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2007年01月13日
カテゴリ： ひとりごと
そんなんで、新年最初の茶会に行って来ました。
礼儀作法に則った動き、厳かでチョッピリ緊張感があり嫌いじゃ無いです。
でも、着物姿のキレイなお姉さんに気を引かれて大失態！
畳のヘリを踏んでしまった！
でもへこたれないオイラ、なんとか前の人を真似て切り抜ける！
年を取ると恥ずかしさなんて、どこへやら、、、？
今日の写真は、茶席でだされたお菓子です。
「花びら餅」といい、お正月限定の縁起物のお菓子だそうです。
甘く煮た牛蒡（ごぼう）をおき、みそあんと共に包みます。
花びら餅について
「当初は牛蒡が2本であった。 平安時代の新年行事「歯固めの儀式」を簡略化したもので
600年も宮中のおせち料理の一つと考えられてきた。
歯固めの儀式では長寿を願い、餅の上に赤い菱餅を敷きその上に猪や大根、
鮎の塩漬け、瓜などをのせて食べていたが、だんだん簡略化され、
餅の中に食品を包んだもの（宮中雑煮とよばれた）を、公家に配るようになり、
さらには鮎はごぼうに、雑煮は餅と味噌餡にを模したものとなった。
宮中に菓子を納めていた川端道喜が作っていた。
明治時代に裏千家家元十一世玄々斎が初釜のときに使うことを許可され、
新年のお菓子として使われるようになり、全国の和菓子屋でも作られるようになった。」
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最終更新日
2007年01月13日 16時57分42秒 コメントを書く
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