2011年10月の記事
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フライパンで焼き鮭
前回さんまを焼いた方法で、今度は鮭の切り身を焼いてみましたフライパンにクッキングシートをしいて、蒸し焼きにする方法です。きれいな焼き色が付いて、ちゃんと火も通ったのですが、グリルで焼いたときと比べると、やはり生臭さが残る気がしますあと、今回は大きめのテフロン加工のフライパンを使ったので、クッキングシートから油がはみ出して、結局フライパンも油まみれになりましたフライパンを汚したくないなら、クッキングシートで壁を作れるくらいの大きさが良いみたいです私の感想としては、フライパンで焼くと、お手軽＆ジューシーグリルで焼くと、カリッと焼けて、生臭さが残らないというところがメリットだと思います。グリルの網の表面加工がはがれてしまって、魚の身がこびりつくのさえなければ、グリルでも焼きたいんだけどなぁ～グリルの説明書には、こびりつくようになったら、魚の表面に酢を塗って焼くようにと書いてありますが、まだ挑戦していません。今度やってみま～す
2011.10.31
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昨日のさんまは・・・
昨日、初挑戦したさんまの塩焼きは、こんな感じにできあがりました～。ジューシーに焼けたし、焼き色もきれいに付いたし、初めてにしては大満足の出来上がりでした大根おろしも添えて、おいしくいただきました～ステンレス多層鍋のフライパン型を使ったので、昨日載せたクックパッドの焼き方の他にこちらのサイトも参考にして、今回は、フタをして表裏３分ずつで焼いてみました。内蔵を抜かずに焼いたからかもしれませんが、ほんの少し生臭さが残ってしまったので、次回挑戦する機会にはもう少し長めに焼いたり、最後にフタを開けて匂いを飛ばすようにしてみようと思いますテフロン加工の普通のフライパンだと、また仕上がりが変わるかな？それにしても、フライパン＋クッキングシートでこんなにきれいに魚が焼けるとは驚きましたフライパンの中はこんな感じになるのですが、クッキングシートを捨てたら、ほとんどフライパンに汚れは付いていませんでした。後片付けが超ラク！！今度から切り身もこの方法で焼いちゃおうかな。いつも網にこびりついて、身が崩れちゃうんだもんうちのグリルは、自動でお魚焼いてくれるからかなり楽なんですけどね
2011.10.18
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初めてさんまを買ってみた
今日スーパーで、いつものように鮭の切り身を買おうと思ったところ、北海道産のさんまが一匹５５円で売られていました。鮭の切り身は４切れで４００円位するので、さんまの方が断然お得！！今までもお得なのは知ってはいましたが、恥ずかしながら魚は切り身でしか買ったことが無く・・・今日は思い切ってさんまを２匹買ってきてみました！調理はまだこれからです我が家は水槽で魚を飼っているので、死んだ魚を見るとちょっと切ないのですが、頑張ります下ごしらえは、こちらを参考にしてみますhttp://marron-dietrecipe.com/sakesakana/sakesakana_sanmagrill.html焼き方は、こちらを試してみます。http://cookpad.com/recipe/288737最近魚焼きグリルの網がすごくくっつくようになってしまって、さんまの皮なんてぼろぼろになってしまいそうなので、フライパンで挑戦してみますさて、上手に焼けるでしょうか？これから夕飯の準備をするので、結果はまた後日ご報告しますね～
2011.10.17
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