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2020.11.16

フルーツケーキ！

カテゴリ：お菓子

【中古】一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい別冊家庭画報／世界文化社(その他) 【中古】afb
おお～、奇跡的に中古があった！
コレは買いです，買い。
名だたるシェフ達が、あらゆるジャンルの洋菓子を網羅して紹介してます。

そして、この本で、ド定番過ぎて作ったこと無かった、
ドライフルーツが入ったパウンドケーキ。
フルーツは洋酒に漬けてます。
友人のBDケーキのリクエストがまさかの、

ここはオーソドックスなレシピで！とコレをチョイス。
この本の凄いところは、プロのレシピなんだけど素人にも作りやすい様に工夫されてる所。
このパウンドケーキも、アーモンドパウダーが沢山入ってて、別立て生地で、
分離しにくい作り方です。
(バターケーキ作ってると、卵入れたときに油分と水分が分離、しがち、特に冬は）

すっかり寒くなって、こういうどっしりコクのあるケーキが美味しくなりましたね～。

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