香味日記

Julien Chopin
 ☆NV Monthelon Les Originelles Blanc de Noirs Extra Brut

Epernay の南7kmほどの小高い丘の中腹に位置するMonthelon 村の生産者。この地域はMarne のムニエとCote des Blancs のシャルドネをブレンドできる立地から新しいスタイルを確立している。この生産者は、様々なキュヴェを造っており、ラタフィアまで葡萄品種ごとに別々に瓶詰めしているのが特徴。このキュヴェは、PN 60%, PM 40% を使用し、30% のリザーヴワインを加えたBlanc de Noirs 。Dosage 4.5g / L 。