香味日記

Domaine La Berangeraie
●2006 Cahors Cuvee La Gorgee de Mathis Bacchus 

Cahors のGrezels という村の生産者。人里離れた山奥で有機栽培によるワイン造りをおこなっており、真っ赤な粘土石灰質の土壌が特徴。今年1月に2007年の「Cuvee La Nuit des Rossignols」を試しているが、今回のキュヴェは一つ上のキュヴェ。 Malbec 100%。前回のキュヴェ同様に かなり色調は濃いが、タンニンは滑らかで酸の余韻がキレイに流れる。 幾分硬さがあり5日ほどかけて試したが、時間とともにトーンが上がりクリアな味わいに。味筋は共通しているが、こちらの方が若干凝縮感があり上品さに勝る。やはり、とても好みの味わい。