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2014.01.24

海苔を焼く

(4)

カテゴリ：食

きょうは海苔を焼きました。

最近は焼き海苔が主流で、乾海苔を焼くなんていう人が少なくなったと聞いてます。

海苔を焼くって、けっこう面倒臭いんですよね。

やっている方はご存知でしょうけど。時間も結構かかるし。

一帖は１０枚だからそれをわたしは二回に分けて焼いてます。

４枚と６枚と

本当は４枚で焼けばいいのだけど、面倒だからつい余った６枚を一度に焼いてしまいます。

オーブントースターで焼いてますよ。

４枚を２枚裏返しにして重ね、裏を４辺あるから１辺ずつをひっくり返しながら

３乃至４秒ぐらい焼いてはひっくり返して焼き、今度はその反対側を焼くというように

順に焼ます。

上手く焼けたときは、粗熱を取って二枚に折ったとき

自然に二つに分かれますが、焼きが悪いと二つに分かれませんね

上手く焼けると、パリッとして食べた感触がいいですが、

焼きが甘いと感触が良くないです。

だからコツがいるんでしょうね。

短気では駄目みたい

じっくりと時間をかけて焼くのがいいのです。

手間をかけるっていうのは　なんでもいいようですね。

それと乾海苔の保存法ってけっこうデリケートで、冷蔵庫へ入れておいたらいいかと思うと、

これは良くなくて、案外湿気を吸ってしまいます。焼いたとき、赤くなって感触が良くなく、味も悪くなします。

こうなったのは　もう焼き海苔として食べるのはまずいから　海苔の佃煮にしてしまいます

佃煮にすれば味付けしますからけっこう食べられます。

ただ、保存料が入らないから、冷蔵庫に入れておいても長持ちできず、少量ずつ作ります

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最終更新日 2014.01.24 15:15:03 コメント(4) | コメントを書く

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