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2012.03.28
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【菓子パン】コーヒーモンキーブレッドと鶏ハム

(4)
テーマ： パンを焼こう！(15295)
カテゴリ： 菓子パン


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コーヒー味のモンキーブレッドを焼きました。

モンキーブレッドは

小さく丸めたパンにバターと砂糖の衣を付けて発酵させ焼いたパン

コーヒーモンキー1203281.JPG

18ｃｍのエンゼル型に10gに分割した生地を入れて焼きました。

小さくまるめるのが面倒です(笑)

材料

強力粉180ｇ　薄力粉20ｇ　牛乳130ｇ　コーヒー4ｇ　砂糖30ｇ

塩3ｇ　バター20ｇ　耐糖性インスタントドライイースト2.5ｇ

シロップ（バターｏｒマーガリン40ｇ　砂糖40ｇ）

1、ホームベーカリーの生地作りコースで生地を作ったら

2、10ｇに分割してベンチタイム15分

3、バターを砂糖を耐熱ボールにいれレンジで40秒加熱

4、生地を丸めてしっかり閉じたらとかしたバターシロップに絡めて型に入れ

2倍になるまで2次発酵

5、200度余熱で180度25分焼成出来上がり。

※焦げやすいので途中アルミホイルなどかぶせて焦げないようにする

コーヒーモンキー1203282.JPG

焼きたてはやけど注意です。

時間がたつと砂糖がキャラメルかしておいしい♪

モンキーブレッドちぎって食べるのですが、あっという間に食べ終わっちゃう。

そして昨日は久しぶりに鶏ハムを作りました。

鶏ハム120328.JPG

鶏ムネ肉は経済的でいい

サラダにしたり、パンと一緒に食べたりラーメンに入れたり

ムネ肉3枚分作りましたがすぐに無くなりそうです。

レシピはコチラ↓
Cpicon ほっとけばできる鶏ハム by 真さん

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最終更新日  2012.03.28 08:48:26
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