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うさぎの春子
春子が始めたお着物の生活と英語の本をたくさん読む生活の日記です。
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2008.02.11
カテゴリ： 食べ物
一晩赤ワインに漬けて置いた牛肉「牛肉の赤ワイン煮」になりました。
お野菜はいつもはらでぃっしゅさんの野菜を使っているのでスーパーでは買い足さないようにしているのですが、赤ワイン煮に入れたくて小玉ねぎとマッシュルームを買い足しました。
この本に載ってました。↓
デミグラスソースも入れないのにこっくりとしあがりました～。
お鍋のおかげでしょうか？
昨日の夕飯は以前から作っていた「ホタテとほうれん草のクリーム煮」
レシピ のサイトの写真です～。
これは以前はフライパンでホタテを蒸し煮にしていたのですが、ル・クルーゼで作ってみました。
そしたら、ホタテがふっくらと蒸しあがって美味しくできました♪
お野菜はいつもはらでぃっしゅさんの野菜を使っているのでスーパーでは買い足さないようにしているのですが、赤ワイン煮に入れたくて小玉ねぎとマッシュルームを買い足しました。
この本に載ってました。↓
デミグラスソースも入れないのにこっくりとしあがりました～。
お鍋のおかげでしょうか？
昨日の夕飯は以前から作っていた「ホタテとほうれん草のクリーム煮」
レシピ のサイトの写真です～。
これは以前はフライパンでホタテを蒸し煮にしていたのですが、ル・クルーゼで作ってみました。
そしたら、ホタテがふっくらと蒸しあがって美味しくできました♪
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どちらの
あんちゃんち
さん
Re:どちらの(02/11)
うさぎの春子
さん
あんちゃんちさん、こんばんは～
＞お料理も美味しそう！
＞確かにデミグラスソースを使わなくても
＞コクが出ますよね。
不思議～。あの色は牛肉から？赤ワインから？
＞ホタテに添えているのは黒パンかな？
-----
てへへ～写真はレシピのサイトのものです。
例によって写真をとる前に食べてしまったのです。 (2008.02.11 19:00:34)
＞お料理も美味しそう！
＞確かにデミグラスソースを使わなくても
＞コクが出ますよね。
不思議～。あの色は牛肉から？赤ワインから？
＞ホタテに添えているのは黒パンかな？
-----
てへへ～写真はレシピのサイトのものです。
例によって写真をとる前に食べてしまったのです。 (2008.02.11 19:00:34)
おいしそう
kobemint
さん
Re:おいしそう(02/11)
うさぎの春子
さん
kobemintさん、こんばんは～
＞このお鍋本当にすごいんですね。
たぶん、お鍋に力があるのだと思います。
私が急にお料理上手になったとは思えないのですもん。
＞私の友達も使っていますが、素材の味がいかされるのかしら？
-----
このお鍋、ふたが結構重いのです。
最初お店で持ってみた時は重いことが気になって買えなかったんです。
洗うときに面倒だと思って。
でも、蓋が重いことで蒸気が逃げなくて煮込み料理や蒸し煮に向いているようです。
美味しくできると嬉しくて作るのが楽しいです。 (2008.02.11 21:50:38)
＞このお鍋本当にすごいんですね。
たぶん、お鍋に力があるのだと思います。
私が急にお料理上手になったとは思えないのですもん。
＞私の友達も使っていますが、素材の味がいかされるのかしら？
-----
このお鍋、ふたが結構重いのです。
最初お店で持ってみた時は重いことが気になって買えなかったんです。
洗うときに面倒だと思って。
でも、蓋が重いことで蒸気が逃げなくて煮込み料理や蒸し煮に向いているようです。
美味しくできると嬉しくて作るのが楽しいです。 (2008.02.11 21:50:38)
久々に…
ドラちゃん さん
初めまして、ドラともうします。
ここ一月ほど、ブログを拝見してます。
なんか、今日のを見ていたら、私も久々に手の込んだものを作りたくなって来ました。
＃ やっぱフレンチ系が好きなんだなぁ…
牛肉の赤ワイン煮もブッフ・ブルギニョンに始まりイタリア料理風など、色々なレシピがありますが、こっくりした仕上がりになるのはこの料理の特徴だと思います。
ただ、コクがありながら爽やかな仕上がりになるのは、赤ワインの酸味(やトマト(入れていれば))による所が大きいので、デミなど入れてしまうと逆にしつこくなって来てしまうと思います。
＃ フォンドボーなら入れてもいいかな…
まぁ、好きずきですけどね。
では、失礼しました。 (2008.02.12 02:08:46)
ここ一月ほど、ブログを拝見してます。
なんか、今日のを見ていたら、私も久々に手の込んだものを作りたくなって来ました。
＃ やっぱフレンチ系が好きなんだなぁ…
牛肉の赤ワイン煮もブッフ・ブルギニョンに始まりイタリア料理風など、色々なレシピがありますが、こっくりした仕上がりになるのはこの料理の特徴だと思います。
ただ、コクがありながら爽やかな仕上がりになるのは、赤ワインの酸味(やトマト(入れていれば))による所が大きいので、デミなど入れてしまうと逆にしつこくなって来てしまうと思います。
＃ フォンドボーなら入れてもいいかな…
まぁ、好きずきですけどね。
では、失礼しました。 (2008.02.12 02:08:46)
Re:久々に…(02/11)
うさぎの春子
さん
ドラちゃんさん、はじめまして。
＞初めまして、ドラともうします。
＞ここ一月ほど、ブログを拝見してます。
ちょうどル・クルーゼのお鍋を買ったすぐ後のころですね。
いらしていただいて、ありがとうございます。
＞なんか、今日のを見ていたら、私も久々に手の込んだものを作りたくなって来ました。
是非！あったまります～。
＞＃ やっぱフレンチ系が好きなんだなぁ…
＞
＞牛肉の赤ワイン煮もブッフ・ブルギニョンに始まりイタリア料理風など、色々なレシピがありますが、こっくりした仕上がりになるのはこの料理の特徴だと思います。
＞ただ、コクがありながら爽やかな仕上がりになるのは、赤ワインの酸味(やトマト(入れていれば))による所が大きいので、デミなど入れてしまうと逆にしつこくなって来てしまうと思います。
トマトいれました！それでさわやかなのですねっ。
＞＃ フォンドボーなら入れてもいいかな…
＞
＞まぁ、好きずきですけどね。
フォンドボーがなかったのでビーフ味のスープの素を使いました。
＞では、失礼しました。
-----
またいらしてくださいね。
(2008.02.12 15:51:59)
＞初めまして、ドラともうします。
＞ここ一月ほど、ブログを拝見してます。
ちょうどル・クルーゼのお鍋を買ったすぐ後のころですね。
いらしていただいて、ありがとうございます。
＞なんか、今日のを見ていたら、私も久々に手の込んだものを作りたくなって来ました。
是非！あったまります～。
＞＃ やっぱフレンチ系が好きなんだなぁ…
＞
＞牛肉の赤ワイン煮もブッフ・ブルギニョンに始まりイタリア料理風など、色々なレシピがありますが、こっくりした仕上がりになるのはこの料理の特徴だと思います。
＞ただ、コクがありながら爽やかな仕上がりになるのは、赤ワインの酸味(やトマト(入れていれば))による所が大きいので、デミなど入れてしまうと逆にしつこくなって来てしまうと思います。
トマトいれました！それでさわやかなのですねっ。
＞＃ フォンドボーなら入れてもいいかな…
＞
＞まぁ、好きずきですけどね。
フォンドボーがなかったのでビーフ味のスープの素を使いました。
＞では、失礼しました。
-----
またいらしてくださいね。
(2008.02.12 15:51:59)
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