穏やかな暖かい日。庭の手入れを少しした。１２月はバラの剪定だっけ？どうしようかな～。ばらは、やっぱりよくわからない。前にかっておいた本をながめてみようかな～。どのくらい切ったら良いのかがわからないのだけれど、切ったらすぐのびるものでもないし、失敗したらやりなおせるシフォンとはちょっとちがうな～。失敗したら一年またなきゃならないもの。

　というわけで、シフォンは、ちょっと残っていた白アンを利用。どうなるか楽しみだな～。

　　＊＊白餡のシフォンきびのつぶつぶいり＊＊

　　　　　サラダ油45ｇ 牛乳55ｇ　　

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　　　　　卵白4個L(147ｇ)　上白糖55ｇ 　きび10ｇ

　　参考レシピは辻口洋啓。 ティータイムスイーツ

　１７ｃｍの型を使用。

　前回面白かったので、また作り方は辻口シフォン。

　メレンゲは八分の泡立て。卵黄の生地の方に白餡を綺麗にといておきました。卵黄生地を、少しづつメレンゲに流してあわせていくのも同様。

　粉をまぜあわせるときにちょっと変化が欲しかったのできびをいれています。

昨日より卵白の分量が多い分型には多めで、八割ほどにおさまり、膨らみもかなりありました。

　卵白の量って大事だね～。（一玉少なくても問題はなさそう）

　味見は明朝。続いて初めて２色生地を作ってシフォンを焼いたんだけど、続きは次の日記でという事で～

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