香味日記

Henri Naudin Ferrand 
 ○07 Bourgogne Aligote Le Clou 34
      (plantee en 1934)

Jean-Yves Bizot の奥さんとしても知られる生産者。インポーターによると「ノーダン･フェラン家はコート･ド･ニュイとコート･ド･ボーヌの境界であるマニィ･レ･ヴィレ村に位置するドメーヌ｡小さな栽培家兼ワイン醸造者としてスタートしたドメーヌは5世代を経て､現在は22haの畑を所有｡45年間にわたるワイン造りののち､アンリ･ノーダン氏は彼の名をドメーヌ名に冠し､1995年以降は彼の娘であり今を時めくジャン･イヴ･ビゾの妻でもあるクレア･ノーダン女史がワイン造りに携わっている｡なお､一部のキュヴェはジャン･イヴ･ビゾをコンサルサントとしている｡」とのこと。この生産者は20以上のワインを造り、それぞれがとても少ない 生産量なのが特徴。Aligoteだけで畑・樹齢・コンセプトによって4種類のワインがリリースされており、今回試したボトルは“Le Clou”という1934年に植えられた区画からのトップキュヴェ。2007年の生産量は975本とエチケットに記載。香味はビオならではの透明感溢れるフレッシュなフルーツ主体で、柔らかめの酸とそこそこのミネラル。ナチュラルでクリアな香味が印象的ながら、 VTの影響からか古木のキュヴェらしからぬ凝縮感や厚みに欠けるところが残念。 フィルター濾過もほとんどしていないようで最後の1杯を呑み終わるとグラスには大量の澱と酒石酸が。更なる発展を期待して 機会を見つけてまた試してみたい。