香味日記

Vouette et Sorbee / Bertrand Gautherot 
 ☆NV Buxieres sur Arce Fidele Extra Brut
    (Blanc de Noir : D egorge 03/10/06 R04)

キュヴェ・フィデル・ノン・ドゼ（2006）　ヴェット・エ・ソルベ

シャンパーニュ地方最南端に位置するBuxieres sur Arce(ビュシエール・シュル・アルス)のセロスの愛弟子として知られる生産者。現在3種類のキュヴェがリリースされているうちのBlanc de Noir。04を試すのは3本目。 4月に試した05 に比べ 色合いはやや淡く、酸がかなり強い。PN100%のキュヴェとしては、張り詰めたようなミネラルを感じる特徴的な硬質なスタイル。温度調整を色々試しながら、3日に渡りじっくり堪能。 個人的には好みの香味ながら、 J.Prevost 、 U.Collin に比べて飲み手を選ぶ印象。