ]中古も出てますが、コレは定価で買う価値アリ、です。植物油で作る比較的罪悪感少なめのクッキーばかり載ってます🤭このクッキーは薄力粉よりきな粉の配合の方が多くて大人女子には嬉しい👍でも、ちょっと焼き過ぎました💦この本はユーザーのオーブンが「家庭用ですよね？」って設定の下に作られてる気がする…😅久し振りに引っ張り出したので忘れてました。とっとと食べちゃって、次回は弱め短めでリベンジしないと✊
2026.07.12
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カシスと白ワインのムースでハピバ！
【中古】デコレーション・テクニック / 熊谷裕子 (単行本)むっかーしの本（笑）ですが、色んなテクニック満載の、今でも全く古くなってない、オススメの一冊✨この本の、ヴァネッサという白ワインとカシスのムースを二段に重ねたアントルメを、材料揃うものだけで💦作りました。本当はホワイトチョコで飾りでも作って載せたい所ですが、届くまでに粉砕する(経験済み🥲)のでナパージュと困った時の金箔で😅カシスのムースにはスミレのお酒を使って、底のスポンジにも染み込ませてあります。酸っぱくて酒臭い🤣、大人のケーキです♪出来れば一緒食べてお祝いしたかった〜😭何はともあれお誕生日おめでとう🎉
2026.07.11
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ドーナツ三種
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary 【電子書籍】[ 門間みか ]こないだ513のパンを珍しく(あまり出かけない＆自作のパンの消費に常に追われている💦)買って帰ったら、「カレーパンちゃうんや…。」とガッカリされました🥲一応、好きそうなパンを選んだのにー！💢で、作りました😝パン、ってかドーナツ、は新しい油がタップリ必要なので、油変えるタイミングでしか作れないんですよね…。シロさんの如く、揚げ物に使った油を炒め物で使い切る、まで作れない。そしてそうやって苦労して？作ったドーナツも、翌日には明らかに味が落ちるので、食べ切れるだけしか作らない今日此の頃。しかもミニサイズ。カレーパンとあんドーナツ(底に沈むので焦げちゃう💦)と、フツーのリングドーナツはきな粉シュガーまぶしです。
2026.07.10
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プレッツェル
【中古】ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 / あんこ (単行本)最近はこの本もネット上で又見かけるようになりましたね、定価より高いヤツしかないけど…😅このプレッツェルのレシピだけで元取れる？程焼いてます🤣
2026.07.09
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たかこさんのポリ袋スコーン
おうちスコーン図鑑 [ 稲田 多佳子 ]たかこさんのポリ袋で作れるスコーン♪バターが植物油、卵使う、使わない、等々、色んな材料のパターンが載ってるので、その時にあるものに合わせてレシピを選べます👍これは植物油とヨーグルト使用で、一番よく作るかな🤭『明日の朝パン足りないかな…？』って時には計量だけしておいて、起きたら先ずオーブン余熱、そこから作り出して、予熱完了、までに大抵型抜きまで終わってしまいます🤣指定の5cmの丸の抜き型が無いので、珍しくちょっと大きめ(普段はそういう時は小さめにする)使ったら、マトモなのは２個しか出来なかった💦残りはまとめて抜き直し、も止めて切っただけ。おうち用はコレで十分😉
2026.07.08
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日々パン
おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ 【電子書籍】[ 佐原文枝 ]酵母は毎度お馴染みfumiさんのクイックヨーグルト酵母で、リッチとリーンの間生地（笑）。砂糖と油脂が7.5%の牛乳捏ねです。右から塩パン風、フツーの丸パンとバターロール、クレームダマンドに甘夏載せ、焼き上がりにバーナーで焦がしてみたけどお焦げになっただけ、な仕上がり😅
2026.07.07
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お茶のディアマン
無農薬茶・めぐみパウダー茶 50g★煎茶粉末★有機JAS（無農薬・無添加）★10個までネコポス便可ご参考です💦私が地元のお茶屋さんで買った物も無農薬有機栽培なので！(そしてもっとお求めやすい価格です🤭)この画像だと結構鮮やかの緑色に写ってますが、実物はもう少しくすんだ色味です。お味も、高級抹茶には及ぶべくもありませんが、お安い抹茶よりは美味しいのでコスパは良いと思います。日常に気軽にお茶スイーツを作るにはピッタリ👍(お高いと自家用に使うのは躊躇してしまう貧乏性😅)実は同じ粉茶でスノーボール的なのもしほさんレシピで作って、昨日まで紹介してた素朴系全て缶に詰め合わせてとある方にお礼に差し上げました。が、スノーボールと詰め合わせた完成品は、毎度お馴染み作るのに必死のパッチで撮り忘れました😅毎日雨で湿気も気になったので、いつにも増して素早く詰めてしまいました💦
2026.07.06
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ゴマ黒糖パイロール
ポリ袋で作れる！ おうちクッキー図鑑 [ 稲田 多佳子 ]これはたかこさんの本から🤭でも植物油使用でバターなしです。黒糖と黒ゴマを伸ばした生地に振りかけて、クルクル巻いて端から切って焼くと、ちょっとパイみたいになって得した気分🤣
2026.07.05
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ヘルシー？チョコチップクッキー
【中古】もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ / なかしましほ (単行本)チョコチップクッキーだけどヘルシー🤣全粒粉とオートミールを植物油と水でまとめた生地に砕いたハイカカオチョコレート(今回は75%)を混ぜ込んでます。
2026.07.04
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メープルナッツクッキー
もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート [ なかしましほ ]因みに新刊も売ってます😁これは著者が一番のお気に入り、という逸品✨顔クッキー(分かる人には分かる！)と似てるんですが、フープロで粉砕したナッツが混ざってるのでよりコクがあるかな。本当はピーカンナッツなんですが、無いのでクルミを、極力渋皮取って使ってます。個人的には渋みも、「ポリフェノールでっせ〜」と言う感じが嫌いではないのですが🤣
2026.07.03
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しほさんの、フルーツロールクッキー
【中古】もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ / なかしましほ (単行本)ヘルシーなオールレーズン、という感じのクッキーです😊↑の本のお菓子はどれも植物油とてんさい糖使用、全粒粉を配合してるものも多くて、ギルトフリー感満載です👍クッキー生地の間に挟んでるフルーツフィリングはレーズン、甘夏ピール、ドライアプリコットとクルミをフープロにかけたもので、ドライフルーツの自然な甘みのみです😋少しだけシナモンが効いてます。
2026.07.02
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完熟梅仕事
粗精糖 3kg 鹿児島県産原料100％ 種子島産原料100％ 洗双糖 粗製糖 粗糖 SC 新光糖業 国産砂糖 砂糖 サトウキビ 種子島 さとうきび 製糖 家庭料理 製菓用 製パン用大容量 お徳用地味に梅干し、仕込んでます。最初産直で探してましたが完熟梅には出会えず、青梅買って追熟させる一方、ネットでも注文。それも全部が漬け頃(だと柔らか過ぎて多分配送がかなり難しい…)った訳ではないのでもうちょっと、な奴は追熟させて…。その過程で傷が大きくなったりカビてきたり、どうしても梅干しに参加させられない子たちは出てくるので、去年迄はそう言うのは梅ジャムにしてました。でも今年は、『ジェーン・スーの生活は踊る』で今井真美さんが梅ダージリン、というのを紹介してくださったので、他のお茶で作ってみました♪好きなんですよね、今井真美さん✨素焼き豚はもう何回も作ってます🤭200gはアールグレイ風味、200gはジャスミンティー風味、残りの形悪かったり悪いトコ取ってかなりボロボロなのは水を入れずにジャムに。いつも作ってる梅ジャムよりは大分甘(砂糖が倍💦)くて固めになったけど、保存性は上がるからまいっか。その分本題のシロップ煮の方は甘みが薄い…💦💦しかもアールグレイはティーバッグ一個しかなくてま、いっか〜、とそれでやったら殆ど香らず💦💦💦
2026.07.01
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綱渡り山食
何とか無事、焼けました💦と言うのは、夜仕込んで、ゆっくりオーバーナイト発酵させて成形して型に入れて、朝仕事に出ている間にホイロが上がって、家に戻ったら焼きに…、と思ってたらその日に限って色々あって戻れず😱、普段より一時間以上遅くなったので過発酵になってるかも〜😭と慌てて戻ったら何とか許容範囲で、直ぐにコールドスタートで焼き始めて何とか事なきを得ました😅リッチな生地だったらここまで慌てなくても良かったのですが、たまたま今回はリーンな山食だったので(発酵が早い)。もっと暑くなったらオーバーナイトも無理になるしな〜。ボチボチ朝仕込みの昼間焼き(半日でヨユーで発酵が進むので)に切り替えないと。
2026.06.30
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ハイブリッド？スフレチーズケーキ
おやつラボ お菓子のきほん （TJMOOK） [ おやつラボ ]先日焼いた江口和明さんのスフレチーズケーキは、トップが割れない、為の工夫が随所に凝らされてて、多分その為に？粉の配合がよくあるスフレチーズケーキよりは多め。なのでかなりしっかりした食感でした。でももうちょっとフワッとしててほしかったので、配合は↑の本でメレンゲの立て具合や焼き方は江口さん、のハイブリッド😁を試みてみました。最初から最後迄140℃ではトップに全く焼き色付かなかったので、最後だけ高温にして10分弱…。ややひび割れてしまったけど、まあ仕方ない😅何よりお味はこの方が好み！前回は12cmで焼きましたが今回は9cmで。しゅんが全く食べない🥲ので消費に困るので💦
2026.06.29
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バケットとエピとブルーチーズフィグ
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））あぁ、定価より高値になってる…😓今見ても全く古くなってないから仕方ないのかな💦私も、最近ハード系はこの本で焼く事が多いし。同じ配合で加水だけ変えて色々試してるからなんてしが…。今日は本通りの加水(自分的には固め)で粉は準強力粉が無ければ強力粉と薄力粉のブレンド、とある所をテリアのみで。全粒粉が一割入ってますが。半分はバケットに、残りはエピとブルーチーズフィグのプチパンに。表面に出たブルーチーズがめっちゃ焦げてしまいました😅固めかな〜と思いつつ、ホイロも浅めで焼いたらクーブがグワッと開いて(ってか帯切れ😵)内層も良い感じでした。コレくらいの加水の方が良いのかな…、と今更。同じ配合で次回はもう気持ち長くホイロして長めに焼いてみよう、焼き色もう少しつけたいので。覚えてたら😅
2026.06.28
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プレーンマドレーヌ
【中古】 おやつ新報へ、ようこそ。／多田千香子【著】この本のベーシックマドレーヌは抹茶味🤣なんですが、抹茶を粉に置き換えて、プレーンを作りました。よく使う方のシェル型は抹茶味に使ってたので、珍しくホタテ型も登板。安心安定の美味しさ〜😊コレもお土産に。普段はちょっとデカ過ぎ…、と思ってしまうのですが、お菓子は沢山食べる家族👍には丁度良いかも🤭
2026.06.27
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お土産抹茶マドレーヌ
千代田金属 シリコン 加工 マドレーヌ型 貝 シェル 型 天板 8個付 | 空焼き 不要 CHIYODA 千代田 金属 マドレーヌ型流石に↑の値段では買ってません(数十年前なので…)が、当時にしては高かった、から思い切った買い物でしたが、それだけの価値はあります。今でもスルッとノーストレスの型離れ✨この型があればこそ、思い立って直ぐ作れる、ってもんです。こないだのお客さんの手土産に当日朝焼いて、持って帰ってもらってたけどアップ忘れてました😅これはちゃんと？抹茶で作りました（笑）。
2026.06.26
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割れない！萎まない！ハズだったスフレチーズケーキ
クリームチーズ Luxe 1kg 北海道乳業 リュクス 北海道産 国内製造 製菓 製パン 材料 手作り チーズケーキ 送料無料 ※沖縄県宛は送料無料対象外えっと〜、ロピアでもっとうんとお安く売ってます…😝江口和明さん渾身のレシピです。一番のポイントは、ビックリする程柔らかいメレンゲの立て具合かな…。湯煎のお湯は水で側面の紙は型の高さの1.5倍、とかもポイントなんですが、紙の高さについては、それだと焼き色付かないかも？とそんなに高くしませんでした。既にレシピから外れてしまった…。でも結局あまり焼き色付かなかった😓、最初から最後迄140℃だったから？側面も若干くびれちゃったし、色々ビミョー…🥲確かに割れなかったけど、ヒビ入ってるし😅次回はメレンゲの緩さと湯煎は水から、だけ採用して別の配合で、試してみようかな…。このレシピだと副材料が牛乳とバターで、レモン汁入らないから味がイマイチ好みじゃないんですよね💦チーズケーキには酸味を求めてしまう私🤔
2026.06.25
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番茶と煎茶のマドレーヌ
粉末緑茶 50g お茶 緑茶 煎茶 深蒸し茶 粉末茶 国産 静岡 静岡茶 牧之原 牧之原茶 無添加 製菓用 大容量 冷茶 粉茶 パウダー 粉末 茶 緑茶パウダー 製菓用にもご参考💦私は地元の茶園直営のお店で買いました。秋番茶の粉末緑茶がお買い得になってるとインストで知(って買い物に行く率高め🤣)り、行ったら煎茶のパウダーもあって、味の差が(値段ほどあるのか？😁)気になって結局両方買いました。煎茶の方でも抹茶に比べたらお安いし。最近何もかも値上げ値上げで、しかも抹茶は世界的にブームなのか？やはり値上がり著しいので、粉末緑茶で代用できたら嬉しいな、と。早速マドレーヌ(お茶の量多め、の『おやつ新報』さんのお気に入りレシピで)を焼きました。上の段が番茶、右端の裏返してるのは生地を半々入れたブレンド。アレ？意外と煎茶の方が苦味が後に来る…。他はほとんど変わりなくて、敢えて言えば、という程度ではあるし。色味はくすんだ感じだし、やっぱ抹茶で作る方がお茶の甘みや旨味があります。でも、クッキーとかならコレでも良いかな、後そこまでお茶の存在感が必要でなければ。
2026.06.24
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アールグレイ＆ホワイトチョコクッキー
スパイスを楽しむケーキとお菓子 【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]これもお土産に作りました。絞り出しクッキーは寝かせたりせしなくても直ぐ焼けるので😊生地にアールグレイを混ぜ込んで、シナモンとジンジャーをアクセントに。ホワイトチョコでおめかし🤭もう暑くなって、チョコがけすると持ち運びに不便になるけど、今回はチャンククッキーにもチョコが入っててどうせ冷蔵ボックスで運んでもらうので😉
2026.06.23
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小さめに焼いたチャンククッキー
溶けにくいチョコチップ / 500g【冷蔵便】【 富澤商店 公式 】先ずはレシピ通りの分割数で巨大(自分的には)クッキー焼いて、それは皆で(大工さん夫妻に、娘さんのパートナーも会社の研修で近くに滞在してるから、と週末を利用してやって来た、から一時的に六人家族？に😅)消費して、改めてお土産用に、10分割で焼きました。それでもデカい…🤣
2026.06.22
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チョコチャンククッキー
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 1kg お菓子作り▲【夏季クール便】友人が教えてくれた、INIというグループのまさやさん、ってアイドルさんのレシピ🤭(ツベで検索してください🙏)本業のご活躍はとんと存じあげないのですが💦、バターの一部はフワッとかき混ぜて、一部は溶かして、という工程が目新しくて作ってみたくなりました😳生地にはチョコチップ混ぜて、トップにはクーベルチュールを割ったのを載せて。この時期は室温だとちょっと溶けがちで触るな注意、になりますが😅この手のクッキー(どデカいアメリカンチョコチップクッキー)にしてはお砂糖の量も控えめだし。もっと小さくしたくなる気持ちを押さえて（笑）、最初なのでレシピ通りに。デカい…🤣焼き時間も守って、ギリギリ焼けてるけど中はしっとりソフトに👍チューイーにはなりませんでしたが。アレ(ネッチリ食感)は暴力的な量の砂糖を入れないと多分無理🤔丁度滞在してた(ってか消費のアテがあるからこそ作れた)大工さんの奥さんに、「カントリーマアムの百倍美味い！」頂きました✌️
2026.06.21
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トップ割れちゃったけど他は満足、のスフレチーズケーキ
おやつラボ お菓子のきほん （TJMOOK） [ おやつラボ ]この本のスフレチーズケーキ、何回焼いてることか…。でも本の写真のような出来にはならず、トップには焼き色つかずに割れて、ばかりでした…🥲焼き色に関しては、側面の紙が高過ぎるのかな？と思いつき、膨らむギリギリ位の長さにカットしてやってみたらビンゴ！ちゃんと焼き色付きました✌️トップが割れるのは、もうしゃーないかなー😅割れないタイプのオーブン買うしかないと思ってます💦大工さん夫妻の滞在に合わせて焼きました。毎晩デザートに出して、喜んでもらいました😊
2026.06.20
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たかこさんのポリ袋スコーン、プレーンと黒糖クルミ
おうちスコーン図鑑 [ 稲田 多佳子 ]友人のBD便の賑やかしに😁ポリ袋に材料を入れておいて、後から混ぜる油脂とヨーグルトもボールに用意しておけば、オーブン予熱始めてから生地を作って直ぐ焼けます。ってか生地が出来ても予熱がまだだったりします💦それ位スピーディーに出来ちゃう🤭プレーンと黒糖クルミ、二種類だって楽々✌️
2026.06.19
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クローブとコーヒーのサブレ
スパイスを楽しむケーキとお菓子 【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]花椒とチーズのクッキーとセットで、大抵コレも作ります🤭クローブとコーヒーが効いたサブレです。アイスボックスタイプは生地だけ作って冷凍しておいて、必要な時に必要な量だけ焼けるのでめっちゃ便利〜👍
2026.06.18
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青花椒とチーズのクッキー
スパイスを楽しむケーキとお菓子 【電子書籍】[ 村山 由紀子 ]スパイス好きには堪らん一冊🤭中でも、この花椒(ホワジャオ)とチーズの塩味クッキーはお気に入り😋今回は青花椒を使って作ってみました。青花椒 パウダー 粉末 サンショ さんしょ 花椒 アメ横 大津屋 業務用 さんしょ サンショ カホクザンショウ 華北山椒 かしょう ホアジャオ 中国山椒スパイスを入れる量には幅があるのですが、私は大抵MAX入れてしまいます😁食後、口の中がちょっとスースーします🤣
2026.06.17
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パセリのクラッカー
【中古】もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子 /家の光協会/吉川文子（単行本）この本から一番作ってる？クラッカーです。パセリがたーっぷり入ってほんのり甘じょっぱい、癖になるやつ🤭産直とかでお安いパセリを見かけたら、このクラッカーの為に葉の部分を刻んで冷凍してます✊
2026.06.16
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ナッツごろごろクロッカン
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。/エンタ-ブレイン/多田千香子（単行本（ソフトカバー））ガレット作ったら卵白が余るので、最近はマカロンもあまり作らないし、とっとと消費するに限る！と言う訳でメレンゲ菓子、意外と作った事なかった、この本、ボロッボロなのに🤣ナッツ(今回はクルミとカシューナッツ)は刻まず、そのまま入れます、流石に大きすぎるクルミは手で割ったけど。大きめナッツとザクザクの生地の歯応えが快くて食べ過ぎちゃうヤツです😋
2026.06.15
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ガレットサレ(チーズとローズマリー)
焼き菓子の食感テクニック 手作り本格派の中級教科書 （旭屋出版mook） [ 熊谷裕子 ]こちらのガレットはフレッシュのローズマリーとチーズが入って甘じょっぱ系。好みが分かれるかな〜？と思ったけど、先日送った友人は気に入ってくれました✌️なのでオーソドックスなヤツと併せてこれも…🤭
2026.06.14
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ガレット・ブルトンヌ
【中古】おやつ新報へ、ようこそ。/エンタ-ブレイン/多田千香子（単行本（ソフトカバー））ベーシックを愛する友人に、ガレット。↑の本は作るものほぼ決まってて(桜ガトーと黙らせサブレという名のディアマン、うならせマドレーヌ、がトップ３)、ガレットはあんまり作ってないかも、とタマには。ガレットはバターたーっぷりの厚焼きクッキーです。ブルターニュ地方の銘菓で、有塩バターを使うのが本来のレシピ。バター多過ぎて焼成中に生地が広がってしまうのでセルクルを嵌めて焼かないと、なんですが、同じサイズのセルクルそんなに無い…。６cmのはあるけどガレットにはちょいデカ過ぎ、自分的には💦と言う訳でコッタさんの中サイズマフィン天板を使う事が多い最近です。cotta マフィン型 6個取 中 オリジナル 垂直 コッタ 焼き型 焼型 金型 製菓道具 手作り 2026 ホワイトデー チョコ お菓子 パン ケーキ マフィン カップケーキ キノコ型 かわいい おしゃれ カフェ 映え外はカリッと、でも中心はちょっとだけソフト、が多分正統派で、その方がバターの風味は立つんでしょうが、肉以外は何でもウェルダン好き🤣な私はついつい焼き切ってしまいます😅生焼けが怖い、ってーのも大きいけど…💦
2026.06.13
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BDアップルパイ
タイガークラウン ギルア 深型 セパト タルト型 底取 14cm 波 ギザギザ [995] | 空焼き 必要 TIGERCROWN ケーキランド CAKELAND 14センチまだまだ続くよアップルパイ（笑）。アップルプリンセス作って、半量仕込みでも生地がまだあったのでフツーに丸く(BDケーキ感が欲しくて)作りました。パイ生地が、フィリングの接触部分が水気吸って団子っぽくなる(不可避の事態なんだけど、どんなに水気切っても…)のが個人的に許せなくて、必ず何か(スポンジケーキの断ち落としとか、パン粉をバターで炒める、ってレシピも見たことある)挟みます✊右は作って冷凍してあった別のパイ生地(こっちの方がよりパイ生地らしい💦)を、先ず底部分だけ焼いて冷ましてからフィリング詰めて生地被せて又焼いたもの。底だけ焼くときにどうしても浮き上がって縮んでしまうから分厚くなって中身があまり入らなくなるけど😅『コレ！』という決定打を作れなくて、いつもこうしてちょこちょこ色々、にしてしまう…🥲何はともあれお誕生日おめでとう〜🥳(明日だけど😁)
2026.06.12
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アップルプリンセス
【中古】贈りたい作りたいおいしいお菓子の12か月 写真でよくわかる基礎講座つき /研秀出版/植本愉利子（単行本（ソフトカバー））と言う訳で(昨日の続き)本番。昨日試作したアップルパイの本に書いてある名前はアップルプリンセスと言います。でも名乗るのは若干こっ恥ずかしい🤣もとい、24cmのトヨ型細身のトヨ型 ステンブッシュドノエル 半月 24cm クリスマス お菓子で作りました！前回メッシュ(ローラーをかけたパイ生地)を広げ過ぎて生地部分が少ない感じになってしまった💦ので今回はあまり広げないようにしたけど、生地が脆いのでカットするの大変😵ホールで来ても困るかな、と思って予めカットして個包装しました。
2026.06.11
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リクエストのアップルパイの試作
【中古】贈りたい作りたいおいしいお菓子の12か月 写真でよくわかる基礎講座つき /研秀出版/植本愉利子（単行本（ソフトカバー））表紙の画像のある中古が無くてよく分かんないと思いますが💦、良本です！もうすぐお誕生日の友人にリクエスト訊いたら「アップルパイ」との事で、↑の本の一捻りあるアップルパイ作った事なかったけどよい機会✊と思って先ずは試作。おうち用に小さいサイズで。シナモンスティックとバニラビーンズをホールの状態で入れてほんのり香らせつつ煮りんごを作り、それをトヨ型にスポンジケーキ(のクズ、が無ければクッキーても何でも)と共に詰めて一旦冷凍します。これを芯に折り込みパイ生地で包んで焼きます。折り込みパイ生地もこの本のレシピは白ワインが入ってて珍しい〜😳あまり層にはならずクッキー寄り？単に作り手の問題かも知れないけど😅アップルパイ久し振り(と言うか秋までお休みな期間、夏場にわざわざりんご買わないしパイ生地作るのも暑い時期は不向き…)なので、しゅんとオットで奪い合うように食べてました🤣
2026.06.10
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リュスティック、プレーンとブルーチーズフィグ
【中古】天然酵母の食事パン ス-プ・チ-ズ・おかずに合う /大和書房/佐原文枝（単行本（ソフトカバー））ハード系パンは最近この本からが多いかな？リュスティックのレシピで、粉の一割を全粒粉にして、半分はプレーン、半分はブルーチーズとドライフィグを載せて畳んで。成形しない、切りっぱなしを焼くのがリュスティック、ですが、プレーンだけあっても飽きるので。そして劣化が早いのでガス袋に入れて冷凍。断面見たらそんなでもない(気泡があまり無い…🥲)出来で、リュスティックを名乗るのは若干申し訳ないけど😅
2026.06.09
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